Iako poznat kao tradicionalno austrijsko jelo, postoji mogućnost da je ovaj specijalitet u stvari nastao u severnoj Italiji gde su vizantijski kuvari pržili meso u zlatnoj odori od hlebnih mrvica samo radi razmetanja bogatstvom, a da se recept pojavio u Beču tek u XV ili XVI veku. Prema drugoj teoriji, ključnu ulogu je odigrao Maršal fon Radecki kada je uvezao izvesni recept koji se vremenom razvio u kao prst debele komade mesa pržene u brašnu, mrvicama hleba, jajima i na puno masti. Odakle god da je, specijalitet je bar od 1857. poznat pod nazivom Bečka šnicla i sad je iz Austrije (sve dok je i Beč tamo).
Sastojci za 1 osobe
| 1 kom | jajeta |
|---|---|
| kašike | brašna |
| 1 kom | telećih šnicli |
| malo | bibera |
| parčeta | limuna |
| malo | soli |
| 3 kašike | prezli |
| 200 g | malih krompira |
Priprema
Oljuštite krompire i kuvajte ih u slanoj vodi oko 20 minuta. Meso properite i osušite.
;)
;)
U međuvremenu, zagrejte mast u tiganju.
;)
Umutite jaje u posebnoj činiji, posolite ga i pobiberite.
;)
;)
;)
Meso uvaljajte u brašno, zatim, u jaje pa u prezle.
Šnicle malo pritisnuti između dlanova kako bi se sastojci dobro sjedinili.
;)
;)
;)
Prženje
Položite meso u tiganj i s vremena na vreme ga prelivajte vrelim uljem.
;)
;)
Nakon prženja šniclu ostavite na salveti da upije višak masti.
Krompire pospite peršunom.
;)
Posluženje
Bečku šniclu poslužite toplu, a kao prilog koristite pripremljene krompiriće.
Prijatno!
Komentari
16.07.2012 09:57
odlično.23.05.2012 12:30
Evo šta kaže Wikipedia: termin \"Wiener schnitzel\" je u Austriji i Nemačkoj zaštićen zakonom i takva šnicla mora biti samo od teletine. Ako je pravite od svinjetine, onda to mora da se zove \"Wiener schnitzel vom Schwein\". Ne znam kakve su kazne predviđene za one restorane koji se ovog ne pridržavaju, ali s obzirom da su to Nemci, verujem da glavnom kuvaru sledi bar 10ak godine robije...:)Figlmuller snicla 3.09.2011 13:39
Najpoznatiji becki restoran sa sniclama iz pomenutog grada je Figlmiler. Konstantan red ispred restorana od bar 20 ljudi koji cekaju da probaju njihove snicle. I to u dva restorana.Ljudi nisu bili sebicni pa su cak i recept ostavili na zidovima restorana.
Po njihovom, koriste iskljucivo svinjsko meso i to kare. Tuku ga dok nebude precnika 35cm i spreme.
Zasto kare? Zato sto nema ni jednu zilu a prilikom termicke obrade nemanja oblik.
Provereno.
Hvala 31.08.2011 17:26
Najlepse se zahvaljujem Sladjani na odgovoru :))21.08.2011 09:42
Kakva je razliga izmedju,pariske snicle i becke?? Nikad do sad nisam pravio,a recept isti3 min. na srednjoj temperaturi 30.07.2011 10:27
Becka snicla se pece na srednjoj temperaturi, po 3 minute na svakoj strani. Ispace vam mekana i socna. Nije potrebno da je dodatno tokom pecenja polijevate uljem!17.02.2011 08:11
Danas cu da probam napraviti sniclu na vas nacin, nadam se da ce mi se zena ugodno iznenaditi! :) Hvala!Becka snicla 17.01.2011 08:20
Recept je odlican,pravila sam deci i ona su se odusevila,pa mi sada traze da im pravim svaki dan.:)Super 13.01.2011 13:34
Probao sam ovo,prilicno je dobro.Hvala!kom 4.08.2010 06:20
hvala vam super je31.05.2010 12:32
imam i ja dobar recept za becku sniclu...snicla se isece,lagano izlupa tuckom,umereno posoli i nakon toga garnira na sl.nacin:uvalja se u brasno,pa u umucena jaja,i na kraju u prezle...przi se u fritezi u vrelom ulju.uz ovo idu 3 vrste sotiranih variva i obavezno dekorisan limun.servira se na toplom ovalu i izdaje...2.04.2010 05:05
Jako je zabavno kako ste bečku šniclu smjestili u srpsku kuhinju.razumijem da je dosta teško odrediti porijeklo neke hrane ( ali samo neke, ali brate mili ne i one koja u svom nazivu ima porijeko)
Bilo bi fer da hranu za koju ne znate porijeklo imenujete barem internacionalnom.
zlaja@Gmail.com 28.02.2010 08:45
danas sam je pekao izvrsna je.... 16.02.2010 09:28
ja imam za maturski BECKU SNICLU.....pa ako neko ima neku stranicu o tome.....nek mi javi.....[:)]becka 10.02.2010 19:15
To ima puno kolesterola i mlogo je zilavo.8.02.2010 20:09
ako mi ovo uspe dobijam 100 eura :) ... nadam se da cu uspeti kao kuvar u Ljubljani :))27.12.2009 11:55
šnicle mljac :)becka 22.12.2009 09:50
super je ali ja bi dodala i dezertsnicla in real life 14.11.2009 04:56
Gledala sam na nekoj americkoj televiziji kako se zapravo prave becke snicle, prze se u 2 tiganja, 1 ima izuzetno vrelo ulje, a drugi malo hladnije, prvo se skroz istanjeno meso (kao sto sve vec pomenuli, velicine tiganja) stavi 15 sekundi u malo hladnije ulje pa 20-30 sekundi u ono vrelije-naravno, ovo rade najiskusniji kuvari u naj restoranima...Becka snicla na becki nacin. 1.11.2009 04:44
Prava Becka snicla, se drugacije sprema od ove i to tako sto se meso od teleceg buta tuckom za meso istanji sto je tanje moguce i dovoljno velikog precnika za veliki tiganj. Tako pripremljena Becka snicla se uvalja u brasno, jaja i prezle i przi se do 5 minuta.probacu 31.08.2009 05:15
DANAS CU TAMAN PRAVITI ZA RUCAK NADAM SE DA CE BITI UKUSNOovo ono 3.06.2009 14:16
i nije bassnicla 25.05.2009 16:24
ovo je prava becka snicla naj bolja je , ovako se sprema nista nije tesko, a ukusno jeŠnicla 5.02.2009 05:42
Već 20godina moje omiljeno jelo je Bečka šnicla još ako uz to ima pomfrit to je poslastica za moj trbuščić koji sad i ovako neće svašta da jede pošto sam trudna.koljega 22.10.2008 09:22
jos su bolje snicle na becki nacin od pileceg ili cureceg mesa !!! nacin rada kao i becka snicla !!!bravo 22.10.2008 09:19
ovo je prava becka snicla od teleceg a ne svinjskog mesa!!!Beware 3.05.2008 12:12
Suzana, bolje nemojte da vam sin smaze po nekoliko u tom uzrastu, nije zdravojos bolja snicla 21.05.2007 19:30
Ja znam extra recept za pohovano meso,doduse bez prezli koji i nisu uvek prporucljivi jer ulje u tiganju brzo pocrni pa se dimi,ili zadnja tura snicli smrdi na izgoreno.Evo moj omiljeni recept:
Meso se istuce da bude tanko pa se dobro posoli,sled umakanja:
prvo u jaja,pa u brasno pa opet u jaja i onda u vrelo ulje.
U jaja se doda malo mleka,meso bude luftikasto i ukusno,a korica nesto extra,i sutradan bude mekano kao da ste ih upravo ispekli,a mozete ih peci do mile volje ulje vam nece izgoreti.
Moj sin od dve godine ih obozava!Obavezno smaze po nekoliko!PRIJATNO
Re: Snicla 4.04.2007 15:18
Da, najbolje od buta.Pozdrav!
Snicla 4.04.2007 10:53
Od kog dela teletine je snicla? Od buta?Nemoguce 3.11.2006 23:31
Nemoguce da je becka snicla ovako prosta, da nema jos nekih zacina, fora i fazona:)