Zakatekanske enčilade

   
Meksiko Postavio BeCook
  • Priprema: 45 min
  • Težina:
  • Ocena:
       

  • Brzo i lako
  • Oznake:
    Bitan momenat upoznavanja kulture i tradicije neke zemlje je i isprobavanje njenih specijaliteta, međutim, ako želite tako detaljno da upoznate Meksiko, mogu da se jave bar dva problema. Prvo, Meksiko nam je malčice daleko i drugo, čak i ako ste uspeli da stignete na „lice mesta“, ma koliko se trudili, teško da ćete uspeti da isprobate sve što se tamo nudi. Zato sa upoznavanjem polako počnite već kod svoje kuće, a ako stignete do tamo (blago Vama!), specijaliteta za isprobavanje sigurno neće manjkati.

    Sastojci za 4 osobe

    maloulja
    500 gsvinjskog mesa
    8 komtortilja

    Sos

    250 gsremskog sira
    6 kompaprike
    po ukususoli
    2 dlkisele pavlake

    Priprema



    Ispecite paprike na plotni ili u rerni. Da biste ih lakše oljuštili, ostavite da odstoje poklopljene nekih desetak minuta.



    Obarite meso u slanoj vodi.



    Oljuštite paprike, odstranite peteljke i semenke pa ih izblendajte ili sameljite.



    Kad je meso kuvano, isecite ga na sitne kocke.



    Na vrelom ulju pržite meso dok ne porumeni.



    Kad je meso proprženo, izvadite ga na salvetu da se ocedi višak ulja pa ga odložite na mesto gde se neće ohladiti.



    Priprema sosa



    U odgovarajućoj posudi pomešajte usitnjenu papriku, pavlaku i sremski sir.



    Dobro promešajte, posolite po ukusu i stavite sos da prokuva.



    Vodite računa da posuda u kojoj kuvate sos bude dovoljno velika da kasnije u nju možete bez problema da potopite tortilje.

    U teflonskom tiganju ili na roštilju pecite tortilje po 1-2 minute sa svake strane, da malo porumene.



    Kada su tortilje gotove, umočite ih u pripremljeni sos.



    Nafilujte tortilje prženim mesom, zavijte ih i premažite ih ostatkom sosa.



    Posluženje



    Enčilade servirajte tople. Ukoliko želite, možete ih posuti sa malo sremskog sira.


    Recepti za pripremu tortilja



    Tortilje od pšeničnog brašna

    Tortilje od kukuruznog brašna



    Prijatno!

    Komentari

    olja

    20.12.2010 16:13

    ne volim svinjsko meso...pridruzujem se chelsiju:D
    ana

    mole negro 19.08.2010 06:50

    http://www.foodnetwork.com/recipes/40-a-day/mole-negro-or-dark-mole-recipe/index.html
    sasa

    mole 15.07.2010 20:18

    dali neko zna recept za meksicki sos koji se zove ``mole negro``.unapred zahvalan
    Chelsea

    Dobro izgleda 19.03.2010 15:24

    Moglo bi se staviti salata umesto svinjskog mesa
    cookie

    6.01.2010 11:24

    ekstra su recepti

    13.11.2009 15:34

    nije lose za prvi put...
    verovatno i meksikanci stavljaju sremski sir u nadev :))))))))))))))))

    25.06.2009 07:33

    Ok je recept ali je malo jaci.Za prave je gurmane :))))
    zlo pile

    celiakija 4.11.2008 12:47

    molila bi sve koji imaju nekE receptE /HLEB,POSLASTICE/ VEZANE ZA BEZ GLUTENSKO BRASNO DA POSALJU NA ..ZLATKOMANIJA

    njami 25.10.2008 08:12

    odo da pripremam odmah !!!

    CACE

    super 2.10.2008 16:13

    Nedavno nasla sam vasu stranu.Divni ste!!!! Jako puno obozavam raditi meksicke recepte ili talijanske...Ja sam iz Makedonije, gdje i mi sami imamo specifican ukus kujne, i veliki broj zitela uziva u mesnim jelama(osobito svinsko)...ali, drzimo se nase tradicionalne kujne,..jeste ja je volim..ali i vise volim da ekperimetisem u svemu :)

    probala sam puno vasih recepta...i strasno su ukusne!!!!!!!!

    ПОЗДРАВ ОД МАКЕДОНИЈА!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    16.08.2008 11:25

    Dugo uzimam recepte sa ovog sajta, posto su mi potrebni za radijski program, ali nikako da i ja probam nesto, iz prostog razloga sto nemam kome da kuvam, deca bas nisu spremna da prihvate nesto novo a i malo vremena imam za kuvanje. E pa danas sam resila i spremila ove encilade i odusevila se i ja i deca! Meksicka kuhinja je ipak bolja od italijanske, koja je vec svima dosadila. Iako kuvam vec 15 godina, ove slike uvek dobrododju kao pomoc, a verujem da mladim kuvaricama daju smelost da se upuste u svet kuvanja. Zaista sve pohvale i za sajt i za recepte :)

    Re: da probamo 21.07.2008 19:09

    Umesto sremskog sira možete upotrebiti bilo koji sitni beli sir. Nadamo se da ćete pronaći nešto adekvatno :)

    da probamo 20.07.2008 18:25

    Evo upravo sam odkrila ovu predivnu stranicu i baš sam onako jakoooo oduševljena što sam je našla. Pročitala sam ovaj recept, pa me zanima nešto. Šta je to sremski sir? I koji bi bio dobra zamjena za njega, pošto živim u Sloveniji i ovdje ne vjerujem da ću negdje naći sremski sir...jako sumljam.
    Isi

    Dobro je 6.05.2008 17:26

    Svidja mi se.Meni je ok.
    Marija

    Tortilje 4.12.2007 16:15

    Tortilje su jelo koje jede sirotinja.Prave tortilje se prave u kombinaciji sa kukuruznim brasnom,pola pola.Testo je gusce nego obicne palacinke i pecete ih na tiganju.Ostalo je Vasa masta.Prijatno

    7.11.2007 08:12

    Hvala puno, divna si :)

    Prevod recepta za tortilje 6.11.2007 17:02

    Ne znam da li je baš najbolji prevod, ali znam da će poslužiti :)

    Jednostavan recept za tortilje:

    Sastojci: 4 šolje brašna, ½ šolje ulja, 1 kašičica soli i 1 šolja vode

    Mešajte 2 šolje brašna, ulje i so dok ne dobijete grudvičastu masu. Dodajte toplu vodu. Smesa će biti lepljiva. Dodajte preostalo brašno i mesite dok testo ne postane gipko i elastično. Možda vam ne bude trebalo svo brašno. Ostavite testo da odstoji pokriveno najmanje sat vremena. Uzimajte male komade i pravite loptice. Razvucite testo oklagijom i pecite u tiganju na srednjoj temperaturi dok se ne pojave braon fleke. Tortilje, naravno, pecite sa obe strane.

    PS: Ja sam samo prevela recept i ne garantujem za kvalitet, bar ne zvanično, ali nezvanično mogu da vam kažem da sam ih par puta pravila
    na sličan način i niko se nije bunio :)

    6.11.2007 16:31

    Pronašla sam recept ali na engleskom jeziku i ne umem baš najbolje da ga prevedem

    A simple tortilla recipe:

    4 C flour 1/2 C shortening 1 t salt 1 C warm water

    Mix 2 C flour, all of the shortening and salt until the mixture has the consistency of small crumbles. Add warm water. Mixture will be sticky. Add remaining flour and knead until dough is pliable and springy. May not need all of the flour. Let sit covered for a minimum of one hour. Take small portions and form a ball. Roll out with rolling pin and cook over medium heat on a cast iron skillet until brown spots form.

    6.11.2007 16:17

    Goco hvala puno, jedva čekam :)

    Re: ... 5.11.2007 15:48

    Mi smo ovde koristili kupovne , ali obećavam da će se relativno uskoro na sajtu pojaviti recept za tortilje pa ćete moći da ih napravite sami :)

    5.11.2007 10:08

    Izgleda fenomenalno :) Kako se prave tortilje?? Nigde ne mogu da pronadjem recept :(

    25.10.2007 06:06

    ovo mora da se proba!!!
    jovana

    mmmm.. 29.08.2007 11:26

    zvuci ukusno..pa probacemo i to !!!!

    Novi komentar

    Molimo Vas da ne koristite CAPS LOCK opciju, da ne vređate druge sagovornike, širite govor mržnje, iskazujete rasnu ili bilo kakvu drugu vrstu netrepeljivosti jer će se takvi komentari brisati.

    Prijavite se na listu