Estas son empanadas argentinas realmente, hechas por la receta de una mamá argentina. Pruébalas y di que piensas.
4
Masa | |
| 200 g | de harina |
|---|---|
| 50 g | de manteqilla |
| 1 cucharillas | pimientos |
| 1 cucharillas | de sal |
| 50 ml | de agua |
Relleno | |
| un poco de | de pimienta |
| 125 ml | zumo de tomate |
| 1 | pepinos cólericos |
| 250 g | de ternera molida |
| 1 | cebollas |
| un poco de | de sal |
| 1 dientes | de ajo |
Preparación de masa
Añade sal y pimentón en el bol con harina y mezcla un poco.
;)
;)
;)
Corta la mantequilla en trocitos, ponla en el bol con harina y trabájalas con tenedor o cucharada de madera hasta formar unas migas.
;)
;)
;)
Vierte el agua y amasa bien la masa para que se integren todos los ingredientes.
;)
;)
Divide la masa en 12 partes, forma bolitas y déjalas reposarse tapadas con un repasador durante unos 30 minutos.
;)
;)
Preparación de relleno
Prensa el ajo, corta la cebolla en cubitos y el pimiento chile en anillos pequeños.
;)
;)
;)
Caliente aceite en una cacerola y fríe la cebolla por algunos minutos (hasta que se ponga transparente y un poco dorada).
;)
;)
Si no te gusta sentir el sabor de cebolla, vierte un poco de agua y estófala brevemente.
Añade el ajo y el pimiento chile y fríe un poco más.
;)
;)
Añade la carne molida y fríela durante 5 minutos
;)
Salpimiéntala a pedir de boca.
;)
;)
Vierte el zumo de tomate y cuece hasta espesar.
;)
;)
Parte final
Pincela un molde con aceite. Toma cuidado que debes que poner al molde una docena de empanadas.
;)
Espolvorea harina sobre la mesa y estira la masa con rodillo en forma de círculo de 12 cm de diámetro.
;)
;)
Será más fácil estirar la masa si aprietas, primeramente, la bolita de masa un poco.
Pon un poco del relleno en una parte del círculo. Toma cuidado que distribuyes el relleno en cada empanada proporcionalmente.
;)
;)
Dobla la parte vacía sobre la otra y presiona los bordes con dedos para que se junten..
;)
;)
Presiona los bordes una vez más pero con tenedor. Los bordes se juntarán más fuerte y obtendrán el visto decorativo.
;)
Distribuye las empanadas en el molde aceitado y cuécelas al horno a 200°C por unos 20 minutos.
;)
Servir
Es mejor que servir las empanadas calientes, pero las empanadas frescas están sabrosas igualmente.
aguante pacifico 17.11.2009 13:28
expetacular las fotos y la explicasion soy agregemen agus_kapo_97aguante pacifico 17.11.2009 13:28
expetacular las fotos y la explicasion soy agregemen agus_kapo_97grasa de pella o peya 20.10.2009 12:05
yo estoy a Milan y me acuerdo muy bien cuando las hacia mi mamà , para freirlas usaba la grasa pella o peya no se como puedo decirlo en italiano,no creo que acà se usa,el relleno muy bueno el sabor principal es la grasa o me equivoco como asi los pastelitos,pueden mandarme la receta original. saludos esterchef 13.10.2009 19:01
no me parecen mui buenas la verdad yo las avia probado antes y estavan deliciosas y detece que tenian rabos de cebolla y morron de color anaranjado verde rojo y amariyo eso le da buen sabor y una buena vista aveiguala vien y depues subela ...aaa la explicacion si te sacaste un 10 felicidadescomentario 5.09.2009 00:20
masa250 grs de harina
50 ml de agua
90 grs de mantequilla
5 grs de sal
salsa chimichurri
1 taza de haceite de oliva
un manojo de perejil
4 dientes de ajo
1 chile en escabeche la costeña desvenado (licuedo)
llervas finas al gusto.
las empanadas freir en haceite
el aceite tiene que estar muy caliente para saber cuando esta es cuando la empanada se pone vertical no esperes el color deseado de la empanada dentro del aceite ya que su color lo toma una vez que le de el aire.
Gracias 8.08.2009 13:31
Es la mejor explicacion que encontre. Te Felicito!!!! Ahora voy a ver si me salen.Sin tomate!!! 27.07.2009 20:06
Hola, muy buena la explicación, muy didáctica pero NO LLEVAN TOMATES!!!:) Las proporciones de Carne- Cebolla varían según la privincia. Algunas llevan papas, o aceitunas (1 sin carozo) y en Sgo. del Estero le suelen poner 2 o 3 pasas de uva. El modo de cerrarlas es más "complicado" se llama repulgue pero con tenedor es bastante aceptable. El comentario sobre el comino y la grasa está muy bien ya que le dan el sabor criollo que la distingue.otro comentario 25.07.2009 07:10
Hola, la verdad que esa no es una receta original de empanadas argentinas. Jugo de tomate? no, por favor no... y ese pepinito? tampoco. Además le falta la grasa que es lo que le da ese saborcito, las aceitunas, comino, a los que le gusta huevo duro picado y morrón, y mucha cebolla..... Por favor no arruinen la fama de nuestras empanadas!???? 26.05.2009 11:23
buenisima la explicacion grafica , me encanto , solo un detalle , las empanadas argentas no llevan pure de tomates, son mas ricas con muchas cebolla , papas emmmm se me hiso agua en la boca, me voy a morfar unas che jajajjachef 5.05.2009 14:07
Las verdaderas empanadas argentinas se hacen sin TOMATES!!!!!con mucha cebolla i aseitunas.....lo dise una argentina radicada en ITALIA!!Empanadas 25.04.2009 15:19
Hola me encanto la explicación con foto y todo del procedimiento. Solo un comentario: pure de tomate? yo las he provado en algunos restaurantes argentinos y mas bien me sabe como ha mejorana o estragon o alguna de esas hierbas aromáticas. Pero bueno eso ya es del gusto de cada quien yo creo!!!De todas formas muchas gracias por la receta ahora ya se como prepararlas!!!!.
tan ricas 23.04.2009 17:28
Si me gustaron pero no saben como las que he provado en un restaurantRELLENO CON TOMATE??? 28.03.2009 22:49
Me parece todo muy ajustado a la receta tradicional de empanadas, salvo el TOMATE, eso no corresponde de acuerdo a lo que pienso a una recetra tradicional argentina.gracias
comentario 20.03.2009 18:36
gracias mi esposo tenia muchas ganas de saber la receta original ya que el es un excelente cocinero y estoy segura que le van a quedar mejor saludos y gracias por la recetaEmpanadas 17.02.2009 12:30
Hola, agradezco que ejemplifiques la receta; Así como la forma de explicar los pasos de ésta. Feliciades por el trabajo.ELYY 9.02.2009 20:12
ES KE YO ESTOY ASIENDO EMPANADAS PARA UN PROYECTO NESECITO SABER SI TINE OPORTUNIDA DE CRECIMIENTO Y CLIENTES POTENCIALESasì si...! 30.01.2009 21:37
Con guso dan ganas de cocinar teniendo recetas tan bien ejemplificadas felcidades.POR FIN ENCONTRE LA PREPARACION DE LA MASA 4.09.2008 19:20
GRACIAS!Mil gracias por ser tan ilustrativa tu presentaciòn de la preparaciòn de la masa, la he buscado muchas veces, pero no me atrevìa a hacerla.
Gracias, es excelente.
Re: Empanadas Argentinas 26.08.2008 07:00
Nosotros hacemos las empanadas al horno pero tu puedes intentar meterlas al horno o bien dorarlas en aceite y decidir que de las dos maneras está mejor :)Empanadas Argentinas 25.08.2008 13:46
Quiero saber que es mejor meterlas al horno o bien dorarlas en aceite Graciascomentario 22.05.2008 14:50
la mejor empanada argenitna no lleva "zumo de tomate", y lleva mas cebolla, tambien cebolla de verdeo y pimiento rojo, no lleva eso del "pepino" , la coccion si se hace de esa manera, y lo mejor es dejar enfriar el relleno antes de armar para que no se desarmen y sea mas facil de armar. y depende la zona puede que lleve papa (salteña), mas o menos picante, etc.Muy buena la explicación!!!
RECETAS DE COCINA 18.03.2008 15:30
ME ENCANTAN LAS RECETAS SENCILLAS Y RAPIDAS PARA COMER SANO Y SABROSO, FELICIDADES POR SUS RECETAS CON PASO A PASO. GRACIAS.