Zelene enčilade
Info
- Meksiko
- Posluženje: 4 osoba(e)
- Težina:
- Priprema: 60min
Opcije
Ako Vam se posle spremanja zimnice pojavi još neki zeleni paradajz, očigledno mu sudbina nije bila da završi u turšiji. Sudbina mu je bila da bude deo ukusnog sosa za enčilade...
Sastojci:
| 500 g | pilećeg mesa |
| 8 kom | tortilja |
| 150 g | tvrdog sira |
| malo | ulja |
| po ukusu | soli |
| Sos: | |
|---|---|
| 1 glavica | crni luk |
| 2 dcl | pavlake |
| 250 g | zelenog paradajza |
| 1 čen | belog luka |
| 3 kom | zelene ljute papričice |
| 2 kašike | seckanog peršuna |
| 1 kašika | maslaca |
Priprema
Obarite meso u slanoj vodi.
Priprema sosa
Ogulite zeleni paradajz.
Očistite papriku, odnosno, odstranite peteljku i semenke.
Obarite paradajz i papriku.
Paprika će imati jači ukus ako je prvo obarite, pa tek onda odstranite peteljku i semenke, ali je i ovako prilično pikantno.
Usitnite peršun.
Dok čekate da se povrće obari, isecite bareno meso na sitne kockice.
Meso se prvo bari, pa tek onda seče zato što obrnutim redosledom ne biste mogli tako lepo da ga isečete.
Stavite u blender bareni paradajz i papriku.
Dodajte crni i beli luk i sve zajedno izblendajte.
Ukoliko nemate blender, sve ove sastojke možete samleti i mašinom za mlevenje mesa.
U dobijenu smesu dodajte sitno isečen peršun i sve to izmešajte.
U dubljem tiganju zagrejte malo maslaca pa dobijenu smesu stavite da se kuva.
Završni deo
U međuvremenu, kratko propecite tortilje sa svake strane.
Svaku tortilju, sa obe strane, umočite u pripremljen sos.
Prilikom odabira posude u kojoj ćete kuvati sos povedite računa o tome da bude dovoljno velika da tortilju možete umočiti bez problema.
Napunite tortilju usitnjenim mesom i urolajte je.
Potrudite se da meso rasporedite tako da u svakoj tortilji bude približno ista količina.
Poslažite enčilade, jednu do druge, u pleh koji ste namazali uljem.
Narendajte sir na krupno rende.
U ostatak sosa umešajte pavlaku.
Prelijte sos preko enčilada, pospite rendanim sirom i pecite na 220°C dok se sir ne istopi.
Posluženje
Enčilade služite tople.
Obarite meso u slanoj vodi.
;)
;)
Priprema sosa
Ogulite zeleni paradajz.
;)
Očistite papriku, odnosno, odstranite peteljku i semenke.
;)
;)
;)
Obarite paradajz i papriku.
;)
;)
Paprika će imati jači ukus ako je prvo obarite, pa tek onda odstranite peteljku i semenke, ali je i ovako prilično pikantno.
Usitnite peršun.
;)
Dok čekate da se povrće obari, isecite bareno meso na sitne kockice.
;)
Meso se prvo bari, pa tek onda seče zato što obrnutim redosledom ne biste mogli tako lepo da ga isečete.
Stavite u blender bareni paradajz i papriku.
;)
;)
Dodajte crni i beli luk i sve zajedno izblendajte.
;)
;)
Ukoliko nemate blender, sve ove sastojke možete samleti i mašinom za mlevenje mesa.
U dobijenu smesu dodajte sitno isečen peršun i sve to izmešajte.
;)
;)
U dubljem tiganju zagrejte malo maslaca pa dobijenu smesu stavite da se kuva.
;)
;)
Završni deo
U međuvremenu, kratko propecite tortilje sa svake strane.
;)
Svaku tortilju, sa obe strane, umočite u pripremljen sos.
;)
;)
Prilikom odabira posude u kojoj ćete kuvati sos povedite računa o tome da bude dovoljno velika da tortilju možete umočiti bez problema.
Napunite tortilju usitnjenim mesom i urolajte je.
;)
;)
Potrudite se da meso rasporedite tako da u svakoj tortilji bude približno ista količina.
Poslažite enčilade, jednu do druge, u pleh koji ste namazali uljem.
;)
;)
Narendajte sir na krupno rende.
;)
U ostatak sosa umešajte pavlaku.
;)
;)
Prelijte sos preko enčilada, pospite rendanim sirom i pecite na 220°C dok se sir ne istopi.
;)
;)
Posluženje
Enčilade služite tople.
Prijatno!
zmajolikikuvar
pleta
Goca
U svakom slučaju, možete pokušati. Biće jestivo, biće ukusno i najgore što može da se desi je da naziv "Zelene enčilade" ne bude adekvatan
gaga
dragan (daco)