Cannelloni crepes

: pečurke, mushrooms,

Si te gustan las crepes y lasañas, las cannelloni crepes son la selección excelente para ti porque son una unión de calidad de estos dos platos.

4

Crepes
285 ml	de leche
115 g	de harina
2	huevos
a pedir de boca	de pimienta
0.125 cucharillas	de sal
Relleno
a pedir de boca	de pimienta
340 g	calabacínes
0.5 cucharillas	de sal
340 g	de champiñones frescos
30 g	de queso amarillo
60 g	de manteqilla
200 ml	de puré de tomate
Salsa bechamel
60 g	de queso amarillo
425 ml	de leche
a pedir de boca	de pimienta
30 g	de harina
0.5 cucharillas	de sal
30 g	de manteqilla
0.25 cucharillas	nueces moscadas

Crepes

Pon harina en una vasija más grande y hace un hueco en el centro. Añade los huevos y un medio de cantidad de leche y bate todo lentamente para obtener la masa suave.



Añade el resto de leche y bate todo.



Salpimienta y mezcla.



Fríe las crepes de la masa preparada.



Si no estás tan hábil con preparación de crepes, ve la receta Crepes

Preparación de relleno

Limpia los champiñones y córtalos en hojuelas.



Descorteza los calabacines y rállalos en la parte de ralla con agujeros más grandes (para manzanas).



Los calabacines templan el olor de champiñones.

Ralla queso duro.



Calienta mantequilla y fríe los champiñones brevemente.



Añade los calabacines rallados y puré de tomate y estofa hasta todo líquido no evapore.



Añade el queso rallado en el relleno estofado y mezcla.



Salpimienta y deja el relleno para enfriarse.

Preparación de salsa bechamel

Caliente mantequilla, añade harina y fríela durante unos 2-3 minutos.



Añade leche gradualmente mezclando rápidamente todo el tiempo. Sería mejor si verterías pequeña cantidad de leche, mezclarías hasta obtengas la masa suave y añadirías el resto de leche gradualmente mezclando rápidamente todo el tiempo.



Si casualmente producirías algunos grumitos, usa el truque pequeño para resolver el problema. ¡Bátelos con la batidora!

Añade el queso rallado y mezcla todo.



Salpimienta.



Añade la nuez moscada y mezcla todo.



Ve el video siguiente para la espesa de salsa.

Rellenar

Unta las crepes con la salsa y envuélvelas fuerte.



Compon las crepes en una vasija refractaria.



Trasiga las crepes compuestas con la salsa bechamel. Puedes rallar queso sobre las crepes. Asa en horno a 200°C durante unos 20 minutos para obtener el color de oro y hasta se calienten bien.

Servir

Sirve las crepes calientes. Puedes decorarlas con cebollino cortado.

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