Konačno nešto na šta ste odavno čekali - demistifikacija Karađorđeve šnicle (poznate i pod šaljivim nazivom „devojački san“), nezaobilaznog specijaliteta sa menija apsolutno svih restorana!
Sastojci za 1 osobe
| 200 g | svinjska šnicla (las kare) |
|---|---|
| 150 g | prezli |
| 100 g | trapista |
| 0 malo | soli |
| 100 g | brašna |
| 80 g | stišnjene šunke |
| 3 dl | ulja |
| 100 g | kajmaka |
| 2 kom | jaja |
Las kare je deo svinjskog mesa koji je najpogodniji za pripremu ove šnicle, ali to ne znači da ne možete da je napravite i od nekog drugog dela svinjetine.
Izlupajte šniclu što tanje i posolite je.
Kad lupate šniclu, nemojte je lupati sa one strane sa koje je sečena jer će se tako najverovatnije raspasti.
Isecite trapist na štapiće.
Na donju ivicu filea stavite stišnjenu šunku pa trapist.
Preko trapista rasporedite kajmak.
Urolajte šniclu pa krajeve uvijte ka unutra.
U posudi sa ovalnim dnom umutite jaja.
Šniclu uvaljajte u brašno, u jaja pa u prezle.
Šniclu ćete lakše umočiti u jaja ako ih prespete u posudu dovoljno dugačku da je u nju možete položiti.
Da bi pohovanje bilo bogatije, šniclu ponovo umočite u jaja i uvaljajte u prezle.
Na kraju šniclu još malo pritisnite dlanovima kako bi se sastojci u pohovanju bolje sjedinili.
U malo dubljoj posudi zagrejte ulje i pržite šniclu na umerenoj temperaturi oko 20 minuta. Ukoliko je potrebno, okrećite šniclu u toku prženja.
Karađorđevu šniclu možete pržiti i u fritezi.
Šniclu možete posuti rendanim trapistom i ukrasiti kriškama limuna.
Služite je toplu sa pomfritom ili barenim povrćem. Dobar dodatak je i tartar sos.
Eto, sad kad tačno znate kako se pravi Karađorđeva šnicla, možda vas zanima i tekst "Kako je nastala Karađorđeva šnicla".
Prijatno!
Priprema
Izlupajte šniclu što tanje i posolite je.
;)
;)
Kad lupate šniclu, nemojte je lupati sa one strane sa koje je sečena jer će se tako najverovatnije raspasti.
Isecite trapist na štapiće.
;)
Na donju ivicu filea stavite stišnjenu šunku pa trapist.
;)
;)
Preko trapista rasporedite kajmak.
;)
;)
Urolajte šniclu pa krajeve uvijte ka unutra.
;)
;)
Pohovanje šnicle
U posudi sa ovalnim dnom umutite jaja.
;)
;)
Šniclu uvaljajte u brašno, u jaja pa u prezle.
;)
;)
;)
Šniclu ćete lakše umočiti u jaja ako ih prespete u posudu dovoljno dugačku da je u nju možete položiti.
Da bi pohovanje bilo bogatije, šniclu ponovo umočite u jaja i uvaljajte u prezle.
;)
;)
Na kraju šniclu još malo pritisnite dlanovima kako bi se sastojci u pohovanju bolje sjedinili.
;)
U malo dubljoj posudi zagrejte ulje i pržite šniclu na umerenoj temperaturi oko 20 minuta. Ukoliko je potrebno, okrećite šniclu u toku prženja.
;)
;)
Karađorđevu šniclu možete pržiti i u fritezi.
Dekoracija
Šniclu možete posuti rendanim trapistom i ukrasiti kriškama limuna.
Posluženje
Služite je toplu sa pomfritom ili barenim povrćem. Dobar dodatak je i tartar sos.
Eto, sad kad tačno znate kako se pravi Karađorđeva šnicla, možda vas zanima i tekst "Kako je nastala Karađorđeva šnicla".
Prijatno!
Komentari
11.03.2010 05:53
ukusno :p :D :) (^^^)odlicno 10.03.2010 07:24
Probala sam i odlicno je! Svaka cast!9.03.2010 18:10
pravi devojacki sansnicla 9.03.2010 13:55
recepti su vam super svaka castsuper 7.03.2010 12:25
Odlican sajt za domacice koje vole da kuvaju, ali nemaju vise ideja. Super stvarno!Kuvar 1.03.2010 07:10
Ispade Karadjordjeva muckalica.Kuvar 1.03.2010 07:09
E moja se skroz rastrockala zena me zeznula stavila poklopac na tiganj i skroz pala prezla kako sam besan joooooooj necu naredni mesec dana nista da jedem strajkujem gladju.Kuvar 1.03.2010 02:50
E sad idem u nabavku da vidimo i to dali sam vest i u tome ?Ali ja je pravim po gore navedenom jednom primeru da se pravi od
juneceg mesa .
Pozdrav.
nesto malo drugacije 18.12.2009 11:52
a kako bi bilo da se ta vasa Karadjordjeva pravi nekako bez onoga sto obavezno ima papke i usi da ne pominjemo recimo rep i oci.Snicla 30.11.2009 14:07
pravio sam je jednom za moje radne saradnike...odusevili su se i zele da im to ponovim ... Poz iz OslaPrvi put 6.11.2009 03:08
Meni su ispale mnogo "radosne", da ne kažem ogromne. Izgleda da je lek za to samo ih peći duže na laganoj vatri. Inače ODLIČNO.:) 18.10.2009 04:03
leka...leka...lekaaa... :Dsmaci smaci smaci... ;)
ima da pojedem 10000000000000.. :D
mi to jedemo ki goveda... :)
extra 16.10.2009 14:17
hvala na super receptima,pravila sam muzu odusevio se stvarno ste super sve najjjjjjsvaka cast 10.10.2009 13:15
hvala na receptu prvi put ga pravim odusevilise svi EXTRAnema veze 3.08.2009 09:31
............bilo karadjordjeva il neka druga ove su nemilo ukusne pozdrav.28.07.2009 14:58
Bas cu da probam...ali najbolju karadjordjevu sam jela u madjarsku...Znaci ekstra je....Moze bolje 4.05.2009 12:31
Ja umesto te sunke stavljam prsutu. Verujte, fantasticno je!!!Re: Pomazite! Probala bih ovo. 15.04.2009 16:06
Možete probati da napravite sa tim namazom, ako šniclu dobro uvijete, ne bi trebalo da bude problema, a u krajnjoj liniji napravite samo sa trapistom. Jeste da nije to to, ali će biti ukusno sigurno.RE: Pomozite! Probala bih ovo. 14.04.2009 03:19
Umesto kajmaka možete staviti bilo koji stariji beli sir. Narendadjte ga na šunku i uvijte. Ako je sir jak pomešajte ga sa nekim blažim. Ne valja da preovlađuje ukus sira. Ne valja ni kad je blag, pa se ne oseća ništa. Možete staviti čak i neki topljeni sir, sve će to odgovarati. Čak i oni francuski buđavi sirevi tipa Gorgonzolo, Rokfor... bi bili jako zanimljivi.Pravilo je jednostavno, ako vam se sviđa ukus sira, svideće vam se i karađorđeva šnicla. Meso ne može da pokvari taj ukus.
Vodite računa kod uvijanja da vam vlakna šnicle budu okrenuta po dužini. Svako meso se kod pečenja skuplja po dužini vlakana. Bolje da se šnicla malo smanji po dužini nego da počne da se odvija u momentu pečenja. Ovih briga će te se rešiti ako poslušate moj savet u komentaru: dobra zamena za las kare.
Pomazite! Probala bih ovo. 12.04.2009 18:29
Sta moze umesto kajmaka? U Nemackoj ga nisam nalazila, samo neki namaz sa istim ukusom al mislim da bi iscurio i istopio se skroz. Da li to moze?!Dobra zamena za LAS KARE 26.02.2009 08:06
Kako je Las Kare prilično skup, evo jednog saveta da to uradite od običnog buta. Sameljite 2 puta svinjski but, a onda ubacite u neku spravu za mućenje (recimo multi practik). Ako nemate ni jednu od tih sprava, mutite mikserom ili (nedaj bože mesite rukama jedno 20 minuta). Suština je da dobijete pire od mesa. Ovako pripremljeno meso stavite u kesu za zamrzivač, i oklagijom razvucite u šniclu. Debljina može biti i par milimetara ako je širina kese 24 cm. Možete da je filujete po svom ukusu sa ili bez... ali za ime boga, prestanite da pričate kako je ona zbog toga prava ili nije. Počnite već jednom da kuvate da bi uživali u hrani, a ne zato što vi mislite kako je ta, ona PRAVA.Karadjordjeva snicla (devojacki san) 22.02.2009 18:28
Upravo smo pojeli Karadjordjevu sniclu po vasem receptu i super je!!!ajhhhhh 25.01.2009 16:10
zar ovo nebi bio zagrebacki.mmm,,kajmakhey 25.01.2009 16:06
ja ovaj odrezak pravim godinama ali pod zagrebački.svima se svidja.prilog tartar.odlično je,Nije Karadjordjeva 19.01.2009 06:09
ali je odlicna! Karadjordjeva je od teletine i punjena je samo kajmakom.Sve pohvale za sajt!
Malecki ali fantasticni :) 18.01.2009 08:20
Hvala Vam na divnom receptu..Pravila sam, ali posto sam u zamrzivacu imala meso koje je isjeceno za snicle, dobila sam puno malih karadjordjevih snicli :). Nije iygledalo kao u restoranu, ali je bilo "delicious". .. Samo tako nastavite...Re: pomozite!!!!!!!!!!1 3.01.2009 17:02
U principu, možete upotrebiti neki kremast sir ili staviti malo više trapista, ali kao što i sami znate, ne postoji ništa što je dovoljno dobro da zameni kajmak :)pomozite!!!!!!!!!!1 2.01.2009 23:09
E ovako, ja sam u Americi i nemam ovde kajmak, a zeleo bih Amerima da pokazem sta jedu ljudi u Srbiji. Sta mi preporucujete da koristim kao zamenu, jel moze feta sir.....ilimmmm 22.11.2008 18:13
drage kuvarice,sniclu mozete uvijati kao sarmu.Znaci,izlupati je dokle je to moguce,posoliti..Ali ja iseckam na sitne kocke sunku,trapist i kiseli krastavac..
pa punim sniclu i uvijam kao sarmu.
Brasno,jaja,prezle,jaja,prezle
Tako me je mama naucila i ekstra su mi
repetitio mater studiorum est 5.11.2008 07:41
sve je ok.morate znati da se desi da prvog puta kada se pravi recept uspe,a kasnije se opustimo pa jelo ne izgleda bas onako kako bismo zeleli.Na pr.pita moje bake je 1000 puta bolja od moje.Zasto?jer ona ima 66god.i mesila je 666 puta,a ja cu je sad zamesiti treci putretro 27.10.2008 14:15
karadjordjeva iskljucivo od filealepo al' nije to to 22.10.2008 09:31
zvecko slazem se sa tobom u karadjordjevu sniclu stavlja se samo kajmak !Ubili smo se 17.09.2008 06:55
Dakle, probali... i ubili smo se. Fenomenalno!karadjordjeva snicla 3.08.2008 16:10
Ovo što nazivate Karadjordjeva šnicla je sve samo to nije. Ovo može da bude rolnica od mesa ili šta već ...Karadjordjevu šniclu je "izmislio" i patentirao Titov kuvar Mića Stojanović 1959-te godine i pravi se isključivo od telećeg mesa (buta) i filuje samo kajmakom dalji postupak (pohovanje) je isti.eh 10.07.2008 09:46
spravljene i ispecene njam njam jedva cekam muza da dodje sa posla da ga iznenadim ! Mislim da prevazidjem njegovu mamu . Lepo mi izgledaju i ja sam pokoju pricvrstila cackalicam jer mi nisu sve snicle bile idealnog oblika jedino me brine da li su ispecene! ! ! videcemoSvaka cast!!! Sve je ok, sve to ali samo sa starim kajmakom. 27.05.2008 11:46
E to je prava RESTORANSKA karadjordjeva snicla.svaka cast 29.04.2008 08:37
Sutra pravim karadjordjevu sniclu i vjerujem da ce biti dobra.Hocu da iznenadim muza jer mi je to uvijek trazio da pravim ali nisam imala recept. Web site je fantastican sa pristupljivim i preglednim receptima. Hvala puno i good luck!las kare 31.03.2008 19:06
Bas sam se obradovala receptu ali ti neznam sta je las kare. Koji je to jezik? Kako se zove taj dio snicle na nasem???pravila!! 11.01.2008 10:07
stavila sam suvi vrati uplasila sam se da ce se otvoriti pa sam za svaki slucaj pritegla cackalicama,a sad mi se cini da bi bilo ok i bez njih
ukus je super
mislila sam da je mnogo teze i komplikovanije:)
odlicno!pozdrav
28.11.2007 13:52
Probajte sa suvim vratom ili dimljenim sirom - STRAVA! Sajt vam je genijalan i zaista smo zadovoljni vasim receptima :)veeeeomaaa dooobrooo 3.11.2007 07:02
nesposobni ja je uspeo u karadjordjisanju! ispala je ko prava :)cak sam i tartar sos napravio, da uzitak u daljiiiini bude veci. sajt je super, jedva cekam ad postavite jos odlicnih recepata :)
sve najbolje !
Re: ... 18.10.2007 04:34
Sledeći put stanjite meso što više možete (ali vodite računa da se ne raspadne), a onu ivicu filea koja će ostati napolju kada urolate file dodatno izlupajte čekićem. Nadamo se da Vam čačkalice više neće trebati :).... 17.10.2007 11:00
Uhh meni su se snicle ponovo otvorile, iako sma ih zatvorila cackalicama. Verovatno je trebalo da bude tanje meso.... :(Re: 11 SNICLI 15.10.2007 16:41
Verovatno da možete i tako da uradite, ali mnogo bolja varijanta je da ih napravite (možete ih slobodno napraviti i dan ranije) i stavite u frižider dok ne budete trebali da ih pržite. Prženje Vam neće oduzeti mnogo više vremena nego podgrevanje, a ukus sveže pečenih šnicli će sigurno biti neuporedivo bolji od podgrevanih.11 SNICLI 15.10.2007 14:38
Jedno malo pitanje:Dali mogu pripremiti karadjordjeve snicle unapred, pa ih podgrejati?
Hvala unapred
karadjordjeva snicla 13.10.2007 12:32
sad idem upravo da je pravim,pa cu onda da pricam kakva sam domacica,posto mi je ona omiljeno jelo i evo sad imam recept ,a ni je nisam tacno znala od kog se mesa pravi,svuda je malo drugacija.Sajt je odlican valjda cemo biti kuvari.hvala:)sta reci? 12.10.2007 10:06
Uvek me je kopkalo sta rade oni u kuhinji restorana i od cega spravljaju ovo jelo. Hvala!Pozzdrav!
bravo 11.10.2007 09:56
Svakim danom me sve vise odusevljavate sa Vasim receptima koji su uz pomoc slika vrlo laki za pripremu a isto tako veoma ukusni.Sve pohvale s moje strane i hvala samo tako nastavite.Re: mmm 9.10.2007 06:18
Nije da niste u pravu što se tiče mesa od kog se Karađorđeva šnicla pravi :) Oni koji su uživali u ovom specijalitetu po restoranima su sigurno primetili da nije svuda isti: negde se pravi od svinjetine, negde od teletine, a negde čak i od ćuretine, zatim, negde je pohovanje duplo, a negde nije, a postoje neznatne razlike i u samim nadevima... Znači, recept nije apsolutno univerzalan i ovo je samo jedna od varijacija na temu:)mmm 8.10.2007 18:58
Oduvek sam mislila da se pravi od junetine... Sve u svemu savrsen recept! Jos jedan odlicno obavljen posao! :)Haha 7.10.2007 11:49
a.k.a "devojachki san" :] genijalno!btw, sajt je strava, samo napred :]