Enchiladas zacatecanas
Info
- México
- Servir para: 4 persona(s)
- Dificultad:
- Preparación: 45min
Opcije
Los ingredientes gustosos que son muy bien combinados y la poca cantidad de aceite son dos motivos suficientes para intentar preparar este plato.
Ingredientes:
| 500 g | de carne de cerdo |
| 8 | tortilla |
| un poco de | de aceite |
| Salsa: | |
|---|---|
| 6 | pimientos |
| 250 g | de de queso fresco desmoronado |
| 2 dcl | de crema de leche |
| a pedir de boca | sal |
Preparación
Ase los pimientos (chiles) a la plancha o al horno. Para pelarlos más fácil, déjalos cubiertos en una vasija por algunos 10 minutos.
Cuece la carne en agua salada.
Pela los pimientos, aleja los pedúnculos y las semillas y muélelos. Puedes usar una picadora para eso, también.
Cuando la carne esta cocida, córtala en cubitos.
FrÃe la carne en aceite caliente hasta enrojecer bien.
Cuando la carne esta frita, sácala de la sartén, ponla en un plato con una servilleta de papel para que absorbe los excesos de aceite y ponla en un lugar donde no se enfrÃe.
Preparación de salsa
Mezcla los pimientos picados y la crema de leche en una vasija adecuada.
Agrega el queso fresco desmoronado, sala al pedir de boca y pon la mezcla al fuego. Cuando empieza a hervir, retÃrala y ponla en un lugar donde no se enfrÃe.
Toma cuidado que la vasija en que cueces la salsa tiene que ser larga suficiente para puedes mojar las tortillas en la salsa sin problemas.
Ase las tortillas en sartén de teflón o a plancha por 1-2 minutos por cada parte.
Cuando las tortillas estas asadas, mójalas en la salsa preparada.
Rellena las tortillas con la carne frita, enróllalas y vierte encima la salsa que sobró.
Servir
Adorna con queso fresco. SÃrvelas muy calientes.
Ase los pimientos (chiles) a la plancha o al horno. Para pelarlos más fácil, déjalos cubiertos en una vasija por algunos 10 minutos.
;)
Cuece la carne en agua salada.
;)
;)
Pela los pimientos, aleja los pedúnculos y las semillas y muélelos. Puedes usar una picadora para eso, también.
;)
;)
;)
Cuando la carne esta cocida, córtala en cubitos.
;)
;)
FrÃe la carne en aceite caliente hasta enrojecer bien.
;)
;)
;)
Cuando la carne esta frita, sácala de la sartén, ponla en un plato con una servilleta de papel para que absorbe los excesos de aceite y ponla en un lugar donde no se enfrÃe.
;)
Preparación de salsa
Mezcla los pimientos picados y la crema de leche en una vasija adecuada.
;)
;)
Agrega el queso fresco desmoronado, sala al pedir de boca y pon la mezcla al fuego. Cuando empieza a hervir, retÃrala y ponla en un lugar donde no se enfrÃe.
;)
;)
Toma cuidado que la vasija en que cueces la salsa tiene que ser larga suficiente para puedes mojar las tortillas en la salsa sin problemas.
Ase las tortillas en sartén de teflón o a plancha por 1-2 minutos por cada parte.
;)
Cuando las tortillas estas asadas, mójalas en la salsa preparada.
;)
Rellena las tortillas con la carne frita, enróllalas y vierte encima la salsa que sobró.
;)
;)
Servir
Adorna con queso fresco. SÃrvelas muy calientes.
¡Buen provecho!
