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Gazpacho
Antes, para preparar esta sopa fría y refrescante de varias verduras se usaba el mortero, lo que hacía la tarea un poco pesada. Por suerte ahora existe la batidora, así que no necesitas mucho tiempo para disfrutar del auténtico sabor del gazpacho español.
- Tiempo
- 25 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- España
5.0 · 1 valoración
Por Bojan Nikolić ·
El pan
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1
Quita la corteza al pan del día anterior, pon la miga en un cuenco pequeño y cúbrela con agua tibia.
Consejo: Echa el agua justa para cubrir el pan.
-
2
Añade la sal y el aceite de oliva y deja reposar unos minutos para que el pan absorba el agua y se ablande.
sal
aceite de oliva
Las verduras
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3
Pela los tomates.
tomate
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4
Corta los tomates en trozos grandes y échalos en la batidora.
tomate
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5
Limpia el pimiento.
pimiento
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6
Córtalo en trozos grandes y échalo también en la batidora.
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7
Haz lo mismo con el pepino…
pepino
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8
…la cebolla…
cebolla
-
9
…y el ajo.
cebolla
-
10
Cuando las verduras estén bien trituradas, añade el pan y el vinagre y tritura una vez más.
vinagre
-
11
Añade más agua para ajustar el espesor de la sopa y métela en la nevera para que se enfríe bien.
Consejo: La cantidad de agua depende de cuánta tenía el pan y de lo espesa que quieras la sopa.
Para servir
-
12
Sirve el gazpacho bien frío con pan, pimiento, pepino y cebolla cortados en daditos. Sirve cada guarnición en un recipiente aparte, para que cada uno añada a su plato lo que prefiera.
pimiento
pepino
cebolla
La receta completa, paso a paso, en www.becook.com/es/receta/gazpacho
