Piletina na orli način i tartar sos

Priprema piletine

1. 1

   Isecite piletinu na štapiće debljine oko 1 cm.

   Savet: Preporučuje se da koristite pileće filete, ali možete koristiti i belo meso.

   

   
2. 2

   Uzmite dve činije sa ovalnim dnom pa odvojite belanca i žumanca.

   
3. 3

   U činiju sa žumancima sipajte pivo pa je ostavite sa strane, a od belanaca napravite čvrst sneg.

   pivo

   Savet: Sneg je dobro ulupan ako ne ispadne iz posude u kojoj ste ga mutili kada je okrenete naopačke.

   

   
4. 4

   Smesu sa žumancima i pivom posolite pa to mutite postepeno dodajući brašno.

   pivo brašno
   

   

   
5. 5

   Kada je smesa dobro umućena, dodajte sneg od belanaca i lagano mutite najslabijom brzinom miksera, ne duže od 20-ak sekundi.

   

   

   
6. 6

   U dubljoj posudi zagrejte ulje.

   suncokretovo ulje

   Savet: Potrebna količina ulja zavisi od veličine posude u kojoj ćete pržiti piletinu, ali vodite računa da ga mora biti dovoljno da komadići mesa plivaju u njemu. Ovaj problem ćete najlakše rešiti ako piletinu pržite u fritezi.

   
7. 7

   Svaki štapić piletine prvo uvaljajte u brašno pa ga umočite u pripremljeno testo.

   brašno

   Savet: Najjednostavnije je da to uradite držeći ga za jedan kraj vrhovima prstiju.

   

   
8. 8

   Pržite piletinu sa obe strane, oko 5 minuta, da dobije zlatno-žutu boju.

   • Kuvajte 5 min