Sos od kupina
Ili malina... Ili jagoda... Ili ribizli... Ovaj ukusan i vrlo dekorativan sos, boje koju retko kad vezujemo za trpezu na kojoj se nalazi pečenje, možete na isti način napraviti od bilo koje vrste bobičastog voća. Krajnji izbor zavisi od sezone i, naravno, od Vaših afiniteta.
Sastojci:
| 300 g | kupina |
| 50 g | margarina |
| 15 ml | crnog vina |
| 5 ml | mleka |
| 1 dcl | pavlake |
| 250 ml | vode |
| 30 g | brašna |
| 1/2 kom | limun |
| 80 g | šećera |
Priprema
Osladite vino i stavite da provri, a zatim dodajte kupine i kuvajte ih nekoliko minuta.
Kada su kupine kuvane, dobro ih izgnječite.
Priprema zaprške
U dubljoj posudi dobro zagrejte margarin pa postepeno dodajite brašno i pržite ga, mešajući sve vreme, dok ne dobije blagu žutu boju.
Vodite računa da Vam brašno u toku prženja ne potamni jer će, u tom slučaju, sos imati gorak ukus.
Smaknite zapršku sa vatre i polako, mešajući, dolijte vodu.
Možete i odmah da dolijete polovinu količine vode, brzo promešate, a potom polako dolijete ostatak, naravno, mešajući sve vreme.
I na kraju, dolijte mleko. Vratite na vatru i kuvajte, mešajući sve vreme, dok ne proključa, za šta neće biti potrebno više od nekih 5 minuta.
Dodajte izgnječene kupine i dobro prokuvajte.
Dodajte sok od pola limuna i pavlaku, dobro promešajte i još jednom kratko prokuvajte.
Posluženje
Sos servirati topao uz divljač ili pečeno meso.
Osladite vino i stavite da provri, a zatim dodajte kupine i kuvajte ih nekoliko minuta.
;)
;)
Kada su kupine kuvane, dobro ih izgnječite.
;)
Priprema zaprške
U dubljoj posudi dobro zagrejte margarin pa postepeno dodajite brašno i pržite ga, mešajući sve vreme, dok ne dobije blagu žutu boju.
;)
;)
Vodite računa da Vam brašno u toku prženja ne potamni jer će, u tom slučaju, sos imati gorak ukus.
Smaknite zapršku sa vatre i polako, mešajući, dolijte vodu.
;)
Možete i odmah da dolijete polovinu količine vode, brzo promešate, a potom polako dolijete ostatak, naravno, mešajući sve vreme.
I na kraju, dolijte mleko. Vratite na vatru i kuvajte, mešajući sve vreme, dok ne proključa, za šta neće biti potrebno više od nekih 5 minuta.
;)
Dodajte izgnječene kupine i dobro prokuvajte.
;)
Dodajte sok od pola limuna i pavlaku, dobro promešajte i još jednom kratko prokuvajte.
;)
;)
;)
Posluženje
Sos servirati topao uz divljač ili pečeno meso.
Prijatno!
zmajolikikuvar