El caldo ácido no tiene una buena reputación sin razón. Excepto de ser muy gustoso, es muy simple para preparación. Es conveniente como un plato diario y, también, como un plato solemne.
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| 1 | limones |
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| 1 | huevos |
| 500 g | de carne de cerdo |
| un poco de | de aceite de girasol |
| 1 | cebollas |
| 1 cucharas | de sal sazonada |
| 2 cucharas | de crema de leche |
| 200 g | de raíz de perejil |
| algunas | de pimienta en granos |
| 2 | hojas de laurel |
| manojos | de perejil |
| 200 g | zanahorias |
| un poco de | de sal |
Preparación
Lava carne y córtalo en cubos.
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Corta perejil y zanahoria en discos pequeños.
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En vasija adecuada calienta aceite y asa el perejil y la zanahoria.
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En entretiempo, asa cebolla en plancha.
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Cuando el perejil y la zanahoria son asados, añade condimento para sopas de verdura, granos de pimienta y sal.
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Añade la carne, la cebolla y laurel.
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Después, vierte agua y deja el caldo para hervirse.
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En entretiempo, bate uno huevo y añade dos cucharas de crema de leche. Junta todo esto bien para ser casi líquido.
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Exprime un limón mientras el caldo se hierve.
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Cuando el caldo está hervido, añade, poco a poco, huevo y crema batidos, pero tienes que mezclarlo todo tiempo.
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Añade zumo cítrico y hojuelas de perejil desgarradas.
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Servir
Caldo ácido sírvelo caliente.
