Tortilje od kukuruznog brašna i tortilja čips
Info
- Meksiko
- Posluženje: 2 osoba(e)
- Težina:
- Priprema: 30min
Opcije
Ove tortilje, na šta sam naziv nedvosmisleno upućuje, se prave od kukuruznog brašna, ali od jako fino mlevenog kukuruznog brašna kog još uvek nema da se kupi kod nas. Zbog toga smo mi ovde koristili mešavinu kukuruznog brašna kog ima da se kupi kod nas i pšeničnog brašna, što i vama savetujemo, jer svaki pokušaj pravljenja isključivo „kukuruznih” tortilja bi se sigurno neslavno završio.
Sastojci:
| 100 g | pšeničnog brašna |
| 125 g | kukuruznog brašna |
| 40 g | maslaca |
| 1/2 kašičica | šećera |
| 1/2 kašičica | soli |
| 1/2 kesica | praška za pecivo |
| 125 ml | tople vode |
Tortilje od kukuruznog brašna
Priprema
U činiji sa ovalnim dnom pomešajte pšenično i kukuruzno brašno.
Dodajte prašak za pecivo.
Dodajte so i šećer i dobro promešajte.
Dodajte maslac pa mešajte dok se maslac ne raspadne na mrvice.
Maslac ćete mnogo lakše sjediniti sa brašnom ako ga izvadite iz frižidera bar pola sata pre upotrebe, da malo otpusti.
Dolijte toplu vodu pa mesite testo dok se svi sastojci ne sjedine. Umešeno testo prekrijte krpom i ostavite da „odmori“ na sobnoj temperaturi neko vreme.
Najbolje bi bilo da testo ostavite da stoji oko dva sata.
Premesite testo i podelite ga na 10 jednakih delova pa od njih oblikujte kuglice.
Pospite brašnom radnu površinu pa oklagijom razvijte testo na krug prečnika 12-15 cm.
Još jednostavnije će Vam biti da tortilje razvijate između dva sloja celofana, tako su manje šanse da se raspadnu kad ih budete prenosili na tiganj.
Tortilju pažljivo prenesite na dobro zagrejan tiganj od teflona i pecite nekih 20-30 sekundi sa svake strane.
Gotove tortilje uvijte u kuhinjsku krpu da se ne suše.
Posluženje
Ovako pripremljene tortilje možete puniti različitim nadevima kao što su mleveno meso, piletina ili povrće, možete ih jednostavno poslužiti kao zamenu za hleb ili upotrebiti kao osnovu za neko komplikovanije meksičko jelo.
Jela sa tortiljama
Zakatekanske enčilade
Zelene enčilade
Tortilja sa šunkom
Burito sa govedinom
Tortilja čips
Priprema
Isecite svaku tortilju na osam trouglova.
Na vrelom ulju pržite svaki trougao sa obe strane dok ne porumeni i postahe hrskav.
Izvadite čips na kuhinjski papir kako bi se ocedio višak ulja i posolite ga po želji.
Čips, opet po želji, možete začiniti i paprikom, origanom, kimom, karijem, čilijem...
Posluženje
Tortilja-čips je slana grickalica koja je odlična za kombinovanje sa različitim vrstama umaka. Mi Vam preporučujemo Ljutu salsu.
Priprema
U činiji sa ovalnim dnom pomešajte pšenično i kukuruzno brašno.
;)
Dodajte prašak za pecivo.
;)
Dodajte so i šećer i dobro promešajte.
;)
;)
;)
Dodajte maslac pa mešajte dok se maslac ne raspadne na mrvice.
;)
;)
Maslac ćete mnogo lakše sjediniti sa brašnom ako ga izvadite iz frižidera bar pola sata pre upotrebe, da malo otpusti.
Dolijte toplu vodu pa mesite testo dok se svi sastojci ne sjedine. Umešeno testo prekrijte krpom i ostavite da „odmori“ na sobnoj temperaturi neko vreme.
;)
;)
;)
Najbolje bi bilo da testo ostavite da stoji oko dva sata.
Premesite testo i podelite ga na 10 jednakih delova pa od njih oblikujte kuglice.
;)
;)
Pospite brašnom radnu površinu pa oklagijom razvijte testo na krug prečnika 12-15 cm.
;)
;)
Još jednostavnije će Vam biti da tortilje razvijate između dva sloja celofana, tako su manje šanse da se raspadnu kad ih budete prenosili na tiganj.
Tortilju pažljivo prenesite na dobro zagrejan tiganj od teflona i pecite nekih 20-30 sekundi sa svake strane.
;)
Gotove tortilje uvijte u kuhinjsku krpu da se ne suše.
Posluženje
Ovako pripremljene tortilje možete puniti različitim nadevima kao što su mleveno meso, piletina ili povrće, možete ih jednostavno poslužiti kao zamenu za hleb ili upotrebiti kao osnovu za neko komplikovanije meksičko jelo.
Jela sa tortiljama
Zakatekanske enčilade
Zelene enčilade
Tortilja sa šunkom
Burito sa govedinom
Tortilja čips
Priprema
Isecite svaku tortilju na osam trouglova.
;)
Na vrelom ulju pržite svaki trougao sa obe strane dok ne porumeni i postahe hrskav.
;)
;)
Izvadite čips na kuhinjski papir kako bi se ocedio višak ulja i posolite ga po želji.
;)
Čips, opet po želji, možete začiniti i paprikom, origanom, kimom, karijem, čilijem...
Posluženje
Tortilja-čips je slana grickalica koja je odlična za kombinovanje sa različitim vrstama umaka. Mi Vam preporučujemo Ljutu salsu.
Prijatno!
