Preskoči na sadržaj
SR
Recepti Kuhinje Tekstovi Šta da kuvam? Spisak za kupovinu Dodaj recept Prijavite se

www.becook.com/sr/recept/univerzalni-preliv-za-ribu

Univerzalni preliv za ribu

Ovo je nešto što jednostavno morate znati da napravite. Gotovo je u tren oka, nije komplikovano (čak se i ne kuva), a sigurno će doprineti ukusu ribe koju ste pripremili. Koje ribe? Pa, bilo koje! Ovo je univerzalni preliv…

Vreme
10 min
Porcije
8
Težina
Lako

Autor: Bojan Nikolić ·

Univerzalni preliv za ribu

Priprema

  1. 1

    Beli luk protisnite ili ga sitno iseckajte, a peršun sitno iseckajte ili ga usitnite u blenderu.

    beli luk peršun
    Korak 1 (1/2)
    Korak 1 (2/2)
  2. 2

    Stavite beli luk u činiju u kojoj ćete poslužiti preliv i posolite ga. Dodajte otprilike ⅓ kašičice soli.

    so beli luk
    Korak 2
  3. 3

    Dodajte usitnjen peršun, sok od limuna i maslinovo ulje.

    maslinovo ulje sok od limuna peršun
    Korak 3 (1/3)
    Korak 3 (2/3)
    Korak 3 (3/3)
  4. 4

    I na kraju, sve dobro promešajte.

    Korak 4

Posluženje

  1. 5

    Najbolje je da preliv poslužite neposredno posle pripreme jer će tokom stajanja peršun potamneti.

    peršun

Ceo recept, korak po korak, na www.becook.com/sr/recept/univerzalni-preliv-za-ribu

Komentari

nenad

marinada

probajte da tone dodate i malo senfa pa da vidite koja lepota
pozdrav

Gost

super je,probacu:i0

super je,probacu odmah :i)

jovo

CUDNO

Extra je preliv, međutim, zar to nije jedan opste poznati preliv pa me cudi da se ljudi odusevljavaju kao da su ga tek otkrili u svom zivotu 🙂

liliana

jos nesto!

uz ovo dodati biber i belo vino 🙂

nine

sto se tice i ja slicno spremam preliv za ribu samo sto umesto soli stavljam vegetudako da doprinese jos bolji smek dodam malo i jabukovog sirca i to je to probajte pozdrava

strahinja

svidja mi se

🙂

ivan

kako se sprema marinada ya ribu,somovinu

Gost

ovaj sos se super
🙂

Gost

odicno recept

bibana

njami

mnogo je dobro nemogu da zamislim ribu bez ovog preliva ......

Gost

nismo jos probali

LILLY

JA SAM DO SADA STAVLJALA SUNCOKRETOVO ULJE u PRELIV ALI CU DANAS PROBATI SA MASLINOVIM I PISACU VAM KAKO MI SE DOPALO, A MOGU LI STAVISTI SUSENI PERSUN...

Beti

pet+

🙂 stvarno ekstra preliv. 🙂

vlatkoj22

Preliv

Lepo, lepo!

Marija

super

pravila ya slavu extra je! 🙂

tool

Врло поучан

Добар старт

kuvar neptun

ovo nesto se zove marinada...

ovaj dodatak...je za generalno za ribu ali je isto dobro kada se sluzi uz piletinu...mmm marinada je chudo ja sam moje navuko...stave na punjene paprike..kada im posluzim...dobra je stvarchica..skroz... evo jedna tajna za roshtilj majstore...kada nemaju musterija... 🙂 uzmite..jedno dve kashike...marinade..i prospite na rostilj 😉 kad zamirishe ceo kraj...ima sve da se okrecu ..i da [pazare.... evo vam najbolji recept...za krilca..na zaru ....napravite marinadu....krilca...ono operite..sredite..pa u jednu posudu...krilca..belo meso marinadu ...sve to pomeshate...i poklopite posudu..ostavite..jedno 3 sata...da to sve upije......znachi...miris...ukus......aaaaaaaaaaaaaa sad mi se to jede.....nemam rechi....probajte...

tacka

dodatak

Zaboravih vam reci da je kolicina malo veca ali moze duuuugo da stoji u frizideru zatvorena. 🙂 Pre upotrebe promuckati. 🙂

tacka

promena plana

Probao sam univerzalni preliv, i nema sta, radi. 🙂 Ali mi palo na pamet da ga malo preradim, pa za ljubitelje ribe to bi izgledalo ovako:
U teglu od litre sitno iseckate 6 cenova belog luka, povecu botu persunovog lista(saka od prilike) pola male kasicice soli, 2 kasicice senfa, sok od 1 limuna, 1 dcl maslinovog ulja(moze i suncokretovog ako nema maslinovo...) 4 dcl belog vina. Ostatak nalijte hladnom vodom. Dobili ste takodje univerzalnu marinadu za ribu. 🙂 Veoma ukusna i probana. 😉 Naravno razmeru sastojaka mozete malo i promeniti. PS. Sajt je idealan. 😉

goca

Re: hmmmmmmm

Mi bismo Vam preporučili da vino ipak dodate u čašu sa strane 🙂

Andy

hmmmmmmm

Moze li se dodati i belo vino???

dade

HVALA GOCO

Stvarno radi. Hvala.

goca

Re: Zamena PITANJA

Evo, ja Vam mogu objasniti kako da ubacite smajlije u tekst. Ako hoćete da ubacite "smeška" samo otkucajte : i ), naravno bez razmaka i slova i između 🙂, a ako Vam treba 🙁 , onda : i (.

Nadam se da neće biti problema 🙂

dade

Zamena PITANJA

Pošto je odgovor, na prvo pitanj sasvim očigledan, ljudima se sviđa beli luk u prelivu za ribu, ja bih ovo pitanje zamenio za jedno tehničko pitanje.

Naime zbunjuje me jedna stvar. Kad pošaljem komentar u 09 sati i 39 minuta, vreme koje vaš sajt prikazuje je 04:27. Zašto je to tako?

Pitanje u vezi "smajlija" (SMILE na engleskom) i dalje stoji. Kako da ga inplementiram u tkst, kada pišem komentar. Priznajem, glup sam i ne umem to da uradim bez vaše pomoći.

Unapred hvala.

dade

Evo hrane o kojoj ne znam gotovo ništa. Zato bih Vas molio da mi odgovorite na dva pitanja.

Desilo se da sam se (kao mali) davio sa koščicom od ribe, i od tada... pa nije baš da je mrzim (kad se zapijemo, a nema ništa drugo, umem i da je pojedem) ali ako mogu da biram, uvek ću radije jesti Bečku.

Prvo pitanje glasi: šta će beli luk ribi. Tih par puta što sam je jeo, vidim da je to jedno sasvim fino i nežno meso, sa dobro izbalansiranom aromom. Maslonovo ulje, peršun, biber, bosiljak, kapar... sve se to uklapa u taj nežni ukus. Ali beli luk?

Beli luk je začin ubica. Kad nešto smrdi (recimo iznutrice za švarglu, đigernjaču, krvavice) beli luk je idealan da pobije sve te mirise. Samo još jedan ubica među začinima postoji, a da ima istu snagu. To je lorber. Kad se njih dvoje nađu u jelu, obično to ispadne sasvim dobro. Valjda po sistemu dok se dvoje svađaju...Ali to se koristi samo kad su sastojci koje kuvate previše jaki (recimo, dimljene nogice za pihtije) ili kad je jelo krajnje anemično, pa da mu se da karakter (recimo dalmatinska šalša).

Da se razumemo. Za razliku od ribe. Beli luk stvarno volim. Međutim imao sam sreću, da probam kuhinju bez belog luka. Naime moj tast je alergičan na beli luk. I to ne figurativno nego baš ono: poplavi, otekne, gušenje ... Mogu vam reći, kad se baš onako objektivno pogleda, sve što je bilo nezamislivo bez belog luka, je bolje kad ga ne stavite. Čufte - ne smrde, paprika u ulju - osetiš ukus čak i paprika, spanać - postao moj omiljeni prilog...

Može biti da sam subjektivan. Moj organizam ne vari beli luk. Kad ga pojedem, smrdim i po 5 dana. Noramalan svet svari to gotovo preko noći. Ujutru malo peršunovog lista i ne oseća se ništa.

Ja ne.

Kad mi padne nivo belog luka u krvi (bar jednom u 10 godina), odem u Čortanovce i nažderem se kao stoka.

Primetio sam. Najpre laste počnu da napuštaju gnezda. Onda odjednom više nema veverica. Mada su tu veliki grmovi lešnika. Onda i lišče na istom počinje da menja boju i da se suši.

Da sam u Pančevu izazvao ekološku katastrofu ovih razmera, verovatno bi se uključile sirene za uzbunu...

Zato evo i mog drugog pitanja. Kako da ubacim smeška u tekst, kad me uhvati ludilo pa počnem ovako beskrupulozno da preterujem i lažem.

Vidim svi ga koriste, a je ne umem. Osećam se frustrirano, zbog toga.

Jel se to plaća?

spavalica

možete dodati i bibera,a peršun jeli svjež ili osušen,ne igra ulogu.Ovaj sos već koristim 6 godina i zaista je THE BEST.

Sandra22

Sveto trojstvo 🙂

Pa da... Nema greške sa kombinacijom beli luk, peršun i maslinovo ulje.
To je prosto kombinacija koja je neiscrpan izvor inspiracije u kuhinji... Možda nije zgodno što ovo stavljam ovako u komentar, ali nadam se da administratori neće imati ništa protiv, a možda i obrade resept ako nema ništa slično...

Ja pravim špagete sa tom kombinacijom, tako što špagete standardno skuvam, ocedim i ostavim malo sa strane da se kratko prohlade. U vok tiganj (možete koristiti i obliju šerpu) stavim maslinovo ulje, i na hladno ulje stavim na listiće sečen beli luk. Zagrevam lagano, i na srednju temperaturu ubacim svež seckan peršun i onda to lagano dinstam. U to sve ubacim špagete. Bitno je da nisu vrele i da su dobro oceđene. Onda se sve to zajedno dinsta i dobro meša uz stalno prevrtanje špagetica po posudi. Upetljaju se skroz, ali mnogo lepo izgleda. Ovo pravim često kao prilog uz ribu, pogotovo ako sam je spremala u gril tiganju bez masnoća. Možda nije standardno, ali muž i ja volimo. Za mere ne znam, nikad ništa ne merim sem kad spremam slatkiše, ali grubo određeno, na količinu špageta za jednu osobu može recimo 2-3 čena belog luka i 3 supene kašike maslinovog ulja. Ovo nam je standard prilog, nekad čak i brza večera u posnim danima, a kad se ne posti, uz dodatke milerama, fete, parmezana ili ma kakvog mlečnog proizvoda, bude još bolje. Velika prednost je što je fino i kad je hladno. Ovako pripremljene špagete mogu biti i baza za druga jela, ako dodamo povrće, belo meso ili šta god volite sa špagetama, imaju predivan mediteranski šmek i verujem da bi svako od vas mogao naći svoju omiljenu 'varijaciju na temu'.

Drugi momenat kombinacije ovih ukusa je namaz od krem sira (može i mileram+puter), belog luka i svežeg peršuna. To je nešto standardno, stavi se u blender i zvrrrr... gotovo. Preporučujem dodati tek tek malo maslinovog ulja i par svežih maslina... Kriška dvopeka sa ovim i svež paradajz.... mmmmm.... jedva čekam leto!

I još jedna sitnica. Ko poseduje u kuhinji pekač hleba, nek proba da umesto suncokretovog ulja stavi maslinovo, i slobodno ubaci beli luk sečen na kriške onda kada ubacuje zrnevlje. U kombinaciji brašna 1/2 meko belo pšenišno 1/2 raženo, ubacite i luk i masline sa paprikom isečene na kolutiće, obavezno svež kvasac i u ovom slučaju nek se umesi sa vodom. Mleko je ovde suvišno.

Igrajte se i uživajte... Kuhinja je srce pravog doma.

Ceca

umak

Odlican je.

lili

strava

ovo je stvarno ekstra probala sam

lupodimare

Tršćanski umak

Radi se o tradicionalnom mediteranskom umaku koji nazivamo Tršćanskim: Pesto Triestino. U originalu ne dolazi limunov sok, riba se prelije ili Triestinom ili limunovim sokom.
S obzirom da jadranska riba ima intenzivan okus po moru, ovaj umak, također snažnog okusa, savršeno odgovara. Za razliku od atlantske ribe koja ima blaži okus i ide s vrhnjem ili maslacem.
Naravno, ne zaboravite prigodno vino, bijelo uz plemenitu i bijelu ribu i crno uz plavu ribu (tuna, škuša, srdela...).

Još recepata