Босиљак

Босиљак је једногодишња биљка пријатног мириса, висока 20-45cm, има цветове са кратком цветном дршком, по 6 сложених у пршљенове који су приближно на врху стабљике. Цвета од јула до октобра.
Босиљак гаји од давнина, не само као украс, већ и као зачин. Бере се надземни део биљке у цвету (Басилици херба) и суши у хладу и на промаји.
Садржи етарско уље, танине, сапонине и горке материје. Количина етарског уља није велика, свега 0.4 - 0.8 %, али биљка ипак има врло јак мирис.

У народној медицини босиљак се користи за умирење нервног система, против гасова, надимања и после обимних оброка; у облику зачина у јелима или у облику чаја после оброка. Употребљава се против неких цревних паразита, често заједно са белим луком, за јаче мокрење, за изазивање бољег апетита, код упале плућа као чај, за инхалације.

Ова ароматична биљка садржи многа антивирусна једињења. У етарском уљу босиљка има: естрагола или метилкавикола линалола цинеола и других антисептичких састојака који служе као конзерванс, јер спречавају развој микроорганизама и уништавају их.

Иако босиљак није познат као средство за искашљавање, ипак садржи 6 једињења која су делотворна у том погледу.
Желите ли да се заштитите од комараца, узмите лист босиљка и протрљајте њиме кожу, помоћиће Вам сигурно.
Засадите босиљак на свом прозору, тераси, у Вашој башти, заштитиће Вас од инсеката, користиће Вам у кухињи, орасположиће Вас пријатним мирисом.

Чај од босиљка
1 кашичица уситњеног босиљка 3 dl воде.
Осушени босиљак прелити кипућом водом и оставити покривено 10 минута. Процедити и пити незасладјено 1-2 пута на дан. Може да се пије недељу дана непрекидно, али потом правити паузу 14 дана, па опет.

Уље од босиљка
150 гр листова босиљка
1 l маслиновог уља
Иситњене листове прелити топлим маслиновим уљем, затворити и оставити да одстоји 3-4 недеље. Процедити, ставити у флаше који струк босиљка и чувати добро затворено.

Рецепти са босиљком

Зелени шпагети
50 гр листова босиљка
50 гр свежег першуна
2-3 чешња белог лука
8 кашика маслиновог уља
25 гр пармезана
со и бибер

Босиљак, першун, бели лук и маслиново уље помешати миксером у глатку смесу. Додати пармезан, со и бибер. Скуване шпагете прелити овом смесом и служити топло.

Пуњени парадајз

1/2 kg парадајза
2 главице црног лука
1 супена кашика сецканог босиљка
презле
путер
со, бибер

Исеците парадајз и лук на кришке. Редјајте ред парадајза у путером подмазану ватросталну посуду, поспите босиљком, па ставите ред лука. Понављајте док све не утрошите. Посолите и побиберите, сасвим мало шећера на врху, а онда наспите доста презли. На врх ставите парчиће путера. Пеците у рерни око 20 минута на 200 степени.

Намаз од сира и босиљка

2 везице босиљка
75 гр ораха
200 гр меканог сира
150 гр путера
150 гр пармезана
1.5 dl павлаке
со и бибер

Листове босиљка уситнити, орахе крупно самлети, а сир, путер, пармезан и павлаку помешати у глатку масу. Сјединити и држати сат-два у фрижидеру.

Текст уступио сајт: Цајевиза.нет