Knedle sa šljivama
Najbolje što može da se napravi od šljiva je, bez sumnje, šljivovica, ali ako raspolažete nešto manjom količinom šljiva od one koja je potrebna da se ispeče rakija, nema kvalitetnijeg (i ukusnijeg) načina da ih utrošite nego da napravite ovu predivnu starinsku poslasticu.
Sastojci:
| 1 kašika | margarina |
| 700 g | mekog brašna |
| 1 kg | krompira |
| 1/2 kg | šljiva |
| 200 g | prezli |
| 5 kašike | ulja |
| 3 kom | jaja |
Priprema
Ogulite krompir i obarite ga u slanoj vodi.
Bolje je da koristite beli krompir jer se lepše raspadne u testu.
Kada je krompir obaren tj. kada postane mekan, ocedite vodu pa ga dobro izgnječite.
Dok je krompir još topao, dodajte margarin i dobro ga umešajte pa ostavite da se malo prohladi.
Krompir morate da ostavite da se prohladi pre nego što nastavite da se jaja ne bi delimično „ispekla“ na vrelom krompiru.
U krompir dodajte jaja i dobro izmešajte.
Postepeno dodajte brašno i mešajte (mesite) dok se testo ne ujednači.
Radnu površinu dobro pospite brašnom (da se testo ne bi lepilo) pa premesite testo još malo.
I testo pospite brašnom pa ga, koristeći oklagiju, razvijte na oko 1 cm debljine.
Isecite testo na kvadrate dovoljno velike da možete zaviti šljivu u njih.
Zavijte šljivu u testo pa dlanovima popravite oblik knedle.
Oni malo spretniji mogu da izvade košticu iz šljive i da, na njeno mesto, stave malo šećera pomešanog sa cimetom.
Oni još spretniji mogu preskočiti ovaj deo sa razvijanjem testa i sečenjem na kvadrate i odmah otkidati komadiće testa i uvijati šljive u njih.
Kuvanje knedli
Posolite vodu i stavite je da proključa.
Ubacite knedle u ključalu vodu i kuvajte ih oko pola sata, odnosno, dok ne isplivaju na površinu.
Vodite računa da se knedle ne zalepe za dno šerpe kad ih ubacite u ključalu vodu. Ako se to ipak desi, samo ih „odlepite“ varjačom.
Priprema prezli
Dobro zagrejte ulje pa dodajte prezle i pržite ih dok malo ne potamne.
Dodajte šećer i dobro izmešajte.
Po želji, u ovu smešu možete dodati i cimet.
Obarene i oceđene knedle uvijte u prezle sa svih strana, slažite u činiju i pospite preostalim prezlama.
Posluženje
Uz tople knedle poslužite i šećer (pomešan sa cimetom).
Ogulite krompir i obarite ga u slanoj vodi.
;)
;)
Bolje je da koristite beli krompir jer se lepše raspadne u testu.
Kada je krompir obaren tj. kada postane mekan, ocedite vodu pa ga dobro izgnječite.
;)
Dok je krompir još topao, dodajte margarin i dobro ga umešajte pa ostavite da se malo prohladi.
;)
Krompir morate da ostavite da se prohladi pre nego što nastavite da se jaja ne bi delimično „ispekla“ na vrelom krompiru.
U krompir dodajte jaja i dobro izmešajte.
;)
;)
Postepeno dodajte brašno i mešajte (mesite) dok se testo ne ujednači.
;)
;)
Radnu površinu dobro pospite brašnom (da se testo ne bi lepilo) pa premesite testo još malo.
;)
;)
I testo pospite brašnom pa ga, koristeći oklagiju, razvijte na oko 1 cm debljine.
;)
;)
Isecite testo na kvadrate dovoljno velike da možete zaviti šljivu u njih.
;)
;)
Zavijte šljivu u testo pa dlanovima popravite oblik knedle.
;)
;)
;)
Oni malo spretniji mogu da izvade košticu iz šljive i da, na njeno mesto, stave malo šećera pomešanog sa cimetom.
Oni još spretniji mogu preskočiti ovaj deo sa razvijanjem testa i sečenjem na kvadrate i odmah otkidati komadiće testa i uvijati šljive u njih.
Kuvanje knedli
Posolite vodu i stavite je da proključa.
;)
Ubacite knedle u ključalu vodu i kuvajte ih oko pola sata, odnosno, dok ne isplivaju na površinu.
;)
Vodite računa da se knedle ne zalepe za dno šerpe kad ih ubacite u ključalu vodu. Ako se to ipak desi, samo ih „odlepite“ varjačom.
Priprema prezli
Dobro zagrejte ulje pa dodajte prezle i pržite ih dok malo ne potamne.
;)
;)
Dodajte šećer i dobro izmešajte.
;)
Po želji, u ovu smešu možete dodati i cimet.
Obarene i oceđene knedle uvijte u prezle sa svih strana, slažite u činiju i pospite preostalim prezlama.
;)
Posluženje
Uz tople knedle poslužite i šećer (pomešan sa cimetom).
Prijatno!
nelka
vesna
NZNovosadjanka
Postoji jos jedno jelo kad se prave valjusci, sve isto testo, samo se ne prave gomboce, nego izvaljaju se valjusci, pa u prezlu. Ali to je tek nova prica.
Goca
Iva_Mlada_Kuvarica
stivn
obavezno da se krompiri ohlade, pa dalje, da se testo ne bi rasipalo.
griz brasno i ulje obavezno stavljati da bi testo bilo vazdusasto.
Knedla
marija
sima05
Ja imam jos jedan recept, i cesce ga koristim , ovako spremljene knedle su mnogo lakse za varenje nego spremljene sa krompirom.
Staviti da provri 500gr vode sa 120gr margarina,skloniti sa sporeta pa dodati 300gr brasna , 2 jajeta a zatim jos 300gr brasna i prasak za pecivo. Pustiti testo da se prohladi, pa rasklagijati i praviti knedle.....
Mogu se puniti i slanim nadevom, kao za picu . Mogu se zamrznuti i kasnije samo ubaciti u kipucu vodu ....
Ja prezle mesam sa mlevenom plazmom ...
Sladjana
Zato umesto šljiva stavim džem ili pekmez i onda su mi savršene!
strah od rerne
knedle nikad nisu djelovale ukusnije!
Sve pohvale za sajt, posebno za fotografije..
..pa, mogli biste i knjigu napraviti!
komšika
kuvarica
pravila sam juce a danas nema ni jedne!..toliko o odusevljenju konzumenata
ja sam vec imala recept ,nekoliko puta pravila po starom receptu,ali sam uvek bila u panici da li ce uspeti,a poslednji put su se raspale i ja definitivno digla ruke od toga
ovo je sad je sve islo glatko i odlicno
i jos jedna pohvala:
sve sto sam pravila sa ovog sajta je uspelo,i retko sam kad imala neku ozbiljnu nedoumicu
hocemo recept za integralni hleb!!
DAN 71
Nenad_96
twin
twin
Vojkan
Takođe...
Možete napraviti gomboce i staviti ih u zamrzivač.
Jako dugo mogu da stoje.