Палачинке од тиквица

Поступак

1. 1

   1. Тиквице оперите, огулите и изрендишите. Поспите равном кашичицом соли, и оставите један сат или више, да тиквице пусте воду, а затим их добро оцедите притискајући кроз цедиљку. Першун исецкајте ситно, па поделите на два дела.

   тиквица першун со

   Савет: Важно је да тиквице одстоје и пусте што више воде, па није препоручљиво скраћивати време стајања. Можете их изрендисати и неколико сати унапред.

   

   
2. 2

   2. У исцеђене тиквице додајте млеко, јаја и истопљени путер. Умешајте брашно, пармезан, половину исецканог першуна, додајте пола равне кашичице соли, на врх ножа мускатног ораха и бибера.

   тиквица млеко јаје брашно пармезан першун бибер со

   Савет: У зависности колико су се тиквице добро оцедиле, можда ће бити потребно додати још кашику брашна.

   

   

   

   

   
3. 3

   3. Тефлонски тигањ угрејати, капнути мало уља, па сипати смесу у дебљини од пола центиметра. Снизите температуру на 3 или 4 (на скали 1-6). Чим ухвати доња корица, уз помоћ пластичне лопатице (или друге алатке за рад са тефлоном) пресећи палачинку на 4 дела, због лакшег превртања. Пећи са сваке стране по неколико минута, или док се не ухвати златна корица.

   

   
4. 4

   4. Сервирајте са танким шнитама Брие сира и половинама cherry парадајза, па све поспите остатком сецканог першуна.

   першун бри сир чери парадајз

   Савет: Уколико немате Брие сир, можете користити неки меки жути сир као што је Гауда, или неки топљени сир који волите, типа Зденка. Шните сира можете спустити преко палачинке док је још у тигању и пече се са друге стране, па ће сир мало отопити. За оне што не признају оброк без меса, можете додати и роштиљску кобасицу, као "прилог" :)