Recepti po kategoriji

Univerzalni preliv za ribu

   
Razno Postavio BeCook
  • Priprema: 10 min
  • Težina:
  • Ocena:
       

  • Brzo i lako
  • Posno
  • Jeftino
  • Vegetarijansko
  • Oznake: ,
    Ovo je nešto što jednostavno morate znati da napravite. Gotovo je u tren oka, nije komplikovano (čak se ni ne kuva), a sigurno će doprineti ukusu ribe koju ste pripremili. Koje ribe? Pa, bilo koje! Ovo je univerzalni preliv…

    Sastojci za 8 osobe

    50 mlmaslinovog ulja
    2 čenabelog luka
    malosoli
    2 kašikesoka od limuna
    0.50 vezeperšuna

    Priprema




    Beli luk protisnite ili ga sitno iseckajte, a peršun sitno iseckajte ili ga usitnite u blenderu.




    Stavite beli luk u činiju u kojoj ćete poslužiti preliv i posolite ga. Dodajte, otprilike, 1/3 kašičice soli.




    Dodajte usitnjen peršun, sok od limuna i maslinovo ulje.




    I na kraju, sve dobro promešajte.




    Posluženje



    Najbolje je da preliv poslužite neposredno posle pripreme jer će tokom stajanja peršun potamneti.


    Prijatno!

    Komentari

    liliana

    jos nesto! 26.08.2013 15:00

    uz ovo dodati biber i belo vino :)
    nine

    preliv za ribu 24.06.2013 01:54

    sto se tice i ja slicno spremam preliv za ribu samo sto umesto soli stavljam vegetudako da doprinese jos bolji smek dodam malo i jabukovog sirca i to je to probajte pozdrava
    strahinja

    svidja mi se 21.03.2013 15:41

    :)
    ivan

    marinada 15.12.2012 08:42

    kako se sprema marinada ya ribu,somovinu

    22.06.2012 08:37

    ovaj sos se super
    :)

    16.05.2012 15:39

    odicno recept
    bibana

    njami 11.10.2011 04:55

    mnogo je dobro nemogu da zamislim ribu bez ovog preliva ......

    5.05.2011 10:53

    nismo jos probali
    LILLY

    8.03.2011 04:05

    JA SAM DO SADA STAVLJALA SUNCOKRETOVO ULJE u PRELIV ALI CU DANAS PROBATI SA MASLINOVIM I PISACU VAM KAKO MI SE DOPALO, A MOGU LI STAVISTI SUSENI PERSUN...
    Beti

    pet+ 3.03.2011 09:05

    :) stvarno ekstra preliv.:):)

    Preliv 22.01.2011 07:47

    Lepo, lepo!
    Marija

    super 20.01.2010 06:03

    pravila ya slavu extra je!:)
    tool

    Врло поучан 19.12.2009 08:09

    Добар старт
    kuvar neptun

    ovo nesto se zove marinada... 3.12.2009 09:55

    ovaj dodatak...je za generalno za ribu ali je isto dobro kada se sluzi uz piletinu...mmm marinada je chudo ja sam moje navuko...stave na punjene paprike..kada im posluzim...dobra je stvarchica..skroz... evo jedna tajna za roshtilj majstore...kada nemaju musterija...:) uzmite..jedno dve kashike...marinade..i prospite na rostilj;)) kad zamirishe ceo kraj...ima sve da se okrecu ..i da [pazare.... evo vam najbolji recept...za krilca..na zaru ....napravite marinadu....krilca...ono operite..sredite..pa u jednu posudu...krilca..belo meso marinadu ...sve to pomeshate...i poklopite posudu..ostavite..jedno 3 sata...da to sve upije......znachi...miris...ukus......aaaaaaaaaaaaaa sad mi se to jede.....nemam rechi....probajte...

    dodatak 30.06.2009 06:36

    Zaboravih vam reci da je kolicina malo veca ali moze duuuugo da stoji u frizideru zatvorena. :) Pre upotrebe promuckati. :)

    promena plana 30.06.2009 06:34

    Probao sam univerzalni preliv, i nema sta, radi. :) Ali mi palo na pamet da ga malo preradim, pa za ljubitelje ribe to bi izgledalo ovako:
    U teglu od litre sitno iseckate 6 cenova belog luka, povecu botu persunovog lista(saka od prilike) pola male kasicice soli, 2 kasicice senfa, sok od 1 limuna, 1 dcl maslinovog ulja(moze i suncokretovog ako nema maslinovo...) 4 dcl belog vina. Ostatak nalijte hladnom vodom. Dobili ste takodje univerzalnu marinadu za ribu. :) Veoma ukusna i probana. ;) Naravno razmeru sastojaka mozete malo i promeniti. PS. Sajt je idealan. ;)

    Re: hmmmmmmm 31.05.2009 10:35

    Mi bismo Vam preporučili da vino ipak dodate u čašu sa strane :)
    Andy

    hmmmmmmm 31.05.2009 09:59

    Moze li se dodati i belo vino???

    HVALA GOCO 23.03.2009 03:34

    Stvarno radi. Hvala.

    Re: Zamena PITANJA 21.03.2009 07:32

    Evo, ja Vam mogu objasniti kako da ubacite smajlije u tekst. Ako hoćete da ubacite "smeška" samo otkucajte : i ), naravno bez razmaka i slova i između :), a ako Vam treba :( , onda : i (.

    Nadam se da neće biti problema :)

    Zamena PITANJA 21.03.2009 04:56

    Pošto je odgovor, na prvo pitanj sasvim očigledan, ljudima se sviđa beli luk u prelivu za ribu, ja bih ovo pitanje zamenio za jedno tehničko pitanje.

    Naime zbunjuje me jedna stvar. Kad pošaljem komentar u 09 sati i 39 minuta, vreme koje vaš sajt prikazuje je 04:27. Zašto je to tako?

    Pitanje u vezi "smajlija" (SMILE na engleskom) i dalje stoji. Kako da ga inplementiram u tkst, kada pišem komentar. Priznajem, glup sam i ne umem to da uradim bez vaše pomoći.

    Unapred hvala.

    PITANJE 19.03.2009 10:35

    Evo hrane o kojoj ne znam gotovo ništa. Zato bih Vas molio da mi odgovorite na dva pitanja.

    Desilo se da sam se (kao mali) davio sa koščicom od ribe, i od tada... pa nije baš da je mrzim (kad se zapijemo, a nema ništa drugo, umem i da je pojedem) ali ako mogu da biram, uvek ću radije jesti Bečku.

    Prvo pitanje glasi: šta će beli luk ribi. Tih par puta što sam je jeo, vidim da je to jedno sasvim fino i nežno meso, sa dobro izbalansiranom aromom. Maslonovo ulje, peršun, biber, bosiljak, kapar... sve se to uklapa u taj nežni ukus. Ali beli luk?

    Beli luk je začin ubica. Kad nešto smrdi (recimo iznutrice za švarglu, đigernjaču, krvavice) beli luk je idealan da pobije sve te mirise. Samo još jedan ubica među začinima postoji, a da ima istu snagu. To je lorber. Kad se njih dvoje nađu u jelu, obično to ispadne sasvim dobro. Valjda po sistemu dok se dvoje svađaju...Ali to se koristi samo kad su sastojci koje kuvate previše jaki (recimo, dimljene nogice za pihtije) ili kad je jelo krajnje anemično, pa da mu se da karakter (recimo dalmatinska šalša).

    Da se razumemo. Za razliku od ribe. Beli luk stvarno volim. Međutim imao sam sreću, da probam kuhinju bez belog luka. Naime moj tast je alergičan na beli luk. I to ne figurativno nego baš ono: poplavi, otekne, gušenje ... Mogu vam reći, kad se baš onako objektivno pogleda, sve što je bilo nezamislivo bez belog luka, je bolje kad ga ne stavite. Čufte - ne smrde, paprika u ulju - osetiš ukus čak i paprika, spanać - postao moj omiljeni prilog...

    Može biti da sam subjektivan. Moj organizam ne vari beli luk. Kad ga pojedem, smrdim i po 5 dana. Noramalan svet svari to gotovo preko noći. Ujutru malo peršunovog lista i ne oseća se ništa.

    Ja ne.

    Kad mi padne nivo belog luka u krvi (bar jednom u 10 godina), odem u Čortanovce i nažderem se kao stoka.

    Primetio sam. Najpre laste počnu da napuštaju gnezda. Onda odjednom više nema veverica. Mada su tu veliki grmovi lešnika. Onda i lišče na istom počinje da menja boju i da se suši.

    Da sam u Pančevu izazvao ekološku katastrofu ovih razmera, verovatno bi se uključile sirene za uzbunu...

    Zato evo i mog drugog pitanja. Kako da ubacim smeška u tekst, kad me uhvati ludilo pa počnem ovako beskrupulozno da preterujem i lažem.

    Vidim svi ga koriste, a je ne umem. Osećam se frustrirano, zbog toga.

    Jel se to plaća?


    11.03.2009 17:19

    možete dodati i bibera,a peršun jeli svjež ili osušen,ne igra ulogu.Ovaj sos već koristim 6 godina i zaista je THE BEST.

    Sveto trojstvo :) 17.02.2009 12:02

    Pa da... Nema greške sa kombinacijom beli luk, peršun i maslinovo ulje.
    To je prosto kombinacija koja je neiscrpan izvor inspiracije u kuhinji... Možda nije zgodno što ovo stavljam ovako u komentar, ali nadam se da administratori neće imati ništa protiv, a možda i obrade resept ako nema ništa slično...

    Ja pravim špagete sa tom kombinacijom, tako što špagete standardno skuvam, ocedim i ostavim malo sa strane da se kratko prohlade. U vok tiganj (možete koristiti i obliju šerpu) stavim maslinovo ulje, i na hladno ulje stavim na listiće sečen beli luk. Zagrevam lagano, i na srednju temperaturu ubacim svež seckan peršun i onda to lagano dinstam. U to sve ubacim špagete. Bitno je da nisu vrele i da su dobro oceđene. Onda se sve to zajedno dinsta i dobro meša uz stalno prevrtanje špagetica po posudi. Upetljaju se skroz, ali mnogo lepo izgleda. Ovo pravim često kao prilog uz ribu, pogotovo ako sam je spremala u gril tiganju bez masnoća. Možda nije standardno, ali muž i ja volimo. Za mere ne znam, nikad ništa ne merim sem kad spremam slatkiše, ali grubo određeno, na količinu špageta za jednu osobu može recimo 2-3 čena belog luka i 3 supene kašike maslinovog ulja. Ovo nam je standard prilog, nekad čak i brza večera u posnim danima, a kad se ne posti, uz dodatke milerama, fete, parmezana ili ma kakvog mlečnog proizvoda, bude još bolje. Velika prednost je što je fino i kad je hladno. Ovako pripremljene špagete mogu biti i baza za druga jela, ako dodamo povrće, belo meso ili šta god volite sa špagetama, imaju predivan mediteranski šmek i verujem da bi svako od vas mogao naći svoju omiljenu 'varijaciju na temu'.

    Drugi momenat kombinacije ovih ukusa je namaz od krem sira (može i mileram+puter), belog luka i svežeg peršuna. To je nešto standardno, stavi se u blender i zvrrrr... gotovo. Preporučujem dodati tek tek malo maslinovog ulja i par svežih maslina... Kriška dvopeka sa ovim i svež paradajz.... mmmmm.... jedva čekam leto!

    I još jedna sitnica. Ko poseduje u kuhinji pekač hleba, nek proba da umesto suncokretovog ulja stavi maslinovo, i slobodno ubaci beli luk sečen na kriške onda kada ubacuje zrnevlje. U kombinaciji brašna 1/2 meko belo pšenišno 1/2 raženo, ubacite i luk i masline sa paprikom isečene na kolutiće, obavezno svež kvasac i u ovom slučaju nek se umesi sa vodom. Mleko je ovde suvišno.

    Igrajte se i uživajte... Kuhinja je srce pravog doma.
    Ceca

    umak 14.02.2009 19:06

    Odlican je.
    lili

    strava 24.01.2009 13:16

    ovo je stvarno ekstra probala sam

    Tršćanski umak 17.12.2008 15:13

    Radi se o tradicionalnom mediteranskom umaku koji nazivamo Tršćanskim: Pesto Triestino. U originalu ne dolazi limunov sok, riba se prelije ili Triestinom ili limunovim sokom.
    S obzirom da jadranska riba ima intenzivan okus po moru, ovaj umak, također snažnog okusa, savršeno odgovara. Za razliku od atlantske ribe koja ima blaži okus i ide s vrhnjem ili maslacem.
    Naravno, ne zaboravite prigodno vino, bijelo uz plemenitu i bijelu ribu i crno uz plavu ribu (tuna, škuša, srdela...).
    duda

    komentar 26.10.2008 16:54

    ovaj preliv je zaista odlican
    Isi

    opet 25.10.2008 08:44

    Moram opet da posalje komm.Sta cu kad je THE BEST!!!
    daca

    super 21.10.2008 07:22

    super
    Miroslav J.

    HVALA NA RECEPTU 10.10.2008 14:56

    Izvrstan recept.Nisam zano za njega pa Vam se zahvaljujem.Vas sajt je SUPER....Samo tako nastavite, navracacu cesto.
    zmajolikikuvar

    10.09.2008 14:38

    Ne zaboravite na morsku varijaciju ribe da stavite ruzmarin i bosiljak.
    mac

    5 28.06.2008 15:36

    ovaj preliv je tradicionalno dobar s tim da usitnjene masline bas dopunjuju ukus
    MMMMMAAKKIIIIII

    STO JE LEPO 30.05.2008 06:17

    Ovo izgleda tako extra
    taca

    mmmmmmmmmm 30.05.2008 06:16

    boze kako je kako je ovo ukusno nikada nisam pojela nesto ovako lepo MMMMMMMM

    bez greske 24.05.2008 14:38

    ovaj preliv je neizbezan. provereno:)
    Natalini

    Bice najbolji 20.05.2008 13:36

    Nisam probala, al' sad cu. Cine se fenomenalno.
    Isi

    Sta cu!! 6.05.2008 17:31

    Izvinjavam se sto ovaj komentar saljem ovako kasno ali STACU KAD JE SUPER!!!
    nebojsabg

    to je to 24.02.2008 03:33

    ribu jesti bez paca je isto sto i piti slanu vodu
    Ana-Marija

    wow! 31.01.2008 04:56

    Savrseno: za onoga ko ne voli miris bijelog luka tu je persun koji savrseno eliminise sve mirise iz usta. Za one koji ne vole persun, mali savjet: prije sjeckanja i posluzenja, prokuvajte ga u malo mlijeka da izgubi miris (svi kazu da ostaje istog ukusa, a ja ne mislim tako), ali ni riba, ni supa, niti bilo koje jelo sa bijelim lukom nije ono sto jeste. Preliv je savrsen!
    zarka

    27.10.2007 14:35

    fenomenalno
    gaga

    super 13.10.2007 12:43

    bas sam probala na slavi kod prijateljici super je
    daco

    12.10.2007 03:07

    super

    Novi komentar

    Molimo Vas da ne koristite CAPS LOCK opciju, da ne vređate druge sagovornike, širite govor mržnje, iskazujete rasnu ili bilo kakvu drugu vrstu netrepeljivosti jer će se takvi komentari brisati.

    Prijavite se na listu