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阿根廷烤肉条（土豆肉饼）
在这里你会遇到最常见、也最受喜爱的搭配之一：土豆和肉。它的形状不是你听到“烤肉条（ćevapi）”时会想到的样子，但味道你不用担心：你的所有期待都会得到满足。
- 时间
- 90 分钟
- 份数
- 2
- 难度
- 中等
- 菜系
- 阿根廷
5.0 · 1 个评分
作者 Bojan Nikolić ·
酱汁
-
1
把蛋黄酱放入中等大小的碗，加入酸奶油。
烹饪奶油
蛋黄酱
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2
加一点欧芹。
欧芹
-
3
加入切得很细的大蒜，把酱汁放进冰箱。
大蒜
混合料
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4
把土豆洗净，带皮煮 30 分钟左右。
土豆
-
5
煮熟后稍微放凉，剥皮。把土豆擦成粗丝。
土豆
-
6
把土豆和肉末放入大碗，这样材料更容易拌匀。
土豆
肉末
-
7
然后加入一个全蛋和一个蛋黄；蛋白留着，稍后裹粉时用。
鸡蛋
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8
加入小苏打（刀尖那么多）和切得很细的欧芹。
欧芹
小苏打
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9
加胡椒调味，全部拌匀。
整形并裹粉
-
10
把混合物分成相等的六份。每一份塑成棱柱形：这种烤肉条不是常见的香肠形，它的棱角分明。
把成形的肉条放进冰箱半小时到一小时，让它变得结实。小贴士: 这种形状让菜看起来更诱人。
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11
把肉条在面包糠里滚一下。
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12
把蛋白打散，刷在肉条上。
煎炸
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13
把油烧热，炸肉条。
上桌
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14
让肉条稍微放凉，配酱汁上桌。
完整的分步食谱见 www.becook.com/zh/recipe/argentine-cevap-meat-and-potato-croquettes
