Bosiljak je jednogodišnja biljka prijatnog mirisa, visoka 20-45cm, ima cvetove sa kratkom cvetnom drškom, po 6 složenih u pršljenove koji su približno na vrhu stabljike.Cveta od jula do oktobra.
Bosiljak gaji od davnina, ne samo kao ukras, već i kao začin.Bere se nadzemni deo biljke u cvetu (Basilici herba) i suši u hladu i na promaji.
Sadrži etarsko ulje, tanine, saponine i gorke materije. Količina etarskog ulja nije velika, svega 0.4 - 0.8 %, ali biljka ipak ima vrlo jak miris.
U narodnoj medicini bosiljak se koristi za umirenje nervnog sistema, protiv gasova, nadimanja i posle obimnih obroka; u obliku začina u jelima ili u obliku čaja posle obroka. Upotrebljava se protiv nekih crevnih parazita, često zajedno sa belim lukom, za jače mokrenje, za izazivanje boljeg apetita, kod upale pluća kao čaj, za inhalacije.
Ova aromatična biljka sadrži mnoga antivirusna jedinjenja.U etarskom ulju bosiljka ima: estragola ili metilkavikola linalola cineola i drugih antiseptičkih sastojaka koji služe kao konzervans, jer sprečavaju razvoj mikroorganizama i uništavaju ih.
Iako bosiljak nije poznat kao sredstvo za iskašljavanje, ipak sadrži 6 jedinjenja koja su delotvorna u tom pogledu.
Želite li da se zaštitite od komaraca, uzmite list bosiljka i protrljajte njime kožu, pomoćiće Vam sigurno.
Zasadite bosiljak na svom prozoru, terasi, u Vašoj bašti, zaštitiće Vas od insekata, koristiće Vam u kuhinji, oraspoložiće Vas prijatnim mirisom.
Čaj od bosiljka
1 kašičica usitnjenog bosiljka 3 dl vode.
Osušeni bosiljak preliti kipućom vodom i ostaviti pokriveno 10 minuta.Procediti i piti nezasladjeno 1-2 puta na dan. Može da se pije nedelju dana neprekidno, ali potom praviti pauzu 14 dana, pa opet.
Ulje od bosiljka
150 gr listova bosiljka
1 l maslinovog ulja
Isitnjene listove preliti toplim maslinovim uljem, zatvoriti i ostaviti da odstoji 3-4 nedelje. Procediti, staviti u flaše koji struk bosiljka i čuvati dobro zatvoreno.
Recepti sa bosiljkom
Zeleni špageti
50 gr listova bosiljka
50 gr svežeg peršuna
2-3 češnja belog luka
8 kašika maslinovog ulja
25 gr parmezana
so i biber
Bosiljak, peršun, beli luk i maslinovo ulje pomešati mikserom u glatku smesu.Dodati parmezan, so i biber.Skuvane špagete preliti ovom smesom i služiti toplo.
Punjeni paradajz
1/2 kg paradajza
2 glavice crnog luka
1 supena kašika seckanog bosiljka
prezle
puter
so, biber
Isecite paradajz i luk na kriške. Redjajte red paradajza u puterom podmazanu vatrostalnu posudu, pospite bosiljkom, pa stavite red luka. Ponavljajte dok sve ne utrošite.Posolite i pobiberite, sasvim malo šećera na vrhu, a onda naspite dosta prezli. Na vrh stavite parčiće putera.Pecite u rerni oko 20 minuta na 200 stepeni.
Namaz od sira i bosiljka
2 vezice bosiljka
75 gr oraha
200 gr mekanog sira
150 gr putera
150 gr parmezana
1.5 dl pavlake
so i biber
Listove bosiljka usitniti, orahe krupno samleti, a sir, puter, parmezan i pavlaku pomešati u glatku masu.Sjediniti i držati sat-dva u frižideru.
Tekst ustupio sajt: Cajeviza.net
Bosiljak je pre svega danas prisutan i popularan kao začin.Italijani ne mogu da zamisle testeninu bez "basilica sosa". Sveži listovi su jako aromatični, opori, ljuti, deluju osvežavajuće... Zato se bosiljak u svežem stanju dodaje salatama, čorbama, varivima, ribi, siru, marinadama. Popularan je kao dodatak sosu od paradajza. Probajte da kriške svežeg paradajza pospete listićima svežeg bosiljka, uzivaćete!
