Pescadilla con berenjena
Info
- Varios
- Servir para: 4 persona(s)
- Dificultad:
- Preparación: 45min
Opcije
Vas a observar muy rápido que este nombre único esconde, realmente, recetas para dos platos: Filetes de pescadilla con romero y Berenjena frita. Ahora solamente tienes que resolver si quieres hacer los dos platos juntos o separados o en combinación con otros platos…
Ingredientes:
| Berenjena frita: | |
|---|---|
| 2 | berenjenas grandes |
| 2 dientes | de ajo |
| 150 ml | de aceite |
| a pedir de boca | de sal |
| Filetes de pescadilla con romero: | |
| 500 g | de filetes de pescadilla |
| un poco de | de romero seco |
| 150 ml | de aceite |
| a pedir de boca | de sal |
Preparación
Lava berenjenas y córtalas en rodajas de un centÃmetro de espesor.
Sala berenjena y déjala reposar media hora.
Siempre es bueno dejar la berenjena reposar para evitar que tenga un sabor amargo al final.
En entretiempo, sazona pescadilla con sal y romero seco.
El romero tiene un sabor y olor muy personal y por eso tienes que tomar cuidado sobre cantidad que vas a usar.
FreÃr
Caliente aceite en una sartén grande, reduce el calor al medio y frÃe las rodajas de berenjena unos 5 minutos.
FrÃe el otro lado de las rodajas por unos 5 minutos, también, sácalos de la sartén y ponlos sobre papel de cocina para absorber el aceite.
Pela el ajo, pÃcalo finamente y espárcelo sobre las rodajas fritas.
Caliente aceite en otra sartén y frÃe los filetes de pescadilla a fuego medio durante 5 minutos por cada lado.
Puedes freÃr la pescadilla en aceite de oliva.
Servir
Sirve caliente con rebanadas de limón. La berenjena preparada en esta manera, también, puedes servir frÃa como acompañamiento de un primer plato o como ensalada.
Lava berenjenas y córtalas en rodajas de un centÃmetro de espesor.
;)
;)
Sala berenjena y déjala reposar media hora.
;)
Siempre es bueno dejar la berenjena reposar para evitar que tenga un sabor amargo al final.
En entretiempo, sazona pescadilla con sal y romero seco.
;)
;)
El romero tiene un sabor y olor muy personal y por eso tienes que tomar cuidado sobre cantidad que vas a usar.
FreÃr
Caliente aceite en una sartén grande, reduce el calor al medio y frÃe las rodajas de berenjena unos 5 minutos.
;)
;)
FrÃe el otro lado de las rodajas por unos 5 minutos, también, sácalos de la sartén y ponlos sobre papel de cocina para absorber el aceite.
;)
;)
;)
Pela el ajo, pÃcalo finamente y espárcelo sobre las rodajas fritas.
;)
;)
Caliente aceite en otra sartén y frÃe los filetes de pescadilla a fuego medio durante 5 minutos por cada lado.
;)
;)
Puedes freÃr la pescadilla en aceite de oliva.
Servir
Sirve caliente con rebanadas de limón. La berenjena preparada en esta manera, también, puedes servir frÃa como acompañamiento de un primer plato o como ensalada.
¡Buen provecho!
