Tortillas de harina de maÃz y tortilla chip
Info
- México
- Servir para: 2 persona(s)
- Dificultad:
- Preparación: 30min
Opcije
Las tortillas de maÃz son especialmente importantes en la gastronomÃa mexicana y con ellas se hacen sus populares platos: tacos, quesadillas, burritos, enchiladas... Puedes hacerlos de harina de maÃz exclusivamente o puedes añade un poco de harina de trigo.
Ingredientes:
| 100 g | de harina de trigo |
| 125 g | de harina de maÃz |
| 40 g | de manteqilla |
| 1/2 cucharilla | de azúcar |
| 1/2 cucharilla | de sal |
| 1/2 bolsita | de polvo de hornear |
| 125 ml | de agua tibia |
Tortillas de harina de maÃz
Preparación
Mezcla harina de maÃz y harina de trigo en una bola.
Añade polvo de hornear.
Añade sal y azúcar y todo mezcla bien.
Añade mantequilla ya cortada en dados y trabaja hasta se formen migas de mantequilla.
Mantequilla vas a juntar con harina más fácil sà sacarla de nevera unos 30 minutos antes que le uses.
Vierte agua tibia y amasa hasta formar una masa homogénea. Tapa la masa con toalla y déjala que repose a temperatura ambiente por cierto tiempo.
Lo mejor es que dejes la masa repose por 2 horas.
Amasa la masa otra vez, divÃdela a diez partes iguales y forma una bola de cada una de las partes.
Enharinar superficie de trabajo y con un rodillo extiende las bolas de la masa en forma de cÃrculo de diámetro de 12-15 cm.
Puedes extender las tortillas entre dos láminas de film transparente. Asà será más fácil ponerlas en la sartén.
Caliente tefal sartén y dora ambos lados de tortilla por unos 20-30 segundos.
Envuelve las tortillas en una toalla.
Servir
Las tortillas preparadas en esta manera puedes rellenar con varios rellenos (carne picada, pollo, queso, verduras...), puedes servirlas en vez de pan o puedes usarlas como base de alguno de los platos mexicanos.
Platos con tortillas
Enchiladas zacatecanas
Enchiladas verdes
Tortilla con jamón
Burrito con ternera
Tortilla chip
Preparación
Cortas las tortillas en 8 trozos para hacer los caracterÃsticos triángulos.
FrÃe ambos lados de estos triángulos en el aceite caliente.
Saca la tortilla chip de la sartén y ponla sobre papel de cocina para absorber el aceite. Sálala al gusto.
El chip, también, puedes sazonar con pimiento, orégano, chili, curry, alcaravea…
Servir
La tortilla chip puedes servir con varios tipos de salsas. Nosotros recomendamos Salsa picante.
Preparación
Mezcla harina de maÃz y harina de trigo en una bola.
;)
Añade polvo de hornear.
;)
Añade sal y azúcar y todo mezcla bien.
;)
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Añade mantequilla ya cortada en dados y trabaja hasta se formen migas de mantequilla.
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Mantequilla vas a juntar con harina más fácil sà sacarla de nevera unos 30 minutos antes que le uses.
Vierte agua tibia y amasa hasta formar una masa homogénea. Tapa la masa con toalla y déjala que repose a temperatura ambiente por cierto tiempo.
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Lo mejor es que dejes la masa repose por 2 horas.
Amasa la masa otra vez, divÃdela a diez partes iguales y forma una bola de cada una de las partes.
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Enharinar superficie de trabajo y con un rodillo extiende las bolas de la masa en forma de cÃrculo de diámetro de 12-15 cm.
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Puedes extender las tortillas entre dos láminas de film transparente. Asà será más fácil ponerlas en la sartén.
Caliente tefal sartén y dora ambos lados de tortilla por unos 20-30 segundos.
;)
Envuelve las tortillas en una toalla.
Servir
Las tortillas preparadas en esta manera puedes rellenar con varios rellenos (carne picada, pollo, queso, verduras...), puedes servirlas en vez de pan o puedes usarlas como base de alguno de los platos mexicanos.
Platos con tortillas
Enchiladas zacatecanas
Enchiladas verdes
Tortilla con jamón
Burrito con ternera
Tortilla chip
Preparación
Cortas las tortillas en 8 trozos para hacer los caracterÃsticos triángulos.
;)
FrÃe ambos lados de estos triángulos en el aceite caliente.
;)
;)
Saca la tortilla chip de la sartén y ponla sobre papel de cocina para absorber el aceite. Sálala al gusto.
;)
El chip, también, puedes sazonar con pimiento, orégano, chili, curry, alcaravea…
Servir
La tortilla chip puedes servir con varios tipos de salsas. Nosotros recomendamos Salsa picante.
¡Buen provecho!
