Tortilje od pšeničnog brašna
Info
- Meksiko
- Posluženje: 3 osoba(e)
- Težina:
- Priprema: 30min
Opcije
Tortilje su osnova većine meksičkih jela pa, ako želite da savladate meksičku kuhinju, ovo je nešto od čega bi trebalo da počnete. Ovde ćete naći dve varijante tortilja od pšeničnog brašna: prva je ukusnija i, samim tim, mnogo rasprostranjenija pa kad se pomenu tortilje uglavnom se na njih i misli, a druga je ona izvorna, osnovna hrana siromašnih kojima je sve bez čega se ona mogla napraviti predstavljalo luksuz.
Sastojci:
| Varijanta 1: | |
|---|---|
| 200 g | brašna |
| 40 g | maslaca |
| 1/2 kašičica | šećera |
| 125 ml | tople vode |
| 1/2 kašičica | soli |
| 1/2 kesica | praška za pecivo |
| Varijanta 2: | |
| 200 g | brašna |
| 1/2 kašičica | soli |
| 125 ml | tople vode |
Priprema – prva varijanta
U činiju sa brašnom dodajte prašak za pecivo, so i šećer.
I, naravno, sve dobro izmešajte.
Dodajte maslac koji ste prethodno isekli na sitnije komade pa mešajte dok se maslac ne raspadne na mrvice.
Maslac ćete mnogo lakše sjediniti sa brašnom ako ga izvadite iz frižidera bar pola sata pre upotrebe, da malo otpusti.
Dolijte vodu i mesite testo dok se svi sastojci ne sjedine. Umešeno testo prekrijte krpom i ostavite da „odmori“ na sobnoj temperaturi neko vreme.
Najbolje bi bilo da testo ostavite da stoji oko dva sata.
Premesite testo i podelite ga na 10 jednakih delova pa od njih oblikujte kuglice.
Pospite brašnom radnu površinu pa oklagijom razvijte testo na krug prečnika 13-15 cm.
Biće Vam mnogo lakše ako, pre nego što počnete da razvijate testo oklagijom, rukom malo spljoštite kuglicu od testa.
Tortilje pecite na tiganju od teflona nekih 20 sekundi sa svake strane.
Pečene tortilje prekrijte krpom da se ne suše.
Priprema – druga varijanta
U činiju sa brašnom dodajte so i mlaku vodu i zamesite testo.
Ostatak postupka je isti kao i u prethodnom slučaju.
Posluženje
Ovako pripremljene tortilje možete puniti različitim nadevima kao što su mleveno meso, piletina ili povrće, možete ih jednostavno poslužiti kao zamenu za hleb ili, kao što je već rečeno, kao osnovu za neko komplikovanije meksičko jelo.
Jela sa tortiljama
Zakatekanske enčilade
Zelene enčilade
Tortilja sa šunkom
Burito sa govedinom
U činiju sa brašnom dodajte prašak za pecivo, so i šećer.
;)
;)
;)
I, naravno, sve dobro izmešajte.
;)
Dodajte maslac koji ste prethodno isekli na sitnije komade pa mešajte dok se maslac ne raspadne na mrvice.
;)
;)
Maslac ćete mnogo lakše sjediniti sa brašnom ako ga izvadite iz frižidera bar pola sata pre upotrebe, da malo otpusti.
Dolijte vodu i mesite testo dok se svi sastojci ne sjedine. Umešeno testo prekrijte krpom i ostavite da „odmori“ na sobnoj temperaturi neko vreme.
;)
;)
;)
Najbolje bi bilo da testo ostavite da stoji oko dva sata.
Premesite testo i podelite ga na 10 jednakih delova pa od njih oblikujte kuglice.
;)
;)
;)
Pospite brašnom radnu površinu pa oklagijom razvijte testo na krug prečnika 13-15 cm.
;)
;)
Biće Vam mnogo lakše ako, pre nego što počnete da razvijate testo oklagijom, rukom malo spljoštite kuglicu od testa.
Tortilje pecite na tiganju od teflona nekih 20 sekundi sa svake strane.
;)
;)
Pečene tortilje prekrijte krpom da se ne suše.
Priprema – druga varijanta
U činiju sa brašnom dodajte so i mlaku vodu i zamesite testo.
;)
;)
;)
Ostatak postupka je isti kao i u prethodnom slučaju.
Posluženje
Ovako pripremljene tortilje možete puniti različitim nadevima kao što su mleveno meso, piletina ili povrće, možete ih jednostavno poslužiti kao zamenu za hleb ili, kao što je već rečeno, kao osnovu za neko komplikovanije meksičko jelo.
Jela sa tortiljama
Zakatekanske enčilade
Zelene enčilade
Tortilja sa šunkom
Burito sa govedinom
Prijatno!
bovic
marina
Goca
Moj predlog je da napravite jednom jedne, drugi put druge i odlučite šta Vama više odgovara. Meni lično se ove druge više sviđaju...
Što se integralnog hleba tiče, ne bismo ništa da obećamo, ali imaćemo u vidu Vaš predlog
Dy
Jel mogu ove tortilje za takose da posluze?
p.s. i meni bi super bio jedan receptić za integralni hleb
Sanja i Bojan
kuvarica
a nadev je bio - kisela pavlaka,kecap.sunka,rendana sargarepa i kupus
odlicno!
nego...mogli bi neki recept za integralni hleb
pozdrav