Esta receta la preparamos para todos que quieren completar su sabiduría sobre preparación de ragout y, también, para todos que no se atrevieron a encaminarse en aventura de preparación de este plato sabroso y famoso, pero un poco complicado.
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| 600 g | de ternera |
|---|---|
| 6 cucharas | de aceite de girasol |
| 2 | hojas de laurel |
| 250 ml | zumo de tomate |
| 1 cucharillas | de albahaca |
| 2 cucharas | de sal sazonada |
| a pedir de boca | de sal |
| 1 cucharillas | de perejil |
| 600 g | cebollas |
| 2 cucharillas | de pimentón |
| un poco de | de pimienta |
Preparación de cebolla
Descorteza y desmenuza cebolla. Fríe la cebolla en aceite calentado para obtener color amarillo oscuro.
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Cuando la cebolla está asada, vierte agua y deja hervirse aproximadamente 20 minutos.
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En entretiempo, corta carne en cubos.
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Cocción de ragout
Cuando la cebolla está acabada, añade dos cucharillas de pimentón, algunas hojas de laurel y los cubos de ternero.
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Vierte un poco más de agua, mezcla, añade perejil y déjalo para hervirse.
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Si es necesario, de cuando en cuando, añade agua.
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La parte final
Aproximadamente 15 minutos antes del ragout esté preparado, añade sal sazonada, zumo de tomate, pimienta y sal a pedir de boca.
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Un ragout es más gustoso a lo más se hierve. Toma cuidado que tienes que mezclar ragout de cuando en cuando.
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Cuando el ragout está acabado, añade una cucharilla de albahaca y hiérvelo 2-3 minutos más.
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Servir
El ragout sírvelo con macarrones o puré de patata.
