Tikvice ne moraju uvek biti pohovane, niti završiti u musaki. Mogu poslužiti kao osnova za malo drugačije palačinke, a uz malo sira i svežeg paradajza dobićete laganu i ukusnu večeru.
Sastojci za 2 osobe
| 500 g | tikvica |
|---|---|
| malo | oraščića |
| 2 kom | jaja |
| 100 g | Brie sira |
| 100 g | brašna |
| 1.5 kašičice | soli |
| 1 veza | peršuna |
| 125 ml | mleka |
| malo | bibera |
| 60 g | putera |
| nekoliko | Cherry paradajza |
| 50 g | rendanog parmezama |
Postupak
1. Tikvice operite, ogulite i izrendišite. Pospite ravnom kašičicom soli, i ostavite jedan sat ili više, da tikvice puste vodu, a zatim ih dobro ocedite pritiskajući kroz cediljku. Peršun iseckajte sitno, pa podelite na dva dela.
;)
;)
Važno je da tikvice odstoje i puste što više vode, pa nije preporučljivo skraćivati vreme stajanja. Možete ih izrendisati i nekoliko sati unapred.
2. U isceđene tikvice dodajte mleko, jaja i istopljeni puter. Umešajte brašno, parmezan, polovinu iseckanog peršuna, dodajte pola ravne kašičice soli, na vrh noža muskatnog oraha i bibera.
;)
;)
;)
;)
;)
U zavisnosti koliko su se tikvice dobro ocedile, možda će biti potrebno dodati još kašiku brašna.
3. Teflonski tiganj ugrejati, kapnuti malo ulja, pa sipati smesu u debljini od pola centimetra. Snizite temperaturu na 3 ili 4 (na skali 1-6). Čim uhvati donja korica, uz pomoć plastične lopatice (ili druge alatke za rad sa teflonom) preseći palačinku na 4 dela, zbog lakšeg prevrtanja. Peći sa svake strane po nekoliko minuta, ili dok se ne uhvati zlatna korica.
;)
;)
4. Servirajte sa tankim šnitama Brie sira i polovinama cherry paradajza, pa sve pospite ostatkom seckanog peršuna.
Ukoliko nemate Brie sir, možete koristiti neki meki žuti sir kao što je Gauda, ili neki topljeni sir koji volite, tipa Zdenka. Šnite sira možete spustiti preko palačinke dok je još u tiganju i peče se sa druge strane, pa će sir malo otopiti. Za one što ne priznaju obrok bez mesa, možete dodati i roštiljsku kobasicu, kao "prilog" :)
Prijatno!
Komentari
O boze 13.08.2010 10:59
o boze boze nevjerovatnog li UKUSA! i mirisa moram priznadoh,sve pohvale za sajt ;)skoro pa savršeno 1.07.2010 17:33
Kad sam bio mali (a bolje da vam ne kažem koliko je to davno bilo) mi smo to jelo zvali debela kajgana. Naravno unutra je moglo da bude bilo čega, što se zatekne u frižideru, ali tikvice nikad nisu ušle ni u najširi izbor. Danas kad sam isprobao na hiljade varijacija raznih recepata, čim ugledam ovakav recept, znam da je odličan. Tikvice u toj kombinaciji mogu samo da obogate \"debelu kajganu\" da joj daju sočnost i svežinu. Siguran sam da ću probati i ove palačinke, jer sam probao i ćufte od tikvica i bile su odlične, a svidela mi se i projara u kojoj su bile narendane tikvice. Projara postane sočnija i neuporedivo ukusnija, a ni sutradan nije suva, kao što proja ume da bude.