Baklava

Priprema

1. 1

   U posudi srednje veličine (dovoljna će Vam biti šerpa od 2 l) zagrejte vodu i dodajte šećer. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok ne dobijete sirup.

   šećer voda

   Savet: Da ste dobili sirup, znaćete po tome što se sav šećer rastopio, a sama tečnost je postala gušća.

   

   
2. 2

   U većoj posudi, koju ćete koristiti za mućenje svih sastojaka, razbijte dva cela jajeta i dobro ih umutite, naročito povedite računa da li ste dovoljno umutili belanca.

   jaje
   

   
3. 3

   Dodajte kristal šećer i ulje.
   
   Možete koristiti i rastopljen maslac i eventualno margarin.

   šećer suncokretovo ulje

   Savet: Upotrebu margarina ne preporučujemo, jer se radi o hidrogenizovanim uljima, koja su štetna po zdravlje.

   

   
4. 4

   Pre nego što dodate kiselo mleko, izmešajte ga prethodno u njegovom originalnom pakovanju, pa dodajte ostalim sastojcima i sve dobro promešajte.

   kiselo mleko
   
5. 5

   Premažite pleh uljem ili maslacem. Pre nego što pređete na sledeći korak u pripremi recepta, uključite rernu na 220ºC.

   suncokretovo ulje
   
6. 6

   Odvojite dve kore koje ćete premazati sa pripremljenom smesom od jaja, ulja...

   tanke kore suncokretovo ulje jaje

   Savet: Ukoliko Vam se desi da naiđete na pocepane ili dosta kraće kore, oštećenu koru uvek stavite sa unutrašnje strane odn. one strane na koju nanosite fil. Kad god radite sa kupovnim korama za testo, uvek izbrojte koliko celih i ispravnih kora imate na raspolaganju, kako biste znali kako fil da rasporedite.

   

   
7. 7

   Posle nanošenja smese od ulja i ostalih sastojaka, rasporedite suvo grožđe uzdužno, po samoj sredini kore, kako biste imali slobodne stranice kora za uvijanje baklave.

   tanke kore suncokretovo ulje suvo grožđe
   

   
8. 8

   Slobodne strane kora, kojih treba da ima dve, savijte ka unutra.

   tanke kore
   
9. 9

   Još jednom nanesite pripremljenu smesu preko savijenih kora.

   tanke kore
   
10. 10

    Uzmite krajeve kore i napravite trougao savijajući testo od sebe, dobijeni trougao ponovo savijte, ovaj put od sebe, nastavite da ponavljate ovaj postupak do kraja.

    tanke kore
    

    
11. 11

    Ostatak smese od jaja i ulja premažite preko baklava, kako bi baklave lepo porumenele.

    suncokretovo ulje jaje
    
12. 12

    Stavite baklave da se peku u prethodno zagrejanoj pećnici na 220ºC, oko 30–40 minuta. Dužina pečenja zavisi od Vaše pećnice, od toga da li ste dodali još neke sastojke i da li ste baklavu zavili kako smo Vam predložili ili ste jednostavno slagali koru na koru i filovali.
    
    Bilo kako bilo, lako ćete primetiti da je baklava pečena po lepoj rumenoj boji.
    
    Kada izvadite baklavu iz pećnice, dok je još vrela, prelijte je prethodno pripremljenim, ohlađenim sirupom. U sam sirup možete dodati sok od limuna ili naknadno naslagati kolutove limuna po baklavi.

    tanke kore

    • Pecite 30 min· 220°C