Francuska kuhinja, Uvod

Bien venu en France

Dugo sam razmišljala kako i na koji način predstaviti zemlju kao što je Francuska o kojoj je tako mnogo rečeno, a da ne bude dosadno. Konačno sam rešila da ipak iznesem po nešto o njoj već poznato, tek toliko da se stvori slika o ovoj lepoj zemlji makar vas podsetila na ono što već znate, ali praćeno nečim što većina voli, a možda ne zna dovoljno.

Francuska se nalazi na zapadu Evrope. Njene obale zapljuskuju vode Atlanskog okeana, Sredozemnog i Severnog mora, kao i velikog kanala La Manš. Kroz njenu zemlju teče puno lepih i poznatih reka: Sena, Loara, Rona, Garona, Rajna i druge. Pored plodonosnih ravnica na severo-zapadu zemlje, njen jug i istok su zauzele planine Vogezi, Centralni Masiv, Pirineji i dobar deo Alapa sa najvišim vrhom Mon Blanom. Ova zemlja je puna kontrasta sa veoma raznolikim pejzažima, klimom i veoma bogatim kulturnim nasledjem. Godišnje je poseti oko 70 miliona posetilaca, što je dovodi na prvo mesto turističkih destinacija. Svi žele da vide Pariz, grad svetlosti, da se sunčaju i uživaju na plažama Azurne obale, da se skijama spuste niz snežne obronke Alpa i Pirineja, da zavire na istoriska mesta Normandije i još mnogo toga. Pa opet ni to sve nije Francuska.

Francuska ima 26 pokrajina od kojih su 4 van njene teritorije: Gvadalupa, Gvajana, Martinik i Reunion. Ali malo je zemalja u kojima stoji u ravnoteži poljoprivredna i industrijska proizvodnja, uvoz i izvoz dobara kao što je to U Francuskoj. Njena zastava se vijori širom sveta na svim svetskim manifestacijama, a poznatu himnu „Marseljezu“ malo ko ne zna da otpeva.

Francuska je zemlja sireva, vina, prekrasnog peciva, maštovitih supa i sosova i svežih morskih plodova

krećemo kroz Francusku vođeni mirisom dobre hrane i pića

Spominjući vam sve ovo i ono što sam obećala idemo kroz Francusku putem njene čuvene kuhinje, prolazeći kroz pokrajine i njihove specijalitete. Jer Francuska je zemlja sireva, vina, prekrasnog peciva, maštovitih supa i sosova i svežih morskih plodova. Odlike njene kuhinje su: dugogodišnji ugled, prirodni ukusi, svežina proizvoda, otmenost za stolom, aduti prošlosti, geografski položaj, tradicionalna proizvodnja i sačuvano nasleđe. Dakle krećemo kroz Francusku vođeni mirisom dobre hrane i pića!

Biljana Hajduković