Zelene enčilade

   
Meksiko Postavio BeCook
  • Priprema: 60 min
  • Težina:
  • Ocena:
       

Oznake:
Ako Vam se posle spremanja zimnice pojavi još neki zeleni paradajz, očigledno mu sudbina nije bila da završi u turšiji. Sudbina mu je bila da bude deo ukusnog sosa za enčilade...

Sastojci za 4 osobe

maloulja
500 gpilećeg mesa
150 gtvrdog sira
po ukususoli
8 komtortilja

Sos

3 komzelene ljute papričice
1 kašikemaslaca
250 gzelenog paradajza
1 čenabelog luka
2 dlpavlake
1 glavicecrnog luka
2 kašikeseckanog peršuna

Priprema




Obarite meso u slanoj vodi.




Priprema sosa




Ogulite zeleni paradajz.




Očistite papriku, odnosno, odstranite peteljku i semenke.




Obarite paradajz i papriku.




Paprika će imati jači ukus ako je prvo obarite, pa tek onda odstranite peteljku i semenke, ali je i ovako prilično pikantno.


Usitnite peršun.




Dok čekate da se povrće obari, isecite bareno meso na sitne kockice.




Meso se prvo bari, pa tek onda seče zato što obrnutim redosledom ne biste mogli tako lepo da ga isečete.


Stavite u blender bareni paradajz i papriku.




Dodajte crni i beli luk i sve zajedno izblendajte.




Ukoliko nemate blender, sve ove sastojke možete samleti i mašinom za mlevenje mesa.


U dobijenu smesu dodajte sitno isečen peršun i sve to izmešajte.




U dubljem tiganju zagrejte malo maslaca pa dobijenu smesu stavite da se kuva.




Završni deo




U međuvremenu, kratko propecite tortilje sa svake strane.




Svaku tortilju, sa obe strane, umočite u pripremljen sos.




Prilikom odabira posude u kojoj ćete kuvati sos povedite računa o tome da bude dovoljno velika da tortilju možete umočiti bez problema.


Napunite tortilju usitnjenim mesom i urolajte je.




Potrudite se da meso rasporedite tako da u svakoj tortilji bude približno ista količina.


Poslažite enčilade, jednu do druge, u pleh koji ste namazali uljem.




Narendajte sir na krupno rende.




U ostatak sosa umešajte pavlaku.




Prelijte sos preko enčilada, pospite rendanim sirom i pecite na 220°C dok se sir ne istopi.




Posluženje



Enčilade služite tople.


Recepti za pripremu tortilja



Tortilje od pšeničnog brašna

Tortilje od kukuruznog brašna



Prijatno!

Komentari

Xea

Draga Marija terina od palačinak 21.10.2012 02:36

Draga Marija terina od palačinaka je irznsva, a uz fotografiju tvojih ruku djelo mogla bi ravno u sve glossy kulinarske magazine, bilo gdje u svijetu.Što se tiče krađe fotografija sa blogova, sa flickira i sa coolinarike tome se ne može stati u kraj. Moje fotke su čista katastrofa, pa se nerijetko nađu u novinama. Prošle sedmice sam jednu našla u letku za akcijsku prodaju u jednom lokalnom lancu supermarketa, bila sam ljuta, ali šta sam mogla učiniti. Otići i upitati ko je pravio katalog? Samo bi mi se smijali i narugali.Mene začuđuje koliko su srbijanski kulinarski časopisi nekvalitetni u pogledu fotografija, tu se stvarno može svašta naći, baš su katastrofa, pa makar se mogu naći kvalitetni recepti ko bi ih uočio uz takve fotke? Možda bi mogla svoj portfolio poslati urednicima uz savjete kako je danas bitno da časopis izgleda moderno u svakom pogledu i da nije dovoljno da nudi samo recepte. Jela bi trebali spremati profesionalni kuhari, a fotografiju praviti ili profesionalci ili ozbiljni amateri.
vesna

zelene encilade 31.12.2011. 31.12.2011 07:19

odlican je recept!
prvi put da vidim da je postupak pripreme opisan do sitnih detalja..
to zaista puno znaci mladim kuharima...[:)]
veliki pozdrav!!!
Bosanka Malina

im donty now 12.12.2008 09:18

A sta se znaaci enciled
Isi

Sweety 11.12.2008 13:37

Meni se zelene encilade vise svidjaju od Zakatekanske enčilade
zmajolikikuvar

10.09.2008 14:33

Zeleni paradajz u sebi sadrzi malo vise otrova nego sto nam treba. Izbegavajte narocito onaj iz tursije. Smrt za jetru. Oko semena zelenog paradajza nazi se zastitni sloj [opna] sa kojekakvim toksinima. Nije trac pitajte nekog ko se bavi uzgojem paradajza.

super 17.07.2008 07:59

MMMM.....

10.12.2007 17:00

Ma vi ste superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Re: zelene encilade 25.11.2007 07:37

Mi nismo pravili sa nekim drugim povrćem, ali verujem da nije neizvodljivo. Možete probati da, umesto zelenog, uzmete zreo paradajz ili, recimo, tikvice.
U svakom slučaju, možete pokušati. Biće jestivo, biće ukusno i najgore što može da se desi je da naziv "Zelene enčilade" ne bude adekvatan :)
gaga

zelene encilade 23.11.2007 04:41

Da li se u nedostatku zelenog paradajza moze iskoristiti neko drugo povrce?
dragan (daco)

zelene encilade 22.09.2007 11:43

odlicno e,fenomenalno,samo se po svoj ukus.jas bi go napravil istoto,samo bi stavil so mesoto vnatre i malku sitneta slanina i rendano sirenje,i malku domatno pire ,i mislam deka ke bide povkusno,moze i bez domatno pire,kazav ,se po svoj vkus.vo sekoj slucaj odlicno e.ne me svakjajte pogresno.cao

Novi komentar

Molimo Vas da ne koristite CAPS LOCK opciju, da ne vređate druge sagovornike, širite govor mržnje, iskazujete rasnu ili bilo kakvu drugu vrstu netrepeljivosti jer će se takvi komentari brisati.

Prijavite se na listu