Irsk gryte

Tilberedning

1. 1

   Skjær baconet i strimler, ikke for tynne, for da blir det veldig lett stekt for hardt, og så det ikke går i oppløsning under kokingen. Stek baconet i en stekepanne.

   bacon

   Tips: Ikke kast fettet som baconet har sluppet under stekingen: du trenger det til å steke storfekjøttet.

   

   
2. 2

   Ha det stekte baconet over i kjelen du senere skal koke gryten i.

   bacon
   
3. 3

   Skjær kjøttet i terninger, helst 2 × 2 cm, og stek det i den samme pannen du brukte til baconet.

   storfekjøtt bacon

   Tips: Kjøttet vil mest sannsynlig slippe væske; la den fordampe, og stek til kjøttet er brunet.

   

   
4. 4

   Ha kjøttet over i kjelen der du la baconet.

   storfekjøtt bacon
   
5. 5

   Finhakk løken og stek den til den er blank og myk. Spe med litt vann innimellom om nødvendig.

   løk

   Tips: Løk som er stekt lenge, er lettere å fordøye og smaker også bedre.

   

   
6. 6

   Når løken er stekt, finhakker du hvitløken og steker den.

   løk

   Tips: Hvitløk bør ikke stekes i mer enn ett minutt, for den blir bitter og kan ødelegge hele retten.

   

   
7. 7

   Tilsett ølet, rør om og kok i omtrent 5 minutter.

   øl

   • Kok 5 min
   
8. 8

   Ha alt over i kjelen med kjøttet.

   storfekjøtt
   
9. 9

   Tilsett tomatpuré.

   tomatpuré
   
10. 10

    Skjær gulroten i tykke skiver og ha den i gryten.

    gulrot
    

    
11. 11

    Smak til med salt og pepper.

    

    
12. 12

    Tilsett en buljongterning (grønnsak eller kylling), eller enda bedre, kyllingkraft hvis du har. Ha i en eller to teskjeer sukker.

    sukker buljongterning
    

    
13. 13

    Krydre med en teskje timian, rør om og hell på akkurat så mye vann at det dekker kjøttet. Spe med vann underveis om nødvendig. La gryten småkoke på svak varme i minst 2 timer.

    storfekjøtt

    • Kok 2 t
    

    
14. 14

    Tilbehør
    
    Server retten med potetmos eller pasta.

    tomatpuré