No sabemos si este plato tiene alguna relación con la Francia pero sabemos que los mejores cocineros franceses van a envidiarte por su sabor.
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| 600 g | patatas |
|---|---|
| 40 g | de harina |
| 100 ml | de crema de leche |
| 4 | huevos |
| 1 cucharillas | de pimentón |
| 300 g | de salchicha de carne vacuna |
| 2 cucharas | de aceite de girasol |
| 2 dl | de leche |
Preparación
Pela las patatas y mételas para cocerse. Cuando se trata de unas patatas grandes, córtalas a la mitad para cocerlas más rápidamente.
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Cuece los huevos, pélalos y córtalos en discos.
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Para estar seguro de que los huevos están bien cocidos, cúbrelos con agua fría y cuécelos 10 minutos a partir de la ebullición, pero no los cuezas más que este tiempo, ya que se podría formar un halo oscuro casi verdoso alrededor de la yema.
Pela la salchicha y córtala en discos finos. Vas a ahorrar un poco de tiempo si cortas la salchicha hasta cuando se cuecen los huevos y las patatas.
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El plato será gustoso igualmente si usas jamón, tocino, chorizo o algún otro tipo de salchicha en vez de la salchicha que nosotros usamos.
Cuando las patatas están cocidas, córtalas en discos de ½ cm de achura.
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Calienta aceite en una vasija adecuada, retírela del fuego, añade pimentón y mezcla bien.
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Compone: una capa de patatas, una capa de huevos y una capa de salchichas.
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Sala y esparce un poco de harina sobre.
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Repita la operación hasta que gastas todos los ingredientes. La última capa debe ser la capa de patatas.
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Bate la crema de leche en una vasija, sálala, añade leche y mezcla todo bien.
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Bate, primeramente, la crema salada con un poquito de leche hasta que romper todos los grumitos y, entonces, añade el resto de leche mezclando todo el tiempo. Eso es la manera más simple para obtener la masa homogénea.
Trasiga el plato con la masa preparada y ponlo a hervir.
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Servir
Sirve caliente.
