Rollo de pollo empanado

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La combinación interesante de pollo, verduras y condimentos que vale la pena hacer un poco de esfuerzo para prepararla porque provoca con su aspecto y encanta con su sabor.

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600 g	de filetes de pollo
1 cucharas	de albahaca
80 g	migas de pan
0.5 l	de aceite de girasol
50 g	de olivas negras
2	huevos
300 g	tomates
1 cucharas	de perejil cortado
1 dientes	de ajo

Prepara un martillo de carne, un film plástico, unos palillos, una sartén y una vasija grande.

Preparación

Tapa un filete de pollo con un film plástico y martíllalo en medio de centímetro de gordaza.

Masa para relleno

Descorteza tomates, saca semillas y córtalos en cubos.



Corta olivas lateralmente.



Prensa ajo.



Añade perejil, sal sazonada y albahaca.



Añade el ajo prensado, las olivas cortadas y aceite de olivas.



Todo mezcla bien.

Rollo

Pon la masa en cada filete y enrólalos.



Cierra los fines con palillos.



Pon los rollos en una vasija.

Freír

Pon cada rollo en harina, después, en los huevos batidos y, en fin, en migas de pan.



Fríe los rollos en aceite calentado por unos 10 minutos. Cuando están terminados, sácalos de la sartén, saca los palillos y sírvelos.

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