Tortilje od kukuruznog brašna i tortilja čips

   
Meksiko Postavio BeCook
  • Priprema: 30 min
  • Težina:
  • Ocena:
       

  • Brzo i lako
  • Jeftino
  • Oznake:
    Ove tortilje, na šta sam naziv nedvosmisleno upućuje, se prave od kukuruznog brašna, ali od jako fino mlevenog kukuruznog brašna kog još uvek nema da se kupi kod nas. Zbog toga smo mi ovde koristili mešavinu kukuruznog brašna kog ima da se kupi kod nas i pšeničnog brašna, što i vama savetujemo, jer svaki pokušaj pravljenja isključivo „kukuruznih” tortilja bi se sigurno neslavno završio.

    Sastojci za 2 osobe

    0.50 kašičicešećera
    125 mltople vode
    0.50 kašičicesoli
    40 gmaslaca
    100 gpšeničnog brašna
    6 gpraška za pecivo
    125 gkukuruznog brašna

    Tortilje od kukuruznog brašna



    Priprema



    U činiji sa ovalnim dnom pomešajte pšenično i kukuruzno brašno.



    Dodajte prašak za pecivo.



    Dodajte so i šećer i dobro promešajte.



    Dodajte maslac pa mešajte dok se maslac ne raspadne na mrvice.



    Maslac ćete mnogo lakše sjediniti sa brašnom ako ga izvadite iz frižidera bar pola sata pre upotrebe, da malo otpusti.

    Dolijte toplu vodu pa mesite testo dok se svi sastojci ne sjedine. Umešeno testo prekrijte krpom i ostavite da „odmori“ na sobnoj temperaturi neko vreme.



    Najbolje bi bilo da testo ostavite da stoji oko dva sata.

    Premesite testo i podelite ga na 10 jednakih delova pa od njih oblikujte kuglice.



    Pospite brašnom radnu površinu pa oklagijom razvijte testo na krug prečnika 12-15 cm.



    Još jednostavnije će Vam biti da tortilje razvijate između dva sloja celofana, tako su manje šanse da se raspadnu kad ih budete prenosili na tiganj.

    Tortilju pažljivo prenesite na dobro zagrejan tiganj od teflona i pecite nekih 20-30 sekundi sa svake strane.



    Gotove tortilje uvijte u kuhinjsku krpu da se ne suše.

    Posluženje



    Ovako pripremljene tortilje možete puniti različitim nadevima kao što su mleveno meso, piletina ili povrće, možete ih jednostavno poslužiti kao zamenu za hleb ili upotrebiti kao osnovu za neko komplikovanije meksičko jelo.

    Jela sa tortiljama



    Zakatekanske enčilade

    Zelene enčilade

    Tortilja sa šunkom

    Burito sa govedinom

    Tortilja čips



    Priprema



    Isecite svaku tortilju na osam trouglova.



    Na vrelom ulju pržite svaki trougao sa obe strane dok ne porumeni i postahe hrskav.



    Izvadite čips na kuhinjski papir kako bi se ocedio višak ulja i posolite ga po želji.



    Čips, opet po želji, možete začiniti i paprikom, origanom, kimom, karijem, čilijem...

    Posluženje



    Tortilja-čips je slana grickalica koja je odlična za kombinovanje sa različitim vrstama umaka. Mi Vam preporučujemo Ljutu salsu.



    Prijatno!

    Komentari

    Slavek

    Recept 5.12.2012 13:07

    Hvala za dobar recept, svima se dopada. Sa Kimom je super. :)
    stevan

    tanananananana 2.06.2012 14:22

    ljepo,ljepo zve je ljepo
    Marko

    21.04.2012 09:43

    Meni nije ispao cips nego proja neznam kojom magijom.Neznam da li treba da se stavi ono obico kukuruzno brasno ili ono za kacamak???(pomozite)
    boka

    17.01.2012 19:35

    Odličan sajt i recepti!! Svaka čast! Oduševila sam se!
    lena

    recept je fantastican.... 18.12.2011 13:44

    Svaka cast za ove divne recepte. Vrlo jednostavno, a lepo i ukusno.
    kako

    7.11.2011 15:05

    jel tortilje treba puno tanko razvuci,posto meni iznutra ostaje zivo[>:(][/>:(]
    Ljabun

    MA prosto 3.02.2011 14:52

    Ja stavim samo brasno, vodu i so. Bukvalno ih pravim kao palacinke, i ispadaju ok.
    Ljabun

    MA prosto 3.02.2011 14:52

    Ja stavim samo brasno, vodu i so. Bukvalno ih pravim kao palacinke, i ispadaju ok.
    Goran

    Pohvala 19.11.2010 20:44

    Svaka čast za pristupačne i dobro objašnjene ukusne recepte, pozdrav .
    JecaPereca

    Ma dajte.... 4.10.2010 12:50

    Ukusi su razliciti, meni je sasvim ok
    bisera

    10.04.2010 11:51

    :)super ste:):):):):):)
    tatjana

    odlican 1.02.2010 08:54

    Pravila sam tortilje,uspela sam...samo,mislim da je ovo mala kol.za dve osobe...sledeci put cu duplirati...i sve mere sam prebacila u supene kasike...tako mi je lakse i brze...sajt je odl.[:)][/:)]
    cookie

    6.01.2010 11:28

    ovo mi je bas trebaloo hvala:):):):):):)

    3.10.2009 05:11

    odlican recept, ali DUPLO manje kukuruznog brasna stavljam, jer se tako bolje razvuce.
    a burito sa ovakvim tortiljama je savrsen!
    posle pasulja- moja sledeca omiljena hrana! :)

    Re: O čemu vi to 18.08.2009 03:55

    Sramota me je da priznam ali desilo se jednom da sam rešio da napravim BOZU. U receptu je stajalo 1 kg kukuruznog brašna... i krenem ja da pravim. Odjednom shvatim da to što pravim ne da neće biti boza, nego original kačamak... i tako malo razmislim i shvatim da je verovatno napravljena štamparska greška kad je napisano 1 kg, i da verovatno treba da stoji 1 dkg.

    Štaćeš, uvećam količinu vode 10 puta, i konačno napravim milion litara boze. Na nos mi je izašla, mada je bila dobra, ali od tada ne verujem receptima nego u glavi odprilike izračunam da li su ti odnosi koliko toliko u redu.

    Da ti pravo kažem, ovaj recept meni deluje sasvim korektno. Nisam ga doduše pravio, ali deluje mi sasvim u redu, što se gustine tiče. Verujem da bih ja ubacio taj puter u toplu vodu da se istopi (kad je već voda topla, što ne iskoristiti) ali sve drugo je OK.

    Ukoliko je došlo do neke zabune, mislim da se ona krije u sledećem objašnjenju. Količina brašna koja se sipa u testo, mora biti umanjena za onu količinu kojom će mo posipati i radnu površinu i tortilju da bi je oklagijom umesili. U receptu očigledno stoji ukupna količina utrošenog brašna, a nije naglašeno da se računa i brašno za posipanje.

    Ukoliko nisam u pravu, pošto ti testo ide od ruke, i pošto u tome imaš više iskustva i od mene a i od administratora na sajtu, to bi nam tvoje iskustvo sigurno bilo korisno.

    Ako ti nije problem, molim te za ispravan recept. Unapred hvala.

    Re: 18.08.2009 02:24

    Kao što smo na jednom mestu već pomenuli, uz ovaj čips možete poslužiti Ljutu salsu. I taj recept postoji na ovom sajtu. Naravno, možete ga jesti i uz one klasične dodatke kao što su kečap, majonez, tartar...
    bla bla bla

    O čemu vi to 17.08.2009 16:26

    Recept nije dobar... ukusan, ali ko ga razvuče po originalnom receptu KRALJ... ne ide... inače radio sam u pekari i testo mi ide o ruke, ali ovo je moralo da pretrpi izmene u hodu...
    Zbunjena

    15.08.2009 09:02

    jel postoji neki umak za ovo ili se jede ovako??
    Daca

    sitno kukuruzno brasno 29.06.2009 12:08

    Pomislih citajucu da bi moza valjalo kukuruzno brasno samleti vodenicom za kafu (kao sto krustal seces meljemo u prah shecer...) Mozda bi tada kukuruzno brasno bilo ok...Valja probati
    goga

    25.04.2009 17:34

    OVO JE EXXTRA SVAKA CAST SAJT JE KSTRAE
    aki

    6.03.2009 07:58

    Uzasno je i bas suvo!!!Nemam komentara
    d-d-n

    be. 1.11.2008 09:18

    Moguce je praviti i samo sa kukuruznim brasnom ali ipak uz dodavanje gustina,otprilike na svaku cetvrtu kasiku brasna,dodate kasiku gustina.
    Meni je tako ukusnije.
    Selma

    EXTRA 25.10.2008 08:37

    Malo je suho
    Pera zdera

    19.09.2008 17:39

    Super je sajt, svaka cast ....

    6.08.2008 11:36

    Isprobano, odlican recept i mogucnost za razne varijacije!
    Nina

    15.07.2008 15:22

    Sajt je odlican, sve pohvale! Jedva cekam da probam ovaj recept, hvala vam :)

    Novi komentar

    Molimo Vas da ne koristite CAPS LOCK opciju, da ne vređate druge sagovornike, širite govor mržnje, iskazujete rasnu ili bilo kakvu drugu vrstu netrepeljivosti jer će se takvi komentari brisati.

    Prijavite se na listu