Palačinke od tikvica

Postupak

1. 1

   1. Tikvice operite, ogulite i izrendišite. Pospite ravnom kašičicom soli, i ostavite jedan sat ili više, da tikvice puste vodu, a zatim ih dobro ocedite pritiskajući kroz cediljku. Peršun iseckajte sitno, pa podelite na dva dela.

   tikvica peršun so

   Savet: Važno je da tikvice odstoje i puste što više vode, pa nije preporučljivo skraćivati vreme stajanja. Možete ih izrendisati i nekoliko sati unapred.

   

   
2. 2

   2. U isceđene tikvice dodajte mleko, jaja i istopljeni puter. Umešajte brašno, parmezan, polovinu iseckanog peršuna, dodajte pola ravne kašičice soli, na vrh noža muskatnog oraha i bibera.

   tikvica mleko jaje brašno parmezan peršun biber so

   Savet: U zavisnosti koliko su se tikvice dobro ocedile, možda će biti potrebno dodati još kašiku brašna.

   

   

   

   

   
3. 3

   3. Teflonski tiganj ugrejati, kapnuti malo ulja, pa sipati smesu u debljini od pola centimetra. Snizite temperaturu na 3 ili 4 (na skali 1-6). Čim uhvati donja korica, uz pomoć plastične lopatice (ili druge alatke za rad sa teflonom) preseći palačinku na 4 dela, zbog lakšeg prevrtanja. Peći sa svake strane po nekoliko minuta, ili dok se ne uhvati zlatna korica.

   

   
4. 4

   4. Servirajte sa tankim šnitama Brie sira i polovinama cherry paradajza, pa sve pospite ostatkom seckanog peršuna.

   peršun bri sir čeri paradajz

   Savet: Ukoliko nemate Brie sir, možete koristiti neki meki žuti sir kao što je Gauda, ili neki topljeni sir koji volite, tipa Zdenka. Šnite sira možete spustiti preko palačinke dok je još u tiganju i peče se sa druge strane, pa će sir malo otopiti. Za one što ne priznaju obrok bez mesa, možete dodati i roštiljsku kobasicu, kao "prilog" :)