Crepes

Es casi imposible que nunca preparaste crepes o, por lo menos, tentabas a prepararlas. Lo más inconveniente en todo eso es que nunca puedes saber cuantas piezas obtendrás en el fin del proceso, bien que aunque sigues la receta literalmente, especialmente después que todas las recetas te avisan a añadir exactamente “aproximadamente tanta cantidad de esto” o “aproximadamente tanta cantidad de aquello”. Aquí está una receta en que ninguna vez no será escrita la palabra “aproximadamente”, y obtendrás exactamente 20 crepes de tamaño medio. Si obtendrás una crepe más o una menos, debe ser que no tomaste la sartén de tamaño propio.

4

3	huevos
20 g	de azúcar de vainilla
20 cucharas	de harina
0 pellizco	de sal
0 pellizco	de bicarbonato sodíco
1 l	de leche
1 tacitas	de aceite de girasol
1 cucharas	de azúcar

Preparación de masa

Toma 3 huevos y rómpelos en vasija en que vas a preparar una masa.



Añade azúcar, sodio-carbonato, sal y vainilla-azúcar (20g).





Unta aceite, harina y leche.



Bate masa con batidora.



Una masa para crepes puedes batir a la mano, pero en este caso tienes la posibilidad grande por nacimiento de grumitos. Si decidas batir sin batidora, añade la leche gradualmente mezclando en el mismo tiempo. En ninguna manera no viertas toda la leche en el mismo momento.

Freír las crepes

Unta la masa preparada con cucharada en sartén calentado bien.

Fríe las crepes sin aceite cuando usas tefal sartén.



Vierte agua en masa cuando está demasiado espesa.

Fríe las crepes algunos minutos por cada lado.

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