La primera asociación en la cocina serbia, en mayoría de casos, es la gibanica (pronunciación “guíbanitza”). Esto no es inusitado cuando sabes que es muy difícil encontrar una casa en que la gibanica no se prepara. Las diferencias pequeñas, por supuesto, existen, pero hay aquí alguna receta simple que posibilita a ver porque la gibanica es tan popular en Serbia.
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| 500 g | de hojaldre |
|---|---|
Para untar | |
| 0.5 dl | de agua mineral |
| 20 ml | de aceite |
Relleno | |
| 5 | huevos |
| 500 g | de de queso fresco desmoronado |
| 3 dl | de agua mineral |
| 200 ml | de crema de leche |
| un poco de | de sal |
Precaliente el horno a 200°C antes que empezar con la preparación del plato.
Pon el queso fresco y los huevos en una vasija hondita y mézclalos bien para obtener una mezcla homogénea.
Añade la crema de leche a la mezcla preparada y sálala.
La cantidad de sal que vas a usar depende de tu gusto pero tienes que tomar cuidado de la salinidad del queso
Vierte el agua carbonatada en la mezcla preparada mezclando todo el tiempo.
Toma un molde profundo que vas a untar muy bien.
Pon dos láminas de masa de hojaldre al lado antes de empezar con relleno de la gibanica. Necesitarás las láminas para recubrir la gibanica en el fin.
Pon dos láminas de masa para gibanica en el fondo del molde. Toma cuidado de cubrir las márgenes del molde con las láminas, también.
Rellena el fondo del molde con láminas estrujadas.
Trasiga las láminas estrujadas con la mezcla ya preparada.
Repite el procedimiento de estrujar de láminas y trasigar con mezcla hasta no usas todos los ingredientes.
Recubre la gibanica con las dos láminas de masa de hojaldre.
Unta la gibanica con un poco de aceite y agua carbonatada antes que asarla.
Asa la gibanica al horno precalentado por una hora.
Sirve la gibanica con yogur o crema ácida.
Preparación de relleno
Pon el queso fresco y los huevos en una vasija hondita y mézclalos bien para obtener una mezcla homogénea.
;)
;)
Añade la crema de leche a la mezcla preparada y sálala.
;)
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;)
La cantidad de sal que vas a usar depende de tu gusto pero tienes que tomar cuidado de la salinidad del queso
Vierte el agua carbonatada en la mezcla preparada mezclando todo el tiempo.
;)
Rellenar la gibanica
Toma un molde profundo que vas a untar muy bien.
;)
Pon dos láminas de masa de hojaldre al lado antes de empezar con relleno de la gibanica. Necesitarás las láminas para recubrir la gibanica en el fin.
Pon dos láminas de masa para gibanica en el fondo del molde. Toma cuidado de cubrir las márgenes del molde con las láminas, también.
;)
Rellena el fondo del molde con láminas estrujadas.
;)
Trasiga las láminas estrujadas con la mezcla ya preparada.
;)
Repite el procedimiento de estrujar de láminas y trasigar con mezcla hasta no usas todos los ingredientes.
Recubre la gibanica con las dos láminas de masa de hojaldre.
;)
Unta la gibanica con un poco de aceite y agua carbonatada antes que asarla.
;)
;)
Asa la gibanica al horno precalentado por una hora.
Servir
Sirve la gibanica con yogur o crema ácida.
