El ente de este plato rico y aromático son lenguado, verduras y, claro, vino. Si añades a este plato la atmósfera que merece, algunas velas inflamadas y una rosa, y la cena romántica para la persona querida puede empezar.
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| 1 | de corteza de limón |
|---|---|
| 8 | filetes de pescadilla |
| 3 | cebollas |
| 8 | de perejil |
| a pedir de boca | de pimienta |
| 1 | puerros |
| 8 | zanahorias |
| a pedir de boca | de sal |
| 50 g | de apio |
| 2 cucharas | de zumo de limón |
| 100 ml | de vino blanco |
| 8 | de raíz de perejil |
Preparación de verduras
Descorteza cebolla y córtala en discos finos.
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Limpia zanahoria y córtala en cubitos.
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Limpia perejil y córtalo en cubitos.
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Limpia apio y córtalo en cubitos.
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Corta puerro en anillos.
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Cocción
Calienta vino blanco en una vasija refractaria de tamaño adecuado.
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Regla la verdura en la vasija: el puerro, la cebolla, el apio, la zanahoria y, en el fin, el perejil.
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Hierve el plato por 10 minutos.
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Después de eso, añádele la corteza de limón y sazona el plato con sal y pimienta.
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Trasiga filetes con zumo cítrico, sálalos y réglalos en la vasija con verduras.
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Hiérvelo por 5 minutos más.
13.06.2008 18:52
no entiendo mucho a esta receta