Warning: include(source/pre-baked/es/translations.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/becook/www/www/source/classes/BasePage.class.php on line 28

Warning: include(): Failed opening 'source/pre-baked/es/translations.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/php56/lib/php') in /home/becook/www/www/source/classes/BasePage.class.php on line 28

Warning: include(source/pre-baked/es/info.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/becook/www/www/source/classes/BasePage.class.php on line 29

Warning: include(): Failed opening 'source/pre-baked/es/info.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/php56/lib/php') in /home/becook/www/www/source/classes/BasePage.class.php on line 29

Warning: include(source/pre-baked/es/errors.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/becook/www/www/source/classes/BasePage.class.php on line 30

Warning: include(): Failed opening 'source/pre-baked/es/errors.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/php56/lib/php') in /home/becook/www/www/source/classes/BasePage.class.php on line 30

Warning: include(source/pre-baked/es/consts.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/becook/www/www/source/classes/BasePage.class.php on line 22

Warning: include(): Failed opening 'source/pre-baked/es/consts.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/php56/lib/php') in /home/becook/www/www/source/classes/BasePage.class.php on line 22

Warning: include(source/pre-baked/es/consts.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/becook/www/www/source/classes/pages/RecipePage.class.php on line 51

Warning: include(): Failed opening 'source/pre-baked/es/consts.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/php56/lib/php') in /home/becook/www/www/source/classes/pages/RecipePage.class.php on line 51
BeCook.com - Tortillas de harina de maíz y tortilla chip -
Warning: include(source/pre-baked/es/navbar.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/becook/www/www/source/classes/MasterPage.class.php on line 135

Warning: include(): Failed opening 'source/pre-baked/es/navbar.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/php56/lib/php') in /home/becook/www/www/source/classes/MasterPage.class.php on line 135

Tortillas de harina de maíz y tortilla chip

   
México BeCook
  • : 30 min
  • :
  • :
       

  • Fáciles y rápidas
  • Baratas
  • :
    Las tortillas de maíz son especialmente importantes en la gastronomía mexicana y con ellas se hacen sus populares platos: tacos, quesadillas, burritos, enchiladas... Puedes hacerlos de harina de maíz exclusivamente o puedes añade un poco de harina de trigo.

    2

    100 gde harina de trigo
    6 gde polvo de hornear
    125 gde harina de maíz
    0.50 cucharillasde azúcar
    125 mlde agua tibia
    0.50 cucharillasde sal
    40 gde manteqilla

    Tortillas de harina de maíz



    Preparación



    Mezcla harina de maíz y harina de trigo en una bola.



    Añade polvo de hornear.



    Añade sal y azúcar y todo mezcla bien.



    Añade mantequilla ya cortada en dados y trabaja hasta se formen migas de mantequilla.



    Mantequilla vas a juntar con harina más fácil sí sacarla de nevera unos 30 minutos antes que le uses.

    Vierte agua tibia y amasa hasta formar una masa homogénea. Tapa la masa con toalla y déjala que repose a temperatura ambiente por cierto tiempo.



    Lo mejor es que dejes la masa repose por 2 horas.

    Amasa la masa otra vez, divídela a diez partes iguales y forma una bola de cada una de las partes.



    Enharinar superficie de trabajo y con un rodillo extiende las bolas de la masa en forma de círculo de diámetro de 12-15 cm.



    Puedes extender las tortillas entre dos láminas de film transparente. Así será más fácil ponerlas en la sartén.

    Caliente tefal sartén y dora ambos lados de tortilla por unos 20-30 segundos.



    Envuelve las tortillas en una toalla.

    Servir



    Las tortillas preparadas en esta manera puedes rellenar con varios rellenos (carne picada, pollo, queso, verduras...), puedes servirlas en vez de pan o puedes usarlas como base de alguno de los platos mexicanos.

    Platos con tortillas



    Enchiladas zacatecanas

    Enchiladas verdes

    Tortilla con jamón

    Burrito con ternera

    Tortilla chip



    Preparación



    Cortas las tortillas en 8 trozos para hacer los característicos triángulos.



    Fríe ambos lados de estos triángulos en el aceite caliente.



    Saca la tortilla chip de la sartén y ponla sobre papel de cocina para absorber el aceite. Sálala al gusto.



    El chip, también, puedes sazonar con pimiento, orégano, chili, curry, alcaravea…

    Servir



    La tortilla chip puedes servir con varios tipos de salsas. Nosotros recomendamos Salsa picante.


    jana

    ekselend 31.12.2009 10:27

    its grait is spesol

    Re: DUDA 23.08.2009 03:18

    Una bolsa tiene 12-15 gramos de polvo para hornear. Corectaremos la cantidad :)
    UFO75

    DUDA 20.08.2009 19:42

    Me ha gustado mucho la receta, vivo en colombia pero me gusta mucho la comida mexicana.. solo tengo una duda.. sobre la cantidad del polvo para hornear.. cuanto es media bolsa? cuantos gramos tiene una bolsa?
    gracias..
    att juan
    colombia
    carmen

    Excelente 11.02.2009 22:46

    Ha sido el plato del dia de hoy y me he quedado maravillada... sobre la masa puse carne de pollo frita y pedazos de queso mozarella... Uyyyy, una delicia