Tortilje su osnova većine meksičkih jela pa, ako želite da savladate meksičku kuhinju, ovo je nešto od čega bi trebalo da počnete. Ovde ćete naći dve varijante tortilja od pšeničnog brašna: prva je ukusnija i, samim tim, mnogo rasprostranjenija pa kad se pomenu tortilje uglavnom se na njih i misli, a druga je ona izvorna, osnovna hrana siromašnih kojima je sve bez čega se ona mogla napraviti predstavljalo luksuz.
Sastojci za 3 osobe
| 6 g | praška za pecivo |
|---|---|
Varijanta 1 | |
| 200 g | brašna |
| 0.50 kašičice | soli |
| 40 g | maslaca |
| 0.50 kašičice | šećera |
| 125 ml | tople vode |
Varijanta 2 | |
| 125 ml | tople vode |
| 200 g | brašna |
| 0.50 kašičice | soli |
Priprema – prva varijanta
U činiju sa brašnom dodajte prašak za pecivo, so i šećer.
;)
;)
;)
I, naravno, sve dobro izmešajte.
;)
Dodajte maslac koji ste prethodno isekli na sitnije komade pa mešajte dok se maslac ne raspadne na mrvice.
;)
;)
Maslac ćete mnogo lakše sjediniti sa brašnom ako ga izvadite iz frižidera bar pola sata pre upotrebe, da malo otpusti.
Dolijte vodu i mesite testo dok se svi sastojci ne sjedine. Umešeno testo prekrijte krpom i ostavite da „odmori“ na sobnoj temperaturi neko vreme.
;)
;)
;)
Najbolje bi bilo da testo ostavite da stoji oko dva sata.
Premesite testo i podelite ga na 10 jednakih delova pa od njih oblikujte kuglice.
;)
;)
;)
Pospite brašnom radnu površinu pa oklagijom razvijte testo na krug prečnika 13-15 cm.
;)
;)
Biće Vam mnogo lakše ako, pre nego što počnete da razvijate testo oklagijom, rukom malo spljoštite kuglicu od testa.
Tortilje pecite na tiganju od teflona nekih 20 sekundi sa svake strane.
;)
;)
Pečene tortilje prekrijte krpom da se ne suše.
Priprema – druga varijanta
U činiju sa brašnom dodajte so i mlaku vodu i zamesite testo.
;)
;)
;)
Ostatak postupka je isti kao i u prethodnom slučaju.
Posluženje
Ovako pripremljene tortilje možete puniti različitim nadevima kao što su mleveno meso, piletina ili povrće, možete ih jednostavno poslužiti kao zamenu za hleb ili, kao što je već rečeno, kao osnovu za neko komplikovanije meksičko jelo.
Jela sa tortiljama
Zakatekanske enčilade
Zelene enčilade
Tortilja sa šunkom
Burito sa govedinom
Prijatno!
Komentari
Super recept 12.05.2010 04:50
Pravila sam sinoc tortilje po ovom prvom nacinu i bile su superrr ..pravila sam ih s povrcem i mesom i motala u skoljku ala Tortilje De Pollo. Muz je pojeo 3 i prezadovoljan.. Svaka pohvaladobar savet 21.03.2010 18:54
svako testo kojemesite umesto cesmovace
vode dodajte kiselu vodu
26.07.2009 05:05
a moz' i 'vakohttp://vegan.editboard.com/jela-sa-testeninom-i-hleb-f31/ludo-testo-tortilje-t1347.htm
Upravo idem da probam recept. Videcemo shta ce ispasti:)
FANTASIČNI STE 11.03.2009 10:51
Par sati listam ove vase stranice sa receptima.Odusevljena sam jer ste pristupacni i jednostavni za razumiti.Najvise mrzim kad naidjem na neke zacine koji uopste ne postoje kod nas.PozdravBUU... :( 10.03.2009 04:39
nemam mnogo iskustva sa testima, i moje tortilje su bile hmm... čudnih oblika, potpuno krute i krckave...Sve se to pojelo, ali ne kapiram gde sam pogrešila.
:(
Što se sinoć dobro jelo!!! 6.03.2009 07:29
Sinoć sam, konačno,spremio svoje prve tortilje.Bilo je i slanih(pavlaka,kečap,šunka,itd.)i slatkih(eurokrem).Ispalo je ekstra! Da li neko zna kako se prave one"tortilje"koje se kupuju uz roštilj? Puno pozdrava svima!!pohvala 25.10.2008 08:09
odlicne su ! i brzo se pripremaju!
molbica 27.09.2008 16:13
tortilje su sjajne sa ovim receptimaPohvala 7.09.2008 07:21
Svaka cas za sajt, svidja mi se kako je sve objasnjeno tako kad zaboravim nesto uvek dodjem ovde i caskom pogledam!!!! SUPER STE!Superiozna pohvala 27.07.2008 16:17
Prvo da pohvalimo Vasu kreativnost u izradi sajta ,a potom i recept za tortilje.pohvala 13.01.2008 13:45
isprobali smo recept, i super je.Zanima me varijanta sa bezglutenskim zitaricama......npr.kukuruzno brasno. Inace sve pohvale na sve postojece recepte.tortilla 5.01.2008 06:30
meni su bas superRe: pitanjca 18.12.2007 19:59
Činjenica je da su prve malo ukusnije, mekše i savitljivije, a lakše se i razvijaju mada, u principu, sva jela kojima je osnova tortilja možete praviti sa tortiljama pripremljenim po bilo kom od ova dva recepta.Moj predlog je da napravite jednom jedne, drugi put druge i odlučite šta Vama više odgovara. Meni lično se ove druge više sviđaju...
Što se integralnog hleba tiče, ne bismo ništa da obećamo, ali imaćemo u vidu Vaš predlog :)
pitanjca 18.12.2007 14:09
Koliko je velika razlika izmedju prve i druge varijante? Mislim jel nije mnogo suvo ako se pravi na ovaj drugi nacin?Jel mogu ove tortilje za takose da posluze?
p.s. i meni bi super bio jedan receptić za integralni hleb
Molba 4.12.2007 14:10
E ako mogu ovim putem jednu sugestiju. Jako bih voleo da znam kako da napravim one tortilje koje se sluze uz leskovacki rostilj. Svako ko je bio na nekom sajmu zna na sta mislim. Mislim da je ona malo deblja od ove meksicke i da se pece na rostilju, ali to su nagadjanja. Bilo bi super kad bi saznali kako se to pravi, pa sa nama podelili. Svaka cast i nastavite tako!pravila!! 23.11.2007 15:16
e super je ispalo!a nadev je bio - kisela pavlaka,kecap.sunka,rendana sargarepa i kupus
odlicno!
nego...mogli bi neki recept za integralni hleb
pozdrav