Баклава

Припрема

1. 1

   У посуди средње величине (довољна ће Вам бити шерпа од 2 l) загрејте воду и додајте шећер. Кувајте на средњој температури док не добијете сируп.

   шећер вода

   Савет: Да сте добили сируп, знаћете по томе што се сав шећер растопио, а сама течност је постала гушћа.

   

   
2. 2

   У већој посуди, коју ћете користити за мућење свих састојака, разбијте два цела јајета и добро их умутите, нарочито поведите рачуна да ли сте довољно умутили беланца.

   јаје
   

   
3. 3

   Додајте кристал шећер и уље.
   
   Можете користити и растопљен маслац и евентуално маргарин.

   шећер сунцокретово уље

   Савет: Употребу маргарина не препоручујемо, јер се ради о хидрогенизованим уљима, која су штетна по здравље.

   

   
4. 4

   Пре него што додате кисело млеко, измешајте га претходно у његовом оригиналном паковању, па додајте осталим састојцима и све добро промешајте.

   кисело млеко
   
5. 5

   Премажите плех уљем или маслацем. Пре него што пређете на следећи корак у припреми рецепта, укључите рерну на 220ºЦ.

   сунцокретово уље
   
6. 6

   Одвојите две коре које ћете премазати са припремљеном смесом од јаја, уља...

   танке коре сунцокретово уље јаје

   Савет: Уколико Вам се деси да наиђете на поцепане или доста краће коре, оштећену кору увек ставите са унутрашње стране одн. оне стране на коју наносите фил. Кад год радите са куповним корама за тесто, увек избројте колико целих и исправних кора имате на располагању, како бисте знали како фил да распоредите.

   

   
7. 7

   После наношења смесе од уља и осталих састојака, распоредите суво грожђе уздужно, по самој средини коре, како бисте имали слободне странице кора за увијање баклаве.

   танке коре сунцокретово уље суво грожђе
   

   
8. 8

   Слободне стране кора, којих треба да има две, савијте ка унутра.

   танке коре
   
9. 9

   Још једном нанесите припремљену смесу преко савијених кора.

   танке коре
   
10. 10

    Узмите крајеве коре и направите троугао савијајући тесто од себе, добијени троугао поново савијте, овај пут од себе, наставите да понављате овај поступак до краја.

    танке коре
    

    
11. 11

    Остатак смесе од јаја и уља премажите преко баклава, како би баклаве лепо поруменеле.

    сунцокретово уље јаје
    
12. 12

    Ставите баклаве да се пеку у претходно загрејаној пећници на 220ºЦ, око 30–40 минута. Дужина печења зависи од Ваше пећнице, од тога да ли сте додали још неке састојке и да ли сте баклаву завили како смо Вам предложили или сте једноставно слагали кору на кору и филовали.
    
    Било како било, лако ћете приметити да је баклава печена по лепој руменој боји.
    
    Када извадите баклаву из пећнице, док је још врела, прелијте је претходно припремљеним, охлађеним сирупом. У сам сируп можете додати сок од лимуна или накнадно наслагати колутове лимуна по баклави.

    танке коре

    • Пеците 30 min· 220°C