Пилетина на орли начин и тартар сос

Припрема пилетине

1. 1

   Исеците пилетину на штапиће дебљине око 1 cm.

   Савет: Препоручује се да користите пилеће филете, али можете користити и бело месо.

   

   
2. 2

   Узмите две чиније са овалним дном па одвојите беланца и жуманца.

   
3. 3

   У чинију са жуманцима сипајте пиво па је оставите са стране, а од беланаца направите чврст снег.

   пиво

   Савет: Снег је добро улупан ако не испадне из посуде у којој сте га мутили када је окренете наопачке.

   

   
4. 4

   Смесу са жуманцима и пивом посолите па то мутите постепено додајући брашно.

   пиво брашно
   

   

   
5. 5

   Када је смеса добро умућена, додајте снег од беланаца и лагано мутите најслабијом брзином миксера, не дуже од 20-ак секунди.

   

   

   
6. 6

   У дубљој посуди загрејте уље.

   сунцокретово уље

   Савет: Потребна количина уља зависи од величине посуде у којој ћете пржити пилетину, али водите рачуна да га мора бити довољно да комадићи меса пливају у њему. Овај проблем ћете најлакше решити ако пилетину пржите у фритези.

   
7. 7

   Сваки штапић пилетине прво уваљајте у брашно па га умочите у припремљено тесто.

   брашно

   Савет: Најједноставније је да то урадите држећи га за један крај врховима прстију.

   

   
8. 8

   Пржите пилетину са обе стране, око 5 минута, да добије златно-жуту боју.

   • Кувајте 5 min