Baklava

Tilberedning

1. 1

   Varm opp vann i en middels stor kjele (en på 2 liter holder) og tilsett sukkeret. Kok på middels varme til du har en sirup.

   sukker vann

   Tips: Du vet at det er blitt sirup når alt sukkeret er oppløst og væsken er blitt tykkere.

   

   
2. 2

   I en stor bolle, som du skal bruke til å vispe alle ingrediensene i, knekker du to hele egg og visper dem godt. Pass særlig på at hvitene er godt vispet.

   egg
   

   
3. 3

   Tilsett sukker og olje.
   
   Du kan også bruke smeltet smør, eventuelt margarin.

   sukker solsikkeolje

   Tips: Vi anbefaler ikke margarin, for det er snakk om herdede oljer, som ikke er bra for helsen.

   

   
4. 4

   Før du tilsetter surmelken, rører du den om i sin egen emballasje. Ha den så i de andre ingrediensene og bland alt godt.

   tykk naturell yoghurt
   
5. 5

   Pensle en langpanne med olje eller smør. Før du går videre til neste trinn, slår du på ovnen på 220ºC.

   solsikkeolje
   
6. 6

   Ta to deigark og pensle dem med blandingen av egg, olje og resten.

   filodeig solsikkeolje egg

   Tips: Kommer du over revne eller mye kortere ark, legger du alltid det skadde arket på innsiden, altså den siden du har fyll på. Når du jobber med ferdige deigark, bør du alltid telle hvor mange hele og feilfrie ark du har, så du vet hvordan du skal fordele fyllet.

   

   
7. 7

   Når du har penslet på blandingen, legger du rosinene på langs midt på arket, så sidene er frie til å brette baklavaen.

   filodeig solsikkeolje rosiner
   

   
8. 8

   Brett de frie sidene av arkene, som skal være to, innover.

   filodeig
   
9. 9

   Pensle blandingen over de brettede arkene en gang til.

   filodeig
   
10. 10

    Ta enden av remsen og lag en trekant ved å brette deigen bort fra deg; brett trekanten en gang til, og fortsett slik til enden.

    filodeig
    

    
11. 11

    Pensle resten av blandingen av egg og olje over baklavaene, så de blir fint gylne.

    solsikkeolje egg
    
12. 12

    Stek baklavaene i forvarmet ovn på 220ºC i omtrent 30–40 minutter. Steketiden avhenger av ovnen din, av om du har tilsatt andre ingredienser, og av om du har brettet baklavaen slik vi foreslo, eller bare har lagt ark på ark med fyll.
    
    Uansett ser du lett at baklavaen er ferdig på den fine gylne fargen.
    
    Når du tar baklavaen ut av ovnen, heller du den avkjølte sirupen over mens den ennå er rykende varm. Du kan ha sitronsaft i sirupen, eller legge sitronskiver på baklavaen etterpå.

    filodeig

    • Stek 30 min· 220°C