Nosotros dudábamos entre dos nombres para este plato: “Aspic blanco” y “Ensalada rusa con gelatina” pero, en el fin, entendimos que es, más o menos, igual porque esto es la ensalada rusa en forma de aspic.
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| 200 g | de guisante |
|---|---|
| 4 | zanahorias |
| 100 g | pepinos de vinagre |
| 200 g | de jamón york |
Masa de yogur | |
| 60 g | de gelatina |
| 500 g | de mayonesa |
| a pedir de boca | de sal |
| 1 dl | de agua tibia |
| 1 l | de yogur |
Preparación
Limpia zanahorias, córtalas en cubitos y ponlas a cocer.
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Cuece guisante en otro recipiente.
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Es mejor que cocer cada tipo de verduras separadamente porque el tiempo de cocción de verduras diferentes es diferente.
Corta pepinos y jamón york en cubitos.
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Preparación de masa de yogur
Vierte ½ litro de yogur en una cacerola y ponlo a hervir.
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En entretiempo, disuelve gelatina en 1 dcl de agua caliente.
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Cuando yogur empiece a hervir, retíralo del fuego, añade gelatina y mayonesa, ponlo a hervir nuevamente y retíralo del fuego otra vez.
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Añade ½ litro de yogur frió y sala al gusto.
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Hacer lechos
Vas a desmoldar la masa más fácil cuando untes molde con aceite o mayonesa.
Pon un lecho de masa de yogur y un lecho de zanahorias en el molde,
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un lecho de masa de yogur y un lecho de guisante,
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un lecho de masa de yogur y un lecho de jamón york
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y un lecho de masa de yogur y un lecho de pepinos. En el fin, acaba con lecho de masa de yogur.
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Pon el molde en la nevera para que se enfrié bien.
Servir
Cuando usas un gran molde, puedes servir el aspic cortado en cubos, rebanadas, rombos o triángulos. Cuando usas unos mini moldes (como nosotros), solamente desmóldalo. El aspic blanco puedes servir como entrada fría o como ensalada.
