www.becook.com/sr/recept/becka-snicla
Bečka šnicla
Iako je poznat kao tradicionalno austrijsko jelo, postoji mogućnost da je ovaj specijalitet u stvari nastao u severnoj Italiji, gde su vizantijski kuvari pržili meso u zlatnoj odori od hlebnih mrvica samo radi razmetanja bogatstvom, a da se recept pojavio u Beču tek u XV ili XVI veku. Prema drugoj teoriji, ključnu ulogu je odigrao maršal fon Radecki kada je uvezao izvesni recept koji se vremenom razvio u kao prst debele komade mesa pržene u brašnu, mrvicama hleba i jajima, na puno masti. Odakle god da je, specijalitet je bar od 1857. poznat pod nazivom bečka šnicla i sad je iz Austrije (sve dok je i Beč tamo).
- Vreme
- 30 min
- Porcije
- 1
- Težina
- Srednje
- Kuhinja
- Austrija
Autor: Bojan Nikolić ·
Priprema
-
1
Oljuštite krompire i kuvajte ih u slanoj vodi oko 20 minuta. Meso properite i osušite.
krompir
-
2
U međuvremenu, zagrejte mast u tiganju.
-
3
Umutite jaje u posebnoj činiji, posolite ga i pobiberite.
jaje
-
4
Meso uvaljajte u brašno, zatim u jaje pa u prezle.
jaje
brašno
prezle
Savet: Šnicle malo pritisnite između dlanova kako bi se sastojci dobro sjedinili.
Prženje
-
5
Položite meso u tiganj i s vremena na vreme ga prelivajte vrelom mašću.
Savet: Nakon prženja šniclu ostavite na salveti da upije višak masti.
-
6
Krompire pospite peršunom.
krompir
Posluženje
-
7
Bečku šniclu poslužite toplu, a kao prilog koristite pripremljene krompiriće.
teleća šnicla
Ceo recept, korak po korak, na www.becook.com/sr/recept/becka-snicla
ako se kaze samo wiener schnitzel , onda se je ona teleca ... , u dstalim slucajevima se navodi od kojeg je mesa . svinjsko , curece ili pilece ! sluzi se uvek i obavezno(zadnjih 200 godina uz preiselbeeren marmelade i kriskom limuna)
prilog moze biti pomfrit ,kuvani pirinac ili petersilienkartoffeln(kuvani krompir preliven rastopljenim puterom i obilno posut persunom)