www.becook.com/es/receta/patatas-bravas
Patatas bravas
Patatas fritas más ricas, o al menos igual de ricas, que las de siempre. Esta excelente receta viene de España y se cuenta entre las tapas, es decir, platos que se comen con los dedos y se sirven sobre todo en bares, algo parecido a nuestro meze.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- España
5.0 · 1 valoración
Por Bojan Nikolić ·
Las patatas
-
1
Pela las patatas.
patata
-
2
Corta las patatas en dados de unos 1,5 × 1,5 cm.
patata
-
3
Añade al agua el pimentón y el chile.
pimentón
agua
chile en polvo
-
4
Después la pimienta y la sal.
pimienta negra
sal
-
5
Por último, añade un par de hojas de laurel. Deja que rompa a hervir, baja un poco el fuego y deja cocer despacio unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
hoja de laurel
-
6
Echa las patatas con cuidado en la olla.
patata
-
7
Al cabo de unos minutos, saca las patatas y ponlas sobre una rejilla para que se sequen. No deben estar del todo cocidas, digamos al 90 %; compruébalo con un palillo o la punta de un cuchillo.
patata
Consejo: Las patatas deben quedar completamente secas y frías.
La salsa
-
8
Mientras esperas a que se enfríen las patatas, empieza con la salsa. Añade al cuenco con la mayonesa el puré de tomate y un poco de chile.
chile en polvo
patata
mayonesa
concentrado de tomate
-
9
Añade el vinagre y un poco de ajo en polvo. Mezcla todo bien y guárdalo en la nevera.
vinagre balsámico
ajo en polvo
-
10
Cuando las patatas se hayan enfriado y secado bien, fríelas en abundante aceite muy caliente.
aceite de girasol
patata
La receta completa, paso a paso, en www.becook.com/es/receta/patatas-bravas
