Fetuchini Alfredo

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Si soja es el ingrediente básico de la salsa de soja y si tomate es ingrediente básico de la salsa de tomate, ad simile a simili podemos concluir que el ingrediente básico de la salsa Alfredo es – Alfredo. Felizmente, esta salsa se puede preparar, también, de mantequilla, crema de leche y queso, entonces Alfredo se queda para tu postre.

4

80 g	de manteqilla
400 g	de pasta fetuchini
a pedir de boca	de sal
500 ml	de crema de leche
0.5 cucharillas	de pimienta blanca
2 dientes	de ajo
100 g	de parmesano rallado

Preparación

Pela y pica los dientes de ajo.

Cocción de pasta

Vierte agua en una cacerola de tamaño adecuado, cúbrela y deja para hervirse. Añade sal y pasta al agua hervida. Cuece a temperatura moderada, descubierto, por 10-12 minutos.

Cuando la pasta está hervida, fíltrala, cúbrela y déjala al lado.



El tiempo por cocción de espaguetis es en mayoría de veces designado en embalaje. Sigue esas instrucciones en ese caso.

Salsa

Funde mantequilla en una sartén hondita, a temperatura moderada, y fríe el ajo por un minuto, pero no más.



Añade 3 dcl de crema de leche y cuece por 3-4 minutos mezclando todo el tiempo. Aléjalo de plancha, añade pimienta y mézclalo.



La preparación de salsa es más fácil cuando la crema de leche está batida un poco.

Vierte esta salsa en la cacerola con la pasta cocida, añade el resto de crema de leche, aproximadamente 80 gramos de parmesano y sal a pedir de boca. Pon en la plancha caliente y caliente 1-2 minutos mezclando todo el tiempo.

Servir

Decora la pasta con hojas de perejil, frescas o secas, y sirve el resto de parmesano rallado en una vasija pequeña.

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