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Pollo Orly con salsa tártara
Esta es, probablemente, una de las recetas menos exigentes que tenemos: seguro que ya tienes todo lo necesario, así que con solo un poco de tiempo conseguirás unos bocados sabrosos que, literalmente, se deshacen en la boca…
- Tiempo
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
5.0 · 4 valoraciones
Por Bojan Nikolić ·
El pollo
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1
Corta el pollo en bastones de 1 cm de grosor aproximadamente.
Consejo: Se recomienda usar filetes de pollo, pero también sirve la pechuga.
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2
Toma dos cuencos de fondo redondeado y separa las claras de las yemas.
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3
Vierte la cerveza en el cuenco de las yemas y resérvalo; monta las claras a punto de nieve firme.
cerveza
Consejo: Las claras están bien montadas si no se caen al poner el cuenco boca abajo.
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4
Sala la mezcla de yemas y cerveza y bátela añadiendo la harina poco a poco.
cerveza
harina
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5
Cuando la masa esté bien batida, añade las claras montadas y mezcla con suavidad a la velocidad más baja de la batidora, no más de unos 20 segundos.
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6
Calienta el aceite en una cazuela honda.
aceite de girasol
Consejo: La cantidad de aceite depende del tamaño del recipiente, pero tiene que haber suficiente para que los trozos de carne floten. Lo más fácil es freír el pollo en una freidora.
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7
Pasa cada bastón de pollo primero por harina y después sumérgelo en la masa.
harina
Consejo: Lo más sencillo es hacerlo sujetándolo por un extremo con la punta de los dedos.
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8
Fríe el pollo por ambos lados, unos 5 minutos, hasta que tome un color dorado.
Salsa tártara
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9
Ralla finos los pepinillos.
pepinillo en vinagre
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10
Añade la mayonesa y mezcla bien.
mayonesa
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11
Añade un poco del vinagre de los pepinillos y remueve una vez más.
pepinillo en vinagre
Para servir
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12
Acompaña el pollo caliente con patatas fritas, patatas cocidas o verduras hervidas y, por supuesto, con la salsa tártara.
La receta completa, paso a paso, en www.becook.com/es/receta/pollo-orly-con-salsa-tartara
