Oslić sa patlidžanom
Vrlo brzo ćete primetiti da se pod ovim jedinstvenim imenom kriju, u stvari, dva recepta: Oslić sa ruzmarinom i Prilog od patlidžana, a na Vama je da odlučite da li ćete ih spremati zajedno, posebno ili u kombinaciji sa nekim trećim jelom...
Sastojci:
| Oslić sa ruzmarinom: | |
|---|---|
| 500 g | fileta oslića |
| malo | sušenog ruzmarina |
| 150 ml | ulja |
| po ukusu | soli |
| Prilog od patlidžana: | |
| 2 kom | većih patlidžana |
| 2 čena | belog luka |
| 150 ml | ulja |
| po ukusu | soli |
Priprema
Dobro operite patlidžan pa ga isecite na kolutove debljine do 1 cm.
Posolite patlidžan i obavezno ga ostavite da stoji bar pola sata pre prženja.
Patlidžan sadrži određene sastojke gorkog ukusa koji će za ovo vreme ispustiti u vidu tamne tečnosti.
Dok čekate da patlidžan bude spreman za prženje, posolite oslića i pospite ga sušenim ruzmarinom.
Vodite računa o količini ruzmarina koju ćete upotrebiti. Ovaj začin ima jak i miris i ukus pa i male količine daju jelu izraženu aromu.
Prženje
Dobro zagrejte ulje, smanjite malo temperaturu i pržite patlidžan oko 5 minuta.
Okrenite patlidžan i pržite ga i sa druge strane oko 5 minuta, a zatim ga izvadite na kuhinjski papir kako bi se ocedio višak ulja.
Oljuštite i sitno iseckajte beli luk pa pospite po patlidžanu.
U drugom tiganju zagrejte ulje i pržite filete oslića na umerenoj temperaturi po nekih 5 minuta sa svake strane.
Za prženje možete koristiti i maslinovo ulje. Oslić i maslinovo ulje su uvek dobra kombinacija.
Posluženje
Služiti toplo sa kriškama limuna, mada ovako pripremljen patlidžan možete poslužiti i potpuno hladan kao prilog ili kao salatu.
Dobro operite patlidžan pa ga isecite na kolutove debljine do 1 cm.
;)
;)
Posolite patlidžan i obavezno ga ostavite da stoji bar pola sata pre prženja.
;)
Patlidžan sadrži određene sastojke gorkog ukusa koji će za ovo vreme ispustiti u vidu tamne tečnosti.
Dok čekate da patlidžan bude spreman za prženje, posolite oslića i pospite ga sušenim ruzmarinom.
;)
;)
Vodite računa o količini ruzmarina koju ćete upotrebiti. Ovaj začin ima jak i miris i ukus pa i male količine daju jelu izraženu aromu.
Prženje
Dobro zagrejte ulje, smanjite malo temperaturu i pržite patlidžan oko 5 minuta.
;)
;)
Okrenite patlidžan i pržite ga i sa druge strane oko 5 minuta, a zatim ga izvadite na kuhinjski papir kako bi se ocedio višak ulja.
;)
;)
;)
Oljuštite i sitno iseckajte beli luk pa pospite po patlidžanu.
;)
;)
U drugom tiganju zagrejte ulje i pržite filete oslića na umerenoj temperaturi po nekih 5 minuta sa svake strane.
;)
;)
Za prženje možete koristiti i maslinovo ulje. Oslić i maslinovo ulje su uvek dobra kombinacija.
Posluženje
Služiti toplo sa kriškama limuna, mada ovako pripremljen patlidžan možete poslužiti i potpuno hladan kao prilog ili kao salatu.
Prijatno!
