Prepelice sa belim grožđem
Kažu da su specijaliteti od prepeličijeg mesa bili redovna pojava na trpezama egipatskih faraona. Pa, ako je bilo dobro za njih, sigurno vredi probati...
Sastojci:
| 4 kom | prepelice |
| 250 ml | belog vina |
| 150 g | pančete |
| 250 g | belog grožđa |
| malo | sušeni ruzmarin |
| malo | sušena majčina dušica |
| 1 kašika | ulja |
| po ukusu | so |
| po ukusu | bibera |
Priprema
Isecite pančetu na kockice.
Očišćene prepelice dobro operite spolja i iznutra, posušite ih pomoću papirnog ubrusa ili čiste kuhinjske krpe pa ih posolite i pobiberite.
Natrljajte prepelice sušenim ruzmarinom i sušenom majčinom dušicom.
Umesto sušenih ruzmarina i majčine dušice, možete koristiti sveže. U oba slučaja vodite računa o količini koju upotrebite jer oba začina imaju jak i miris i ukus pa i male količine daju jelu izraženu aromu.
U adekvatnoj posudi zagrejte ulje, dodajte pančetu i kratko je propržite.
Dodajte prepelice u posudu sa pančetom, kratko ih zapecite sa obe strane na jakoj vatri pa podlijte belim vinom. Smanjite temperaturu i ostavite ih da se kuvaju dok polovina tečnosti ne ispari, okrenite ih na drugu stranu, poklopite i kuvajte još 10-ak minuta.
Blanširanje grožđa
U posebnu posudu stavite vodu da prokuva, potopite oprana zrna grožđa i ostavite ih potopljena par minuta.
Kada prepelice dovoljno omekšaju, dodajte blanširana zrna grožđa i sve zajedno kuvajte još 2-3 minuta.
Posluženje
Služite dve prepelice po osobi, cele ili isečene na komade, prelivene saftom u kom su se kuvale.
Isecite pančetu na kockice.
;)
Očišćene prepelice dobro operite spolja i iznutra, posušite ih pomoću papirnog ubrusa ili čiste kuhinjske krpe pa ih posolite i pobiberite.
;)
;)
Natrljajte prepelice sušenim ruzmarinom i sušenom majčinom dušicom.
;)
;)
Umesto sušenih ruzmarina i majčine dušice, možete koristiti sveže. U oba slučaja vodite računa o količini koju upotrebite jer oba začina imaju jak i miris i ukus pa i male količine daju jelu izraženu aromu.
U adekvatnoj posudi zagrejte ulje, dodajte pančetu i kratko je propržite.
;)
;)
Dodajte prepelice u posudu sa pančetom, kratko ih zapecite sa obe strane na jakoj vatri pa podlijte belim vinom. Smanjite temperaturu i ostavite ih da se kuvaju dok polovina tečnosti ne ispari, okrenite ih na drugu stranu, poklopite i kuvajte još 10-ak minuta.
;)
;)
Blanširanje grožđa
U posebnu posudu stavite vodu da prokuva, potopite oprana zrna grožđa i ostavite ih potopljena par minuta.
;)
Kada prepelice dovoljno omekšaju, dodajte blanširana zrna grožđa i sve zajedno kuvajte još 2-3 minuta.
;)
Posluženje
Služite dve prepelice po osobi, cele ili isečene na komade, prelivene saftom u kom su se kuvale.
Prijatno!
Goca
dark_princess