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西班牙冷汤（Gazpacho）
这道用多种蔬菜做成的清爽冷汤，过去是用研钵做的，做起来有点累人。幸好现在有了搅拌机，用不了多久就能享受到西班牙冷汤的地道风味。
- 时间
- 25 分钟
- 份数
- 6
- 难度
- 简单
- 菜系
- 西班牙
5.0 · 1 个评分
作者 Bojan Nikolić ·
处理面包
-
1
把隔夜面包的硬皮去掉，把面包心放入小碗，浇上温水。
小贴士: 水只要刚好没过面包就行。
-
2
加入盐和橄榄油，放置几分钟，让面包吸水变软。
盐
橄榄油
处理蔬菜
-
3
番茄去皮。
番茄
-
4
把番茄切成大块，放入搅拌机。
番茄
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5
把青椒清理干净。
青椒
-
6
切成大块，也放入搅拌机。
-
7
黄瓜也这样处理……
黄瓜
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8
……还有洋葱……
洋葱
-
9
……和大蒜。
洋葱
-
10
蔬菜打匀后，加入面包和醋，再打一次。
醋
-
11
再加些水调整汤的稠度，放进冰箱充分冷藏。
小贴士: 加多少水，取决于面包里含了多少水，以及你想要多稠的汤。
上桌
-
12
充分冷藏的冷汤配切成小丁的面包、青椒、黄瓜和洋葱上桌。每样单独装一个碟子，让每个人按自己的喜好往盘里加。
青椒
黄瓜
洋葱
完整的分步食谱见 www.becook.com/zh/recipe/gazpacho
