Ноћ вештица

Не знам да ли је то због неизбежног утицаја холивудских филмова или зато што је овај празник сам по себи такав да му је тешко одолети, али чињеница је да Ноћ вештица све више добија на значају и на овим нашим просторима. Неколико дана пре 31.октобра, када се овај празник иначе прославља, обележено је хорорима на телевизији, црно-наранџастом декорацијом у излозима, већ традиционалним „Halloween“ маскенбалима у појединим клубовима... Ово су само неки од показатеља да Ноћ вештица, лагано, али сигурно, постаје део наших живота па, када је већ тако, ред је да се и с овим празником мало боље упознамо.

Самхаин

Порекло данашње Ноћи вештица може се наћи у античкој келтској светковини „Самхаин“. Назив потиче од старо-ирске речи која у преводу значи „крај лета“ што упућује на то да ова светковина слави крај „светлије“ и почетак „тамније“ половине године па је због тога позната и под називом Келтска Нова година.

...потреба да се зли дуси растерају је довела до тога да се носе костими и маске...

Келти су веровали да је током Самхаина граница између „овог“ и „оног“ света тако танка да је омогућено духовима да је лако пређу. Границу су могли да пређу и добри и зли духови. Присуство духова предака је било пожељно па су одређеним ритуалима позивани у домове, док је присуство злих духова било непожељно јер су узроковали проблеме и уништавали усеве и због тога су они морали да буду растерани. Управо ова потреба да се зли дуси растерају је довела до тога да се носе костими и маске. Укућани би се сами прерушавали у зле духове да би обманули праве злодухе који би њихову кућу обишли мислећи да је већ запоседнута и на тај начин би штета била избегнута.

Ноћ вештица у свету

Како овај празник има корене у келтској култури, првобитно је прослављан у Ирској одакле се даље шири у Француску и Британију, док је у Америку стигао са ирским имигрантима у 19. веку. Сада се масовније обележава и у Јапану, Проторику, на Новом Зеланду и у неким деловима Аустралије, а сигурно је да и у свим другим земљама постоји бар неко домаћинство које га прославља.

Обичаји и симболи

...лампе од бундеве, маскенбали, гледање хорор филмова, причање и читање страшних прича, ломаче, посете „уклетим местима“...

Између различитих места постоје неке незнатне разлике у обичајима везаним за овај празник, мада сличности има много више. Најчешће активности које обележавају овај празник су маскенбали, гледање хорор филмова, причање и читање страшних прича, ломаче, посете „уклетим местима“... Међутим, најтипичнији детаљ су, свакако, лампе од бундеве. Од давнина су се, на ово вече, у Ирској и Шкотској стављале свеће на западни прозор. Неке традиције су укључивале резбарење лампиона од репе, често у облику главе са различитим изразима лица. Прво су у Северној Америци лампе од репе замењене лампама од бундеве јер је Ноћ вештица таман кад је сезона бундева у пуном јеку, а потом су стекле и ширу популарност због једноставности обраде и веома декоративног изгледа.

Трицк ор треат!?

Најмлађима је, вероватно, најдражи тзв. трицк ор треатинг обичај где деца, обучена понекад и у прилично застрашујуће костиме, иду од врата до врата узвикујући: „Трицк ор треат!?“ чиме од домаћина траже да им покаже неки занимљив трик или да их части слаткишима или новцем.

Храна

Како овај празник пада у време када је и сезона јабука, карактеристична посластица су ушећерене јабуке. Некада се само умоче у растопљен шећер мада могу још и да се уваљају у ситно сецкане лешнике, орахе, шећерне мрвице... У последње време је постоји тенденција да цео празник буде у знаку бундеве, па ни са празничном трпезом ситуација није много другачија. Ако за ту ноћ желите бундеве свуда око себе, ево неколико занимљивих рецепата за јела којима бисте могли попунити сто.

Јела од бундеве

Погачице са сиром и бундевом - потребно је: 250 g брашна, 250 g маргарина, 150 g пуномасног швапског сира, 150 g ситно рендане бундеве, 1 кашикица соли, 1 јаје за премазивање и сусам за посипање. Сви наведени састојци се замесе у глатко тесто и оставе на хладно да одстоје сат времена. Већи плех се подмаже маргарином и на њега се ређају мале погачице дебљине 1 cm премажу се добро умућеним јајетом и поспу сусамом, те се пеку око 20 минута на 200 Ц.

Крем супа од бундеве - потребно је: 2 кашике маслиновог уља, 70 g лука, 400 g нарибане бундеве, 1 l воде, со (или зачин), мало бибера и мало павлаке. Ситно сецкан лук пропржити на уљу, додати рендану бундеву и со, па са мало воде динстати док не омекне. Све пропасирати, додати преосталу воду, пустити да проври те додати бибер и павлаку. Служити уз корн флекс или препржене коцкице хлеба.

Умак од бундеве са каријем - потребно је: 1 kg бундеве, 1 већи лук, 2 чена белог лука, 2 кашике маргарина, 2 кашике павлаке, 1 кашикица карија и ситно сецкан першунов лист. На маргарину издинстати ситно сецкан лук па му додати ситно изрендану бундеву, посолити и динстати са врло мало воде. Кад омекне уситнити је миксером, па додати ситно сецкан бели лук и кари, а кад се добро загреје и павлаку. Уз овај умак обично иде поховано бело пилеће месо и пекарски кропир, а као салата слатки купус и цвекла.

Њоке од бундеве - потребно је: 900 g бундеве, 300 g кромпира, 100 g гриза, 200 g брашна и со. Обарити бундеву и кромпир, пропасирати их, потом им додати гриз и брашно и све замесити. На даску са брашном кашикицом вадити њоке те их оставити да одстоје 1 сат. Кувати их у сланој води 5 минута, а потом их пропржити на маргарину да порумене. Овако припремљене њоке можете послужити уз Умак од бундеве са каријем уместо пекарског кромпира.

Пријатно и уживајте у празнику!

Гордана Милинковић и Биљана Хајдуковић