Kažu da su specijaliteti od prepeličijeg mesa bili redovna pojava na trpezama egipatskih faraona. Pa, ako je bilo dobro za njih, sigurno vredi probati...
Sastojci za 2 osobe
| malo | sušene majčine dušice |
|---|---|
| 4 kom | prepelice |
| 1 kašika | ulja |
| 250 g | belog grožđa |
| 250 ml | belog vina |
| po ukusu | soli |
| malo | sušenog ruzmarina |
| 150 g | pančete |
| po ukusu | bibera |
Priprema
Isecite pančetu na kockice.
;)
Očišćene prepelice dobro operite spolja i iznutra, posušite ih pomoću papirnog ubrusa ili čiste kuhinjske krpe pa ih posolite i pobiberite.
;)
;)
Natrljajte prepelice sušenim ruzmarinom i sušenom majčinom dušicom.
;)
;)
Umesto sušenih ruzmarina i majčine dušice, možete koristiti sveže. U oba slučaja vodite računa o količini koju upotrebite jer oba začina imaju jak i miris i ukus pa i male količine daju jelu izraženu aromu.
U adekvatnoj posudi zagrejte ulje, dodajte pančetu i kratko je propržite.
;)
;)
Dodajte prepelice u posudu sa pančetom, kratko ih zapecite sa obe strane na jakoj vatri pa podlijte belim vinom. Smanjite temperaturu i ostavite ih da se kuvaju dok polovina tečnosti ne ispari, okrenite ih na drugu stranu, poklopite i kuvajte još 10-ak minuta.
;)
;)
Blanširanje grožđa
U posebnu posudu stavite vodu da prokuva, potopite oprana zrna grožđa i ostavite ih potopljena par minuta.
;)
Kada prepelice dovoljno omekšaju, dodajte blanširana zrna grožđa i sve zajedno kuvajte još 2-3 minuta.
;)
Posluženje
Služite dve prepelice po osobi, cele ili isečene na komade, prelivene saftom u kom su se kuvale.
Prijatno!
Komentari
prepelice koke buducnosti 2.10.2011 09:23
prepelice u ovoj kombinaciji dolaze do izrazaja bas su ukusne narocito kad skuvate par prepelicjih jaja u kombinaciji sa kiselom pavlakom! Extraae 14.04.2011 17:30
moja mama nema prepelice, ali ima fazane.Ona kaze da je isti nacin pripreme.Huso iz Austrije...Re: ... 13.01.2008 12:03
Pa, nekima su se dopale, a nekima ne - ukusi se razlikuju :)12.01.2008 08:09
Kuvari (mislim na admina(e) i moderatore) kako vam se svideo ukus prepelica?Cisto pitam jer ja ih ne volim bas...:P