Recepti po kategoriji

Recepti po kuhinji

Recepti po svojstvu

Tortilje od pšeničnog brašna

Oznake:

Tortilje su osnova većine meksičkih jela pa, ako želite da savladate meksičku kuhinju, ovo je nešto od čega bi trebalo da počnete. Ovde ćete naći dve varijante tortilja od pšeničnog brašna: prva je ukusnija i, samim tim, mnogo rasprostranjenija pa kad se pomenu tortilje uglavnom se na njih i misli, a druga je ona izvorna, osnovna hrana siromašnih kojima je sve bez čega se ona mogla napraviti predstavljalo luksuz.

Sastojci za 3 osobe

6 g	praška za pecivo
Varijanta 1
40 g	maslaca
200 g	brašna
0.50 kašičice	soli
125 ml	tople vode
0.50 kašičice	šećera
Varijanta 2
125 ml	tople vode
200 g	brašna
0.50 kašičice	soli

Priprema – prva varijanta

U činiju sa brašnom dodajte prašak za pecivo, so i šećer.



I, naravno, sve dobro izmešajte.



Dodajte maslac koji ste prethodno isekli na sitnije komade pa mešajte dok se maslac ne raspadne na mrvice.



Maslac ćete mnogo lakše sjediniti sa brašnom ako ga izvadite iz frižidera bar pola sata pre upotrebe, da malo otpusti.

Dolijte vodu i mesite testo dok se svi sastojci ne sjedine. Umešeno testo prekrijte krpom i ostavite da „odmori“ na sobnoj temperaturi neko vreme.



Najbolje bi bilo da testo ostavite da stoji oko dva sata.

Premesite testo i podelite ga na 10 jednakih delova pa od njih oblikujte kuglice.



Pospite brašnom radnu površinu pa oklagijom razvijte testo na krug prečnika 13-15 cm.



Biće Vam mnogo lakše ako, pre nego što počnete da razvijate testo oklagijom, rukom malo spljoštite kuglicu od testa.

Tortilje pecite na tiganju od teflona nekih 20 sekundi sa svake strane.



Pečene tortilje prekrijte krpom da se ne suše.

Priprema – druga varijanta

U činiju sa brašnom dodajte so i mlaku vodu i zamesite testo.



Ostatak postupka je isti kao i u prethodnom slučaju.

Posluženje

Ovako pripremljene tortilje možete puniti različitim nadevima kao što su mleveno meso, piletina ili povrće, možete ih jednostavno poslužiti kao zamenu za hleb ili, kao što je već rečeno, kao osnovu za neko komplikovanije meksičko jelo.

Jela sa tortiljama

Zakatekanske enčilade

Zelene enčilade

Tortilja sa šunkom

Burito sa govedinom

Prijatno!

Tweet

Komentari

Novi komentar

Vaše ime: Naslov:

•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  

Molimo Vas da ne koristite CAPS LOCK opciju, da ne vređate druge sagovornike, širite govor mržnje, iskazujete rasnu ili bilo kakvu drugu vrstu netrepeljivosti jer će se takvi komentari brisati.

Prijavite se na listu